Chudnite bez tuku a bielkovín, hlavnou vecou je menej kalórií. Strava a zdravie sú kontroverzné
Dipl. Oec. trofej. Ulrike Gonder
18. júla 2014 od Ulrike Gonder | 6 komentárov
V apríli zverejnila Nemecká spoločnosť pre obezitu svoje nové usmernenie k prevencii a liečbe ťažkej obezity. Očakávalo sa to dlho, pretože bolo treba zahrnúť množstvo nových poznatkov. Je tiež pozitívne, že sa teraz konečne odporúča, aby boli pacienti informovaní individuálne, a nie všetci podľa schémy F. Našťastie toto usmernenie teraz umožňuje po prvýkrát tiež to, že na zníženie hmotnosti je možné použiť aj diéty so zníženým obsahom sacharidov. Toto usmernenie sa teraz dostáva do titulkov hlavne prostredníctvom závažného omylu: že pri chudnutí je dôležitý iba znížený príjem kalórií a že nie je dôležitý podiel bielkovín, tukov a sacharidov. Okrem iného Ärzte Zeitung pohotovo informoval, že nové usmernenie zvrhne „mýtus o strave“.
Moja horčica s tým
Relaps do najhlbšieho stredoveku chudnutia - akoby sa počítanie kalórií osvedčilo! Ako vzniklo toto nesprávne posúdenie? Pri hodnotení rôznych diét usmernenie zahŕňalo iba tie štúdie, v ktorých bol príjem kalórií stanovený pre všetkých. Štúdie porovnávajúce nízkokalorické diéty s nízkym obsahom tukov a nízkokarbohydrátovým stravovaním bez obmedzenia kalórií (ad libitum) ukazujú, že redukcia sacharidov je prospešnejšia: ľudia sú spokojnejší (kvôli vyššiemu obsahu bielkovín), držia sa ich dlhšie (kvôli lepšiemu) Chuť vďaka vyššiemu obsahu tuku), a teda nielen schudnúť, ale aj stratiť viac tukovej hmoty, nabrať viac svalovej hmoty a ukázať lepšie laboratórne hodnoty (napr. Triglyceridy, HDL cholesterol, inzulín nalačno, markery zápalu).
Čo viac chcete, chcete zvolať s radosťou: ľuďom sa to páči, znižujú obsah tuku a znižujú sa ich rizikové parametre. Zdá sa však, že to nezáleží na profesijných spoločnostiach vydávajúcich usmernenia a ich žiadateľoch.
Zdroje pre moje hodnotenie: z. B. Hession et al. 2009, Buyken a kol., 2014, Shai a kol., 2008, Hu a kol., 2012 a Astrup a Brand-Miller 2014
Autor: Ulrike Gonder
Kvalifikovaný ekotrofológ, nezávislý vedecký novinár, zvedavý, kritický, nedogmatický