Chudnutie so severskou stravou

Strava bohatá na bobule, ryby rastúce v studenej vode, celozrnné výrobky a repkový olej lisovaný za studena sú čoraz populárnejšie. Je to severská strava, podľa ktorej sa odborníci zbavia nežiaducich kilogramov a majú veľa zdravotných výhod.

V roku 2004 položila skupina odborníkov na výživu, vedcov a kuchárov na sympóziu základy novej diéty zameranej na konzumáciu čo najväčšieho množstva miestnych surovín, potravín, ktoré sa dajú ľahko pestovať v chladnejšom podnebí a ktorá sa tradične konzumuje v severnej Európe vrátane Dánska, Fínska, Islandu, Nórska a Švédska. Okrem toho všetkého sa vynálezcovia stravy zaoberali ďalším dôležitým aspektom: proces varenia by mal čo najmenej ovplyvňovať životné prostredie.

Podobnosti so stredomorskou stravou

Severská strava má určité podobnosti so stredomorskou stravou. Obidve diéty sa spoliehajú na konzumáciu ovocia, zeleniny, rýb, vajec a mliečnych výrobkov a odporúčajú nahradiť spracované potraviny domácimi jedlami. Ale je medzi nimi veľký rozdiel. Aj keď sa v stredomorskej strave odporúča používať olivový olej, v severnej kuchyni prevláda repkový olej, tiež známy ako repkový olej. Oba sú bohaté na zdravé mononenasýtené tuky, ale repkový olej lisovaný za studena obsahuje aj kyselinu alfa-linolénovú, ktorá pomáha znižovať krvný tlak a srdcový rytmus a zlepšovať krvný obeh, čo vysvetľuje, prečo predchádza infarktu. a mŕtvica.

Čo to znamená?

Na občerstvenie si dajte čerstvé a sezónne ovocie.
Nahrádza rafinované zrná celými zrnami (raž, špaldová pšenica, ovos a jačmeň).
Zahŕňa bobule do stravy. Sú to vynikajúce zdroje antokyanov, látok, ktoré podľa vedcov znižujú krvný tlak a sú prospešné pre cievy a udržujú ich pružnosť.
Jedzte ryby (sleď, makrela, losos a pstruh) najmenej 3-krát týždenne. Rybu môžete podávať s varenými a koreňovými zemiakmi.
Vyberte si miestne a ekologické výrobky.
Jedlo dochuťte: pažítkou, tymiánom, kardamónom, plodmi borievky, kôprom, petržlenovou vňaťou a feniklom.
Jedzte orechy alebo semená každý deň. Môžete ich pridať do cereálií, smoothies, šalátov alebo posypať varenou zeleninou.
Nezabudnite na strukoviny: fazuľa, cícer, šošovica.
Vyvarujte sa sladených nápojov, spracovaného mäsa, potravín bohatých na potravinové prísady a nezdravých jedál.

Prečo je dobré držať túto diétu

Aj keď existuje veľa výskumov na podporu zdravotných výhod severskej stravy, doterajšie štúdie ukazujú, že táto diéta podporuje chudnutie a krvný tlak. Pretože má nízky obsah cukru a solí, vedci tvrdia, že severská strava znižuje riziko vzniku rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.

Podľa nedávnej štúdie uskutočnenej na 147 ľuďoch, tí, ktorí dodržiavali severskú stravu, zhodili 4,7 kg, na rozdiel od ostatných, ktorí dodržiavali iné diéty. Ďalší výskum ukázal, že tento typ stravovania chráni pred metabolickým syndrómom, ktorý zvyšuje riziko srdcových chorôb a cukrovky. Zistilo sa tiež, že strava zmierňuje zápal v tukovom tkanive, ktorý podporuje obezitu.