Chudnúť - zázvorový efekt - Schudnúť so zázvorom - účinný zabijak tukov
Má zázvor vplyv na chudnutie?
Otázka, či vám zázvor pomáha pri chudnutí, je predmetom intenzívnych diskusií. Mnoho ľudí hľadá jednoduchý prostriedok, ktorý im pomôže stratiť prebytočný tuk. Žiaľ, zázvor je toho rovnako neschopný ako ktorákoľvek iná látka. Existujú však sľubné vedecké štúdie, ktoré ukazujú, že zázvor môže znížiť zdravotné účinky nadváhy a pomôcť pri chudnutí.
Obezita nie je len kozmetickým problémom. Aj keď veľa ľudí chce schudnúť predovšetkým preto, aby sa cítili atraktívnejšie, netreba podceňovať zdravotný aspekt. Aby sme pochopili, ako zázvor môže podporiť proces chudnutia, je potrebné najskôr sa bližšie pozrieť na zdravotné následky nadváhy.
Obezita a metabolický syndróm
Obezita vedie k metabolickému syndrómu
Nadmerný príjem kalórií a malá fyzická aktivita spočiatku vedú k zvýšenému ukladaniu tukov v brušnej oblasti. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, toto tukové tkanivo nie je jednoduchým zásobníkom energie. Vo veľkej miere zasahuje do metabolizmu uvoľňovaním hormónov. Napríklad tukové bunky uvoľňujú hormón sýtosti leptín, ktorý má z dlhodobého hľadiska regulovať telesnú hmotnosť. S nárastom tukového tkaniva sa zvyšuje aj uvoľňovanie leptínu, takpovediac na zvýšenie pocitu sýtosti. Ak však máte veľkú nadváhu, uvoľňovanie leptínu sa zvyšuje natoľko, že cieľové bunky vyvinú rezistenciu na hormón, takže pocit sýtosti stále viac absentuje. [2]
Nadváha vedie k rezistencii na leptín
Ďalším dôležitým hormónom v tukovom tkanive je takzvaný adiponektín. Tento hormón zaručuje, že hormóny metabolizmu cukrov môžu pôsobiť na svoje cieľové bunky. Ak máte nadváhu, uvoľňovanie adiponektínu klesá, čo znamená, že hormóny už nemôžu ďalej vyvíjať svoj správny účinok. Jeden hovorí o odpore bunky. V tomto stave sa zvýšený cukor uvoľňuje z pečene do krvi. Odtiaľ sa však už nevstrebáva do svalov a tukových buniek. Cukor v krvi je abnormálne vysoký a už sa nemôže správne používať, čo z dlhodobého hľadiska poškodzuje vlastné tkanivo tela. [2]
Obezita vedie k zníženému uvoľňovaniu adiponektínu
Nedostatok pôsobenia hormónov vedie tiež k zvýšenému uvoľňovaniu takzvaných voľných mastných kyselín. Tie sa dostanú do pečene, kde podporujú obezitu tohto orgánu. Okrem toho dochádza k zvýšeniu triglyceridov a škodlivého LDL cholesterolu, ako aj k zníženiu ochranného HDL cholesterolu. [2] V neposlednom rade voľné mastné kyseliny tiež zvyšujú odolnosť buniek a podporujú poškodenie stien ciev. [3.2]
Voľné mastné kyseliny poškodzujú pečeň a zvyšujú hladinu lipidov v krvi
Okrem uvoľňovania hormónov ovplyvňuje silné zvýšenie tukového tkaniva aj imunologickú situáciu tela. Tukové bunky uvoľňujú viac cytokínov podporujúcich zápal a súčasne priťahujú ďalšie imunitné bunky. Tieto sa nachádzajú v podstatne vyššom počte v tukovom tkanive ľudí s nadváhou. [2] Jedným z vysvetlení tohto javu je, že nadmerná energetická ponuka stavia tukové bunky do stavu stresu. Niektoré z nich v dôsledku toho zahynú. Táto bunková smrť zase spúšťa imunitnú odpoveď, ktorá nakoniec vedie k trvalému stavu mierneho zápalu v tele. [1] Zapojené mediátory zápalu zase posilňujú už prítomnú hormonálnu rezistenciu. [1,2] Vplyv tohto zápalového procesu zachádza tak ďaleko, že u menšiny ľudí s nadváhou bez zvýšených mediátorov zápalu sa vôbec nevyvinie žiadny metabolický syndróm. [1]
Nadváha vedie k chronickému zápalu
Dá sa teda povedať, že nadváha v brušnej oblasti má zásadný vplyv na hormonálnu rovnováhu a nakoniec podporuje patologické zvýšenie hladín lipidov v krvi a trvalý stav zápalu nízkej kvality v tele. Táto kombinácia nakoniec vedie k diabetes mellitus [7] a podporuje rozvoj Alzheimerovej choroby [6] a artériosklerózy [8], čo môže viesť k vaskulárnym uzáverom a dokonca k infarktu a mŕtvici.
