Chudnutie - ešte otázka kalorického článku

Uverejnil: Redakcia v diétach 4. september 2011 0 323 zobrazení

článku
Medzi všetkými známymi návrhmi stravy sú obzvlášť populárne tie, ktoré dôsledne vylučujú určité zložky výživy. Môže to byť variant „Low Carb“, ktorá dôsledne zakazuje sacharidy z jedálneho lístka, alebo princíp „Low Fat“, ktorý prísne zakazuje konzumáciu tuku. Existuje tiež myšlienka, že špeciálne jedlá označené ako „spaľovače tukov“ vás urobia skutočne štíhlymi, zatiaľ čo iné jedlá majú tendenciu pristávať na bokoch ako záchranné kolesá. Je však skutočne pravda, že na nákupnom zozname kandidátov na stravu, ktorí sú ochotní schudnúť, sú určite položky „turbo spaľujúce tuky“? Naozaj záleží na tom, čo jete, ak chcete schudnúť a zostať štíhli? V každom prípade veda uvádza dôvodné pochybnosti o konceptoch stravovania typu „selektívne zákazy“.

Najprv dobré správy

Diéty, ktoré striktne odsunú na tanier veľmi špeciálne jedlá alebo skupiny potravín, sú z dlhodobého hľadiska rovnako účinné ako tie, ktoré jednoducho počítajú každú kalóriu úplne bez predsudkov a bez ohľadu na pôvod. Zjednodušene: ak chcete skutočne schudnúť, ale nechcete sa zaobísť bez jedla, máte rovnako dobré (alebo zlé) karty ako fanúšik Atkins alebo kasper z kapustovej polievky. V stravovacom pláne, v ktorom sa nemusíte zaobísť bez ničoho, pokiaľ neprekročíte individuálne primerane zdôvodnenú hornú kalorickú hranicu, môže byť každý, kto chudne, šťastný podľa svojej vlastnej formy. To sľubuje určitú mieru zachovania radosti aj napriek cielenému chudnutiu - ak sa chcete veriť výsledkom Franka Sacksa (Harvardská škola verejného zdravia, Boston) a vedeckého výskumného tímu.

Ako pán Sacks a jeho kolegovia prišli k tejto úzkej tabuli?

V rámci rozsiahleho poľného pokusu bolo 811 ľudí so závažnými problémami s hmotnosťou náhodne zaradených do jednej zo štyroch stravovacích skupín. V každej z prvých troch skupín bol dôsledne regulovaný a) príjem sacharidov, b) príjem bielkovín a c) príjem tukov. Vo štvrtej skupine mali účastníci dovolené jesť všetko, čo chceli, pokiaľ to nezlomilo ich kalorický limit. Zásoba esenciálnych mastných kyselín, celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny potrebných pre zdravie bola pre všetky skupiny rovnaká. V rovnakej výške boli umiestnené aj kalorické lišty. Účastníci štúdie nesmeli opustiť „zelenú plochu“ medzi 1 200 a 2 400 kalóriami denne, a to buď smerom hore alebo dole. A aby nebolo zanedbané cvičenie, boli testované osoby nabádané k tomu, aby „cvičili“ mierne, ale pravidelne.

Po šiestich mesiacoch sa prvýkrát uskutočnila rovnováha (váha). Hľa, tí bývalí ľudia z libry všetci „zhodili“ v priemere okolo šesť kíl, úplne bez ohľadu na to, do ktorej zo štyroch stravovacích skupín boli náhodne vyhodení.

Záver

Neustále šťuchanie do nových variantov stravovania a večné hľadanie tukových jedál, ktorých konzumácia sama o sebe dokáže rozpustiť kilá, sú úplnou stratou času. Namiesto toho by sa odborníci na výživu a zdravotnícki poradcovia mali zamerať skôr na rovnováhu kalórií ako na jednu. Alebo inak: Starý dobrý „F.d.H.“ je stále najjednoduchším a najlepším odporúčaním pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Aspoň tak to vidí pán Sacks.

Či by s ním bez ďalších okolkov súhlasili všetci, ktorí prisahajú na svoje vlastné obľúbené stravovacie návyky?

Dodatočný odkaz na túto tému:

Frank M. Sacks a kol.: Porovnanie diét na chudnutie s rôznymi zloženiami tukov, bielkovín a sacharidov. New England Journal of Medicine 2009; 360: 859-873
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa0804748

Ohodnoťte tento článok!

Páčil sa vám tento článok? Potom nám len povedzte svoj názor.