chutná revolúcia
Stránka ku knihe
Po ukončení štúdia v roku 2002 pracoval Andreas Eenfeldt ako lekár v rôznych odboroch. V súčasnosti pracuje ako praktický lekár v lekárskom centre v Karlstade.
Dlhodobo sa zaujíma o vzťah medzi výživou a zdravím.
Preto sa už od začiatku ako lekár veľmi zaujímal o metódu GI, na ktorú začal byť zvedavý prostredníctvom kníh od Montignaca. Táto strava obsahuje menej rýchlo stráviteľných sacharidov (ako je cukor a biela múka).
Eenfeldt sa však odvážil urobiť ďalší krok. Podarilo sa mu dosiahnuť zreteľnejšie zníženie hladiny cukru v krvi a lepší vplyv na váhu drastickým znížením sacharidov, tj. „GI metódou s turbodúchadlom“.
Trvalo mu tiež istý čas, než sa začal vážne zaoberať odporúčaním diét s nízkym obsahom sacharidov a tukov (vrátane nasýtených tukov) svojim pacