Chudnutie o raňajkách - FOCUS Online
Názory odborníkov na prvé jedlo dňa sa veľmi líšia - nová štúdia opäť prináša dobré raňajky: čím viac bielkovín, tým lepšie pre štíhlu postavu.
Jedzte alebo nejedzte raňajky: O tejto problematike prebiehajú medzi odborníkmi na výživu neustále debaty. Niektorí predpokladajú, že každá ušetrená kalória, vrátane raňajok, je dobrou kalóriou pre ľudí s nadváhou. Iní sa domnievajú, že dobré raňajky položia základ pre spáchanie menšieho výživného hriechu počas dňa rýchlym občerstvením. Tú zatrúbila aj výskumníčka z univerzity v Missouri Heather Leidy a jej kolegovia. Vaše vyšetrovanie opäť ukázalo, že tí, ktorí si doprajú zdravé raňajky, musia menej bojovať s chuťou na jedlo po celý deň.
Vedci na to použili rôzne metódy: Na jednej strane zaznamenávali mozgové aktivity, najmä v mozgových oblastiach zodpovedných za hlad, chuť do jedla a sýtosť. Na druhej strane zisťovali subjektívne pocity svojich účastníkov pomocou dotazníkov a dokumentovaných hormonálnych markerov v krvi.
Stravovanie proti obezite
„Každý vie, že raňajky sú dôležité, ale veľa ľudí nedáva tomuto jedlu svoju prvú prioritu,“ hovorí Heather Leidy. „Tento výskum naznačuje, že raňajky sú účinnou stratégiou na kontrolu chuti do jedla a reguláciu príjmu potravy.“ Odhaduje sa, že 60 percent dospelých vynecháva raňajky každý deň. To je problém, pokiaľ títo ľudia majú tendenciu chytiť si nezdravé občerstvenie kvôli rýchlemu hladu, alebo chodia v noci na púť do chladničky, priberajú a majú sklon k nadváhe.
Vaše testované osoby pozostávali z tínedžerov, ktorí začali deň veľmi odlišne počas troch týždňov po začiatku štúdie: Zatiaľ čo niektorí odchádzali z domu triezvi, iní jedli raňajky, ktoré obsahovali 500 kilokalórií alebo viac. Skladalo sa buď z mlieka a musli, alebo z belgických oblátok so sirupom a jogurtom.
Menej hladu pred obedom
Na konci každého týždňa dobrovoľníci vyplnili dotazníky o chuti do jedla a sýtosti. Krátko pred obedom zaznamenával mozgovú aktivitu subjektov magnetický rezonančný tomograf. V porovnaní s raňajkovými skupinami vykazovali tí, čo podávajú raňajky, krátko pred obedom tiež väčší pocit sýtosti a boli počas celého rána menej hladní. MRI potvrdilo, že keď mali účastníci raňajky, mozgová aktivita v regiónoch, ktoré riadia chuť do jedla a pocit odmeny, bola pred obedom nižšia.
Čím viac bielkovín raňajky obsahovali, tým väčšie sú rozdiely. „Zdravé raňajky bohaté na bielkoviny môžu byť jednoduchou stratégiou, ako zostať dlhšie sýti a jesť menej občerstvenia,“ hovorí Heather Leidy. „Ľudia majú tendenciu chytiť si občerstvenie, aby uspokojili svoj hlad medzi jedlami, ale tieto jedlá majú vždy veľmi vysoký obsah cukru a tukov a dodávajú dennej rovnováhe kalórie navyše.“
Štúdia bola publikovaná v časopise „Obesity“.