Chudák rytier (francúzsky toast) s pikantnými, praženými slivkami a mandľami
Leto bolo tento rok naozaj veľké. Teraz sa to končí. K tomu vynikajúci recept na slivkový toast, v ktorom sa odrážajú jemné farby a arómy neskorého leta. Korenené, pečené slivky na perfektne skaramelizovanom francúzskom toaste sú chutné raňajky - alebo vynikajúce jedlo k popoludňajšiemu čaju.
prísady
4 slivky, rozpolené a odkôstkované
15 g cukru muscovado
1/4 lyžičky mletej škorice
1 badián
2 lyžice vody
2 vajcia
1 polievková lyžica dvojitého krému
2 lyžice plnotučného mlieka
1 čajová lyžička vanilkovej esencie
15g práškového cukru
2 krajce bieleho chleba, huste, na statku
2 lyžice slnečnicového oleja
2 lyžice mandľových lupienkov, opečené
príprava
Slivky (alebo slivky) dáme reznou stranou do pekáča. Na vrch posypeme trochou hnedého cukru, pridáme škoricu a vodu a badián. Misu voľne zakryjeme alobalom a pečieme 30 minút alebo kým ovocie nebude jemné, ale stále drží svoj tvar.
Keď misku vyberiete z rúry, nechajte ju neskôr pri teplote.
Kým sa slivky varia, v miske spolu rozmiešame vajcia, smotanu, mlieko, vanilkovú esenciu a práškový cukor. Nalejte do plytkej misy a vložte plátky chleba dovnútra. Namočte na 30 minút a každú chvíľu obráťte, kým sa sušené slivky pečú.
Slnečnicový olej zahrejte na veľkej panvici na strednom ohni. Namočený chlieb osmažte niekoľko minút z každej strany alebo kým nie je chrumkavý a zlatohnedý. Vložte vaječný chlieb na plech a vložte do rúry na 3 minúty
Vyberte plátky z rúry, priečne ich prekrojte na polovicu a rozdeľte ich medzi dva pláty. Podlejeme praženými slivkovými polovicami a pokvapkáme ich trochou slivkovej šťavy. Posypte vločkovými mandľami a ihneď podávajte osobitne s trochou zmrzliny z crème fraîche s trochou citrónovej kôry.
2 myšlienky na tému „Chudák (francúzsky toast) s korenenými, praženými slivkami a mandľami“
Aké milé! Aj s badiánom, ktorý sa k slivkám tak dokonale hodí. A francúzsky toast sa vždy hodí.
Je šialené, ako skoro tento rok je všetko. Bezinky sú už zrelé, slivky u nás ešte vydržia.
A komentár k vymazaniu: V súčasnosti je v hrnci na varenie blog s témou „Zvyšok kuchyne pre starý chlieb“ - úžasný francúzsky toast by si tam našiel ešte viac obdivovateľov.
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Ak chcete zanechať komentár, musíte byť prihlásený.
Táto stránka používa cookies na zlepšenie užívateľskej prívetivosti. Jeho ďalším používaním s tým súhlasíte. Rozumiem zásadám ochrany osobných údajov