Chrumkavý kurací rezeň so slivkovou omáčkou Recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 1,7 mg | (14%) | |
| Vitamín K | 29,7 ug | (50%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 25 mg | (208%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 59 μg | (20%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotín | 14,7 ug | (33%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,9 ug | (30%) | viac |
| vitamín C | 5 mg | (5%) | |
| draslík | 725 mg | (18%) | viac |
| Vápnik | 51 mg | (5%) | viac |
| horčík | 98 mg | (33%) | viac |
| železo | 4,4 mg | (29%) | viac |
| jód | 10 ug | (5%) | viac |
| zinok | 3,3 mg | (41%) | viac |
| nasýtený tuk | 7,9 g | ||
| kyselina močová | 323 mg | ||
| cholesterolu | 175 mg | viac | |
| Celkový cukor | 18 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejte na 80 ° C zhora/zdola. Kuracie kolieska umyjeme, osušíme, rozklepeme a nakrájame na tretiny. Dochutíme soľou a korením.
Najskôr rozvaľkáme v múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v ovsených vločkách. Pečivo pevne stlačte. Na rozpálenej panvici s 30 g rozpusteného masla opečieme rezeň z oboch strán dozlatista. Vyberte a zohrejte v predhriatej rúre.
Pokiaľ ide o omáčku, šalotku odlúpneme a nakrájame nadrobno. Slivky umyjeme, rozkrojíme na polovice, jadrovníky a nakrájame na malé kocky. Šalotku potíme v horúcom kastróle so zvyšným maslom do priehľadnosti a dusíme ju 3-5 minút spolu so slivkami, cukrom, škoricou a červeným vínom.
Bazalku umyte, pretrepte, odtrhnite listy a vmiešajte 2/3 do slivkovej omáčky. Poriadne rezne a omáčku poukladajte na predhriate taniere a podávajte.