Ako vám zázvor pomáha pri chudnutí?
V skutočnosti existuje nejaká práca, ktorá sa touto otázkou zaoberala. Doterajšie zistenia sa pokúsili zhrnúť dve veľmi nedávne preskúmania z rokov 2017 a 2018. Jedna z diplomových prác sa zameriava predovšetkým na chudnutie [4], zatiaľ čo druhá sa zameriava na metabolický syndróm a cukrovku [5].
Pokusy na zvieratách takmer dôsledne ukazujú, že zázvor alebo extrakty zázvoru podporujú chudnutie. Znížila sa hmotnosť, zlepšila sa zhoršená kontrola cukru v krvi a znížili sa hladiny lipidov v krvi. Pečeň bola navyše menej tučná a došlo k zníženiu markerov zápalu. [4]
Existuje niekoľko možných mechanizmov, pomocou ktorých môže zázvor dosiahnuť tieto účinky. Týmto spôsobom zázvor zvyšuje výdaj energie a zvyšuje lipolýzu. To znamená, že zázvor podporuje uvoľňovanie mastných kyselín, ako aj ich energetický metabolizmus. Okrem toho sa zdá, že zázvor inhibuje hromadenie tukového tkaniva a rast tukových buniek. V neposlednom rade môže zázvor pravdepodobne znížiť vstrebávanie tukov z potravy v čreve a pomôcť kontrolovať chuť do jedla. [4]
Ďumbier podporuje chudnutie v štúdiách na zvieratách a v bunkovej kultúre
Z tohto dôvodu sú výsledky druhého príspevku, ktorý sa zameral na cukrovku a metabolický syndróm, oveľa zaujímavejšie. Zahrnutých bolo desať štúdií, v ktorých testované osoby mali buď diabetes mellitus 2. typu, alebo aspoň jedno kritérium metabolického syndrómu. Výsledky boli sľubné: príjem zázvoru znížil hladovanie a dlhodobý cukor v krvi (HbA1c) a zlepšil účinok hormónov regulujúcich hladinu cukru v krvi. Došlo tiež k významnému zlepšeniu hladín lipidov v krvi. Pokiaľ ide o chudnutie, došlo aspoň k určitému trendu chudnutia. [5]
Ďumbier zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi a hladinu lipidov u ľudí, ale priamo nepomáha pri chudnutí
Čo teda zostáva ako konečný záver? Ďumbier bohužiaľ nie je prírodným zabijakom tukov a pitím zázvorovej vody spontánne neschudnete. Pre zdravé a dlhodobé chudnutie musí človek jesť vyváženú stravu, cvičiť a tým dosiahnuť určitý kalorický deficit. Môže však mať zmysel rozumnú stravu doplniť zázvorom. Najmä vtedy, keď je už narušený metabolizmus cukrov alebo hodnoty lipidov v krvi, môže príjem zázvoru alebo extraktov zo zázvoru poskytnúť skutočnú pridanú hodnotu a pomôcť čeliť vážnym následným škodám.