Chuť dovolenky, odnesené domov krevety s cesnakom a vínom
Obrázok: Wikimedia Commons/missvain
Aj keď leto už uplynulo, chuť mora a slnka zostáva. Čo vás teda bavilo pri mori, si môžete vyskúšať doma. Je to také jednoduché a chutné, že ho určite budete chcieť vyskúšať znova. A zakaždým, keď mu prinesieš niečo nové. Dnes je teda deň kreviet. A aj tak nie, ale s cesnakom a vínom.
Či už sú mrazené alebo čerstvé, krevety majú túto skvelú chuť, ťažko opísateľnú slovami. Jemné mäso so slanou arómou, ktoré udržuje naše spomienky pri mori pri živote. Myslíte si, že kuchári majú ťažké poslanie, keď vám pripravia porciu? V žiadnom prípade! Je to tak jednoduché, že túžba vyskúšať to, aj keď bude nasledovať neúspech, vás musí tlačiť zozadu.
Ale buď opatrný! Krevety sa veľmi rýchlo kazia, takže ak ich budete brať čerstvé, buďte veľmi opatrní. Pretože sú tak rýchlo podliehajúce skaze, môžu byť zmrazené na prepravu a potom rozmrazené a predané čerstvé. Prekonáme to a ideme do práce. Zlomíme im hlavy, potom vidličkou vyberieme mäso z chvosta, čo je proces, ktorý sa volá lúpanie. Potom sa zrastie na brušku a odstránia sa črevá. Zmierte sa s tým, proces nie je úplne v dosahu nováčikov. Ale akonáhle uplyneme, krevety umyjeme a pokračujeme s radosťou. Ak používate mrazené krevety, vedzte, že vaša misia je oveľa zjednodušená, pretože sú pripravené na čistenie. Nechajte ich večer rozmraziť v chladničke a na druhý deň ich stačí vhodiť iba na panvicu.
A keď už hovoríme o panviciach, nešetrite rozpustením masla s trochou olivového oleja. Nasleduje cesnak, to slovo, svadba bez huslistov nie je možná. Niekoľko šteniat, či už nakrájaných alebo rozdrvených, ide do tuku do hneda. Podľa chuti je tu aj sušená feferónka, nie najemno nakrájaná, ale ani hrubá, aby bola omáčka lepkavá. Alebo sa môžete vzdať papriky na paradajkovú omáčku s paprikou a paprikou - je tu miesto pre bazalku alebo tymián - ale ak stále varíte, musíte si ju pripraviť doma, nekupujte ju. Rovnako dobre môže fungovať aj nízka sójová omáčka, ale záleží to na chuti.
Na rade je hviezda, ktorá ide do práce. Vložte všetky krevety, ktoré ste vyčistili, ale nie po jednom, ale naraz, pretože budú pripravené za extrémne krátky čas, najviac za tri minúty, takže ich musíte vrátiť súčasne. Naše šťastie je, že roztomilé krevety menia farbu pri vysokej teplote a sú oranžovo-ružové, takže vieme, kedy sa máme vrátiť.
Predtým, ako nalejeme na svojich pánov pohár bieleho, suchého alebo polosuchého vína, dochutíme ho soľou a korením a po ďalších dvoch alebo troch minútach je dobré ich už len podať. S trochou nadrobno nasekanej zelene, na ozdobu, so štvrtinou citrónu, na pretlačenie kreviet a s dvoma plátkami hrianky, aby bolo čo do omáčky pridať.
Čo môžem povedať na záver? Ak dáte do panvice pohár vína, znamená to, že vo fľaši je niečo iné, že vo vode žijú iba krevety a musia plávať na druhom svete. Ak držíte diétu, výber kreviet je ideálny. Majú málo kalórií. Dajte teda pohár vína ostatným! Určite ich to poteší!
Páčilo sa ti to? Zdieľam:
Paul Dan
Prečo hľadáme niečo vynikajúce, pokiaľ ide o jedlo? Nie je fér odpovedať na otázku, ale prečo by sme mali jesť? Sme v roku 2019 a stovky rokov nejeme iba preto, aby sme žili. Jeme preto, aby sme potešili zmysly - oko obdivovalo to, čo je na tanieri, nos cítil vôňu, chuťové poháriky boli nadšení z chuti a ako sumár mozog nám priniesol to plné uspokojenie z jedla.
Našiel som v podnikových jedálňach spoločnosti Pipera, a nielen to, že veľa, zvyknutých na zápalky a cheefy a veľa francúzskych zemiakov, nevie (alebo vie, ale je im to jedno), že pečené kura v kotlíku z ruží a kostí, no okúpané v muddei je oveľa chutnejšie a zdravšie ako priemyselne pripravené. Čo je lepšie ako grilovaný kapor v porovnaní s niektorými rybičkami alebo kalamármi?
Pre všetkých, ktorí buď nepoznajú pravú chuť rumunských výrobkov, alebo chcú diverzifikovať a prečo nie, vyskúšať nové nápady, uvediem tu tajomstvá rumunskej kuchyne.