Chudnutie Diéta bohatá na bielkoviny vám pomôže schudnúť
Štúdia: bielkoviny vám pomáhajú chudnúť
21.04.2011, 15:49 | dapd/t-online.de
Diéta bohatá na bielkoviny vám pomáha pri chudnutí. (Foto: imago)
- rozdeliť
- Pripnutie
- Pípanie tlač
- Na mail
- redakcia
Najrozsiahlejšia doterajšia štúdia stravovania ukazuje, že každý, kto chce schudnúť alebo už nechce zažiť obávaný jo-jo efekt, by mal jesť veľa bielkovín bohatého jedla. Na druhej strane by ste sa mali vyhnúť tukovým a škrobovým výrobkom. Vyplýva to z takzvanej štúdie Diogenes. Čistá bielkovinová strava však so sebou prináša aj určité riziká: Môže zaťažiť obličky a kardiovaskulárny systém.
Viac o chudnutí
Ideálna strava podľa Diogenesovej štúdie
Podľa štúdie optimálna strava na udržanie hmotnosti alebo na zníženie nadváhy spočíva napríklad v chudom mäse, nízkotučných mliečnych výrobkoch a strukovinách. S mierou sú povolené aj výrobky, ktoré pozostávajú takmer výlučne zo škrobu, ako je biely chlieb alebo ryža.
Štúdia chudnutia so 772 rodinami
Medzinárodnú štúdiu viedli Thomas Meinert Larsen a Arne Astrup z kodanskej univerzity. Vedci informujú o výsledkoch v aktuálnom online vydaní „New England Journal of Medicine“. Štúdia sledovala 772 rodín s 938 dospelými členmi a 827 deťmi z rôznych európskych krajín. Pre súčasné výsledky boli analyzované údaje z podskupiny 773 dospelých s nadváhou.
Päť diét v porovnaní
Na začiatku štúdie bola účastníkom predpísaná osemtýždňová strava, ktorá obmedzovala príjem energie na 800 kilokalórií za deň. Subjekty priemerne stratili jedenásť kilogramov telesnej hmotnosti. Po tomto znížení hmotnosti začali skutočné štúdie o rôznych diétach. Účastníkom bola predpísaná jedna z piatich rôznych možností stravovania s nízkym obsahom tukov, ktoré by mali dodržiavať šesť mesiacov.
Zamerajte sa na glykemický index
Do rôznych variantov stravovania bol zahrnutý aj takzvaný glykemický index (GI) potravín. Početne vyjadruje ich účinok na zvýšenie hladiny cukru v krvi. Škrobové jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ktoré spôsobujú rýchle alebo vysoké skoky cukru v krvi, majú vysoký GI. Na druhej strane potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi iba mierne po konzumácii, majú nízky GI. Napríklad zemiaková kaša má vysoký GI, zatiaľ čo celozrnný chlieb má nízky GI. Päť rôznych diét v štúdii sa líšilo obsahom bielkovín a GI.
Najlepšie výsledky pri diéte s vysokým obsahom bielkovín
Účastníci všetkých skupín po šiestich mesiacoch pribrali v priemere pol kilogramu. V individuálnych výsledkoch sa však najlepšie darilo stravovacej variante s vysokým obsahom bielkovín a nízkym GI. 25 percent dodanej energie pochádzalo z bielkovín. Naopak najhoršie výsledky zaznamenala skupina, ktorá mala diétu s nízkym obsahom bielkovín - iba 13 percent dodanej energie - a vysoký GI. Rozdiel v prírastku hmotnosti medzi týmito dvoma skupinami bol v priemere dva kilogramy. V skupinách s diétou bohatou na bielkoviny došlo len k asi 25-percentnému ukončeniu školskej dochádzky, zatiaľ čo v skupinách s nízkym obsahom bielkovín 37 percent ukončilo diétu pred koncom šiestich mesiacov.
Príliš veľa bielkovín tiež nie je dobré
Aj keď sú bielkovinové diéty najlepším spôsobom, ako vám pomôcť pri chudnutí, mali by ste ich brať opatrne, pretože veľmi bielkovinová strava môže zaťažovať obličky. Okrem toho veľa bielkovín často znamená veľa živočíšnych tukov, a to je zlé pre srdce. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby najmenej 50 percent vášho denného energetického príjmu pozostávalo zo sacharidov. Dôvod: Takzvané komplexné uhľohydráty z cereálnych výrobkov, ako sú ražný alebo celozrnný chlieb, ovsené vločky, cestoviny, ryža, strukoviny a zemiaky, obsahujú dôležité a zdravé vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.