Chrumkavý recept na zemiakový koláč JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamín K | 17,3 ug | (29%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0 mg | (0%) | |
| niacín | 2,7 mg | (23%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 25 ug | (8.%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotín | 0,7 ug | (2%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 31 mg | (33%) | |
| draslík | 602 mg | (15%) | viac |
| Vápnik | 17 mg | (2%) | viac |
| horčík | 35 mg | (12%) | viac |
| železo | 1,5 mg | (10%) | viac |
| jód | 6 ug | (3%) | viac |
| zinok | 0,7 mg | (9%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,8 g | ||
| kyselina močová | 25 mg | ||
| cholesterolu | 16 mg | viac | |
| Celkový cukor | 1 g |
prísady
Prípravné kroky
Upečené zemiaky ošúpeme. Dva z cesnakových strúčikov rozdrvte a druhý najemno nasekajte. Predhrejte gril. Zemiaky varíme vo vriacej vode 20 minút. Potom ho nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky hrubé 3 mm. Po 1 lyžici kačacieho tuku a olivového oleja dajte na veľkú panvicu na stredné teplo.
Vložte do panvice jeden z pretlačených strúčikov cesnaku a toľko zemiakových plátkov, koľko sa zmestí do jednej vrstvy. Z každej strany svetlohnedá asi 3 minúty. Zemiakové plátky zdvihnite z panvice a preložte ich na plech vyložený kuchynským papierom a postup opakujte so zvyšnou masťou a olejom a so zvyšnými plátkami zemiakov. Ak cesnak príliš zhnedne, vyberte ho a nahraďte druhým rozdrveným strúčikom cesnaku.
Zvyšný kačací tuk nastrúhajte na malej liatinovej panvici (priemer 15 - 20 cm), kým nie je dno zakryté. Na dno panvice dáme vrstvu zemiakových plátkov, posypeme soľou a prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov. Tento postup opakujte, kým nebudú použité všetky zemiakové plátky, a každú vrstvu pevne zatlačte chrbtom drevenej lyžice.
Koláč vložte pod gril asi na 5 minút, kým nebude pekne hnedý a chrumkavý. Vyklopte na tanier a posypte nadrobno nakrájaným strúčikom cesnaku, petržlenovou vňaťou a podľa chuti trochou soli. Nakrájajte na kúsky a podávajte.