Chudnutie Najhorúcejšia strava je pre väčšinu ľudí zbytočná - Business Insider
Najobľúbenejšia strava je momentálne pre väčšinu ľudí zbytočná
Ketogénna strava je formou diéty s nízkym obsahom sacharidov. Vyznačuje sa extrémne nízkosacharidovou, ale veľmi tukovou stravou. Nedostatok sacharidov by mal zmeniť metabolizmus a viesť k takzvanej „ketóze“. Ľudia, ktorí používajú túto formu výživy, by mali chudnúť a zároveň zvyšovať svoj výkon. Najnovšie šialenstvo v Silicon Valley a ďalej.
Vedci však pre vás majú zlé správy: „Nie je ľahké priviesť dospelé telo na ketózu,“ tvrdí odborníčka na výživu Teresa Fung v rozhovore pre „Popular Science“.
Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu epilepsie u detí, pretože u nich funguje oveľa lepšie. Prečo ketogenická diéta funguje pri epilepsii, ešte nebolo definitívne stanovené. Ako lekárske ošetrenie by sa malo vykonávať iba pod dohľadom vyškolených odborníkov na výživu a lekárov.
Princíp ketogénnej diéty funguje nasledovne: Normálne telo získava energiu z uhľohydrátov dodávaných jedlom - je teda závislé od prísunu uhľohydrátov. Ak tieto sacharidy chýbajú ako dodávateľ energie, telo si musí pomôcť inak. V pečeni sa potom tuky premieňajú na takzvané ketolátky, ktoré sa namiesto sacharidov používajú na výrobu energie a napríklad na udržanie výkonnosti mozgu. Tento stav výroby energie sa nazýva „ketóza“. Fanúšikovia diéty tento sľub sľubujú.
Ale v praxi to nie je také ľahké implementovať. Na dosiahnutie ketózy by ste mali konzumovať 80 až 90 percent kalórií z tukov a nie viac ako 15 gramov zo sacharidov. Toto je mimochodom ekvivalent polovice banánu, takže si viete predstaviť, že je to takmer nemožné.
Skutočným problémom keto diéty sú bielkoviny
Tí, ktorí držia keto diétu, v skutočnosti nesmú konzumovať žiadne bielkoviny, pretože sa štiepia na sacharidy. Ak nekonzumujete sacharidy, potom telo potrebuje na výrobu glukózy aminokyseliny v bielkovinách.
Naše telo potrebuje glukózu, aby malo dostatok energie. Pri keto diéte sa však zvýšenie glukózy zníži natoľko, že naše telo musí opäť nasadiť iný zdroj energie. Ak je to potrebné, naše telo produkuje z tuku ketónové telieska, ktoré nahrádzajú naše energetické zásoby. Za týmto účelom sa molekuly tuku štiepia a tuk sa „spaľuje“. To je ideálny prípad.
Problém: naše telá naozaj nechcú byť bez glukózy. Pretože žiadna glukóza v tele neznamená niečo ako hlad - aj keď nemáte hlad, vášmu telu stále chýba jedna z najdôležitejších makroživín.
Hneď ako „vyhladnete“ (výživovo), telo začne automaticky odbúravať bielkoviny, aby získalo tie sladké cukry, ktoré potrebuje. Používa sa na to prirodzený zdroj bielkovín v tele: vlastné svaly.
Ak pridáte viac ako absolútne minimálne množstvo bielkovín, ktoré vaše telo potrebuje, okamžite sa rozdelí na sacharidy. Z tohto dôvodu poskytujú informačné stránky o keto diéte pokyny, ako sa neprejedať bielkovinami. Problém je v tom, že neexistuje skutočné usmernenie, ktoré by platilo pre všetky typy tela. Bez prispôsobenia keta špeciálne pre vaše telo by bolo ľahké náhodne požiť príliš veľa bielkovín. Na druhej strane by ste teraz mohli povedať, že sa bez bielkovín jednoducho úplne zaobídete. To by však bolo fatálne, pretože bielkoviny sú rozhodujúce pre budovanie a udržiavanie našich svalov.
Záverom teda je, že ketóza nefunguje tak ľahko, ako si fanúšikovia stravy myslia.