Bernhard; s Pohánkový chlieb Pohankový chlieb

Pohánkový chlieb pre domácich majstrov vyrobený zo 100% pohánky

bez lepku - bez vajec - bez mliečnych výrobkov - bez guarovej gumy - bez sóje - bez laktózy - vegánske

pohankový

Tento pohánkový chlieb je môj klasický chlieb! Iba s pohánkovou múkou a rovnako ľahké ako zmes na pečenie vďaka inovatívnej štruktúre cesta - pôžitok pre fajnšmekrov s citlivými vnútornosťami a ideálne pre všetko slané, ako sú predjedlá, syry, mäso, dusené jedlá, polievky a zelenina. Vhodné aj na mrazenie a pečenie a samozrejme individuálne prispôsobené.

Základné cesto z 300 g pohánkovej múky, 1 čajová lyžička suchého droždia bez lepku, 350 ml vlažnej vody, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 polievková lyžica oregana, rozotretá, 1 čajová lyžička flitovanej múky (Fiber Husk)
Na posypanie sezamovými semiačkami a čiernym kmínom

  1. Vložte všetky prísady do snehovej kanvice a premiešajte. Nechajte krátko nabobtnať a potom energickým miešadlom niekoľko minút intenzívne miešajte, až kým nebude zmes rovnomerne krémová. Čím lepšie sa mieša, tým lepšia je konzistencia.
  2. Pripravte si plech s fóliou na pečenie a nalejte naň zmes. Z dobre navlhčeného lístka na cesto vytvarujte plochý chlieb, povrch mierne poškriabajte, posypte sezamom a čiernym kmínom.
  3. Pohánkovú placku necháme dobre kysnúť (minimálne 1 hodinu) a potom pečieme pri teplote 150 ° 30 minút, odstránime alobal a necháme vychladnúť.
  4. Na podanie je chlebový chlieb upečený do chrumkava so silným horným ohňom a podáva sa vlažný.

Okrem kvality jedla je to rozdiel práve v príprave. Ako kuchár som už roky „pri pohľade na ovos“ a bral som si užitočné veci do svojej kuchyne. To vyústilo do toho, čo myslela Eva „Malé kuchynské tajomstvá“ sa volá. Práve tieto pokrokové kuchynské techniky nakoniec vychádzajú z »veľmi citlivej stravy« zdravé, stráviteľné a príjemné jedlo tvarovať.

Mimochodom, čoskoro nájdete v našej knihe ďalšie recepty a veľa zaujímavých faktov Výživa pre vysoko citlivých (publikované 02/2019 Gräfe und Unzer, ISBN 978-3-8338-3-6834-4)

Je však ťažké naučiť sa varenie z papiera. Preto sa vo svojej malej skupine venujem trénovaniu Malé kuchynské tajomstvá triky pre tento recept a ďalšie základné techniky pre črevne citlivé potešenie. Stačí o to požiadať prostredníctvom kontaktného formulára.

Dobrý deň pán Bühr,
Ďakujeme vám za informačnú webovú stránku ernahrung-heilen.de. Veľmi si mi pomohol, aby som sa teraz cítil tak dobre. A teraz by som chcela vyskúšať váš pohánkový chlieb. Budem rád, ak mi pošlete recept.
Veľká vďaka.
S pozdravom
Christiane Lauströer

Dobrý deň pani Lauströerová

Ďakujem pekne za spätnú väzbu ... a teraz bola táto stránka aktualizovaná a recept je opäť voľne dostupný.
Bavte sa s tým.
Bernhard