Chudnutie diéta zdravie; Kávový blog
Kávový blog
Uverejnené 27. novembra 2008 spoločnosťou KPBaumgardt
Po otázke, ktorá bola na stránke Fressnet.de položená už dávno:
teraz pokračuje v detailoch:
Môže byť káva hriechom bez výčitiek?
Kávový blog Masqual spolu s blogom Vitalgenuss kladie tieto a ďalšie otázky a zriadil blogovú prehliadku a pozval na ňu kávičkárov (t. J. Menšinu) a blogerov pijúcich kávu (väčšina?).
Ako - v najširšom zmysle slova - milovník kávy (pozri „Fotografie z kávových šálok“) sa tomu samozrejme nemôžem vyhnúť.
Opýtať sa:
• Ako si pripravujete obľúbenú kávu a čo musí ísť do „dokonalej“ kávy pre vás: nič, mlieko (pena), cukor, sirup ... ?
Už nejaký čas kupujem iba nemletú kávu. Podľa môjho názoru je kvalita kávových zŕn o niečo lepšia ako mletej kávy a mletie pomocou mlynčeka na kávu je súčasťou rituálu.
Voda sa privedie do varu v kanvici. Jeho veko sa stratilo, ale práve som naň položil filter na kávu.
Možno by som mal použiť odmerku kávy na odmeranie potrebného množstva zŕn; ale väčšinou používam ako odmerku priehradku na mlynček na kávu; s dvoma pohármi je asi do 3/4 plný.
Varenie sa potom robí ručne, priamo z filtra do šálky, bez kanvice na kávu.
Najradšej pijem kávu s mliekom - teda mliečnu, ale bez napenenia je to pre mňa zvyčajne príliš pracné.
• Dávate pri kúpe kávy pozor na určité pečate (Bio, Transfair, UTZ Certified, Rainforest Alliance)? Ak áno prečo?
Toto je veľmi zvláštna diskusia.
„Frente de Cafetaleros Solidarios de América Catina“, združenie výrobcov, ktoré je členom TransFair, počíta, že iba 20% z dodatočnej ceny (v porovnaní s bežne obchodovanou kávou) ide výrobcom kávy. [Zdroj]
Takže niečo na príbehu spravodlivého obchodu nie je stopercentne spravodlivé. S dôveryhodným „zdrojom kávy“ by ich dobré meno bolo rovnako dobré ako pečať. Tiež som navrhol viac komunikácie medzi konečnými spotrebiteľmi a poľnohospodármi, napríklad vo forme jedného alebo viacerých blogov.
Takpovediac: blogy Campesionos.
Môže sa tiež skamarátiť s typom distribúcie, ako je napríklad čajová kampaň, pretože, úprimne povedané, nepatrím k tým, ktorým nezáleží na cene kávy.
• Myslíte si, že káva je problémom životného prostredia? Prečo nie)? (Spotreba C02, pestovanie, používanie pesticídov a herbicídov, spotreba energie atď.)
Museli by ste opustiť kostol v dedine. Kultivácia ananásu je m.W. oveľa škodlivejšie, ovocie rýchlo podlieha skaze, kultivácia si vyžaduje očistenie atď.
Pokiaľ ide o pestovanie kukurice alebo sóje na výrobu energie, je to oveľa horšie. Niektoré škody spôsobené toxínmi sa prejavia iba ako dlhodobé následky a časom sa budú zväčšovať. Toto je všeobecný, ťažko špecifický problém s kávou.
• Cítite sa pri nákupe kávy dostatočne informovaní (informácie na obale, na webových stránkach výrobcu atď.) Alebo o tom, aké informácie vám chýbajú pri pestovaní kávy po prípravu?
Informácie o obale sú zvyčajne také, že by mali sumarizovať vlastnosti v dvojslovnej kombinácii. Trochu „plné-voňavé“ alebo „silno-aromatické“ alebo „povzbudzujúce-osviežujúce“. To je dosť
Medzi distribútormi kávy samozrejme nie je zmienka o „zmenšovaní poprsia z príliš veľkého množstva kávy“ ...
A také idylické obrázky (tu: Darboven) nenájdem vôbec informatívne. Pravdepodobne sa výber kávy podobá miestnemu výberu špargle alebo jahody, ľudia radi skrývajú to, čo sa deje všade.
• Aký bol váš zatiaľ najlepší zážitok z kávy (flirtovanie s kávovarom, diskusie v espresso bare ... čokoľvek)?
Ak sa dobre rozprávam - pri šálke kávy alebo nejakom druhu nápoja - je to na zúčastnených ľuďoch, a nie na káve. To je skutočne druhoradé, pokiaľ to nie je nepríjemné.
Ale v duchu prehliadky blogu: Prezradím tu malé „kávové tajomstvo“:
Môžete sa nájsť dobrých priateľov - opäť (?) - s balíčkom veľmi dobrej kávy, napríklad ako súčasť darčeka. Ale nebudem tu uvádzať žiadne ďalšie podrobnosti ...