Chute na jedlo - prekonávame ich vôľou alebo vedou NutriStandard
Poddávame sa až príliš často pred koláčom alebo časťou hranolčekov, aby sme si potom vyčítali našu neschopnosť odolať pokušeniu. Príčiny našich chutí na jedlo sú však oveľa zložitejšie ako len nedostatok vôle.
Pre lepšie pochopenie toho, po čom túžime, je dôležité najskôr určiť, aké sú top 5 základných chutí, ktoré vnímajú naše chuťové poháriky:
| Jedlo: | Úloha, ktorú hrá v tele: | Môžete to vyvážiť chuťou: | Zvýraznite chuť: | |
| SLADKÉ | Cukor (viac sa o cukre dozviete tu), javorový sirup, med, sladké ovocie, mrkva, sladká kukurica | Poskytuje optimálny príjem sacharidov potrebných na dodanie energie | Trpká, kyslá | OSOLENÉ |
| SOLENÉ | Soľ (o soli sa dočítate tu), starý syr, ančovičky, sójová omáčka | Poskytujú potrebný príjem chloridu sodného (soli) na reguláciu množstva vody v tele | HORŠÍ | SLADKÉ |
| SOUR | Citrusy (citrón, limetka, grapefruit, pomaranč atď.), Ocot, víno, smotana, jogurt, fermentované mliečne výrobky, kyslé uhorky | Zabraňuje otrave tela toxickými látkami. Je to indikátor pokazeného jedla | HORKOSLADKÝ | SOLENÉ |
| HORŠÍ | Tmavá čokoláda, káva, orechy, pivo, kel, púpava, špenát | Zabraňuje požitiu jedovatých látok | SLANÉ, SLADKÉ | - |
| umami | Sójová omáčka, parmezán, mäso, ryby, morské plody, huby, zeler, paradajky, zelený hrášok, mlieko (vrátane pŕs) | Poskytuje príjem bielkovín potrebných pre rast a vývoj | PRIDAJTE CHUŤ DO PRÍPRAVKOV | |
Tabuľka vyššie vám môže pomôcť identifikovať vaše najčastejšie chute. Okrem nich však môžete prijímať mnoho ďalších signálov o túžbach vášho tela; napríklad: horúce, extrémne korenené, studené/horúce, sťahujúce, kovové, mastné, výdatné jedlá, škrobové atď. (3)
Príčiny chuti do jedla:
- Chuť na jedlo môže prezradiť určité výživové nedostatky. Aj keď vzťah medzi nedostatkami a chuťou nie je veľmi dobre zdokumentovaný, je potrebné vziať do úvahy túto hypotézu. Tu je niekoľko príkladov:
| Túžba po: | Nedostatok: | Nachádza sa v: |
| Čokoláda | Horčík | Celé zrná, strukoviny, semená a semená, zelená zelenina, ako je špenát |
| Cukorové výrobky | Chróm, uhlík, fosfor, síra, tryptofán | Ovocie (hrozno, brusnice, čučoriedky, hrozienka), zelenina (brokolica, reďkovka, kapusta, karfiol, špenát, sladké zemiaky), obilniny, vajcia, ryby, mliečne výrobky |
| Chlieb, cestoviny, sacharidy | Azote | Strukoviny, semená a semená |
| Potraviny s vysokým obsahom tuku | Vápnik | Zelená zelenina a rastliny, ekologické mliečne výrobky |
| Slané jedlo | Chloridy, kremík | Ryby, mliečne výrobky, semená a semená |
- Nedostatok spánku alebo zmena denného rytmu sú ďalším faktorom, ktorý môže ovplyvniť vzhľad chuti do jedla. (10) Príliš málo hodín spánku spôsobuje zvýšenie leptínu (hormón hladu) a zníženie grelínu (hormón sýtosti), telo sa zameriava na obnovenie zásob energie kalorickými potravinami.
- Nedostatok správnej hydratácie nás môže viesť k zámene smädu s hladom, ale optimálna spotreba vody je spojená s chudnutím. (11)
- Klinická depresia má za následok zvýšenie chuti na sladké jedlá vo forme odmeny (9). Antidepresívne kúry spôsobujú najmä zintenzívnenie chutí na sacharidy (sladké jedlá a tuky), a tým zvýšenie hmotnosti. (8)
- Hormonálne zmeny v predmenštruačnom období vedú k zvýšeniu chuti na sladké jedlá. (12, 13) Existuje tiež väčšia náchylnosť žien na sladkú chuť, zatiaľ čo mužov na slané výrobky. (14)
Aj keď túžbu po určitej potravine možno uspokojiť iba jej konzumáciou, nie je nutné sa jej vzdať zakaždým, keď k nej dôjde, ale presne ju identifikovať a vylúčiť spúšťač.