Chudnutie tekvicového chleba a recepty
Tekvica je mimoriadne všestranná zelenina. Polievky, kastróliky, pyré, omáčky, gratinácie, varenie, pečenie, vyprážanie ... všetko sa dá. Ďalším skvelým nápadom na recept s tekvicou je tekvicový chlieb. Chlieb má jedinečnú chuť a je úžasne šťavnatý. Tu je recept!
Tekvicový chlieb (1 bochník chleba)
300 g tekvicovej dužiny (olúpanej a bez kôstok)
370 g univerzálnej pšeničnej múky
3 čajové lyžičky semien feniklu
Tekvicu nakrájajte na veľké kúsky, dajte na alobal, pokvapkajte 1/2 lyžice olivového oleja, alobal uzavrite a varte v rúre asi 30 minút na 200 stupňov. Keď je tekvicová dužina mäkká, nechajte ju asi 10 - 15 minút na sitku odkvapkať a potom ju vidličkou nahrubo roztlačte. Medzitým si zohrejeme 175 ml mlieka, za stáleho miešania rozpustíme med a droždie, potom odstavíme 5 minút.
Teraz zmiešajte pšeničnú a ražnú múku dohromady, pridajte feniklové semiačka a 40 g slnečnicových semien. Celé to zmiešame s kvasnicovým mliekom, tekvicovou dužinou a 1 ČL olivového oleja. Zmes dobre premiesime na pomúčenej pracovnej doske, kým nevznikne hladké cesto. Cesto dookola natrieme 1/2 ČL oleja a zakryjeme v dostatočne veľkej nádobe a necháme odpočívať na teplom mieste asi 30 - 40 minút. Cesto by malo vyrásť asi na dvojnásobok svojej veľkosti.
Potom cesto opäť zľahka premiesime a rozdelíme na 8 rovnakých častí, ktoré zvinieme na guľky. Plech na pečenie alebo formu na vyformovanie formy potrite zvyškom oleja a na vrch poukladajte guľôčky cesta tak, že do stredu umiestnite 1 guľku a zvyšné guľky cesta poukladajte dookola. Znova prikryjeme a necháme odpočívať na teplom mieste, kým cesto opäť nezvýši na dvojnásobnú veľkosť. Teraz potrieme zvyškom mlieka, posypeme zvyškom slnečnicových semiačok a chlieb pečieme v rúre na 180 stupňov asi 20 - 30 minút, kým nie je zlatohnedý.
Chlieb chutí výborne s čerstvým bylinkovým alebo cesnakovým maslom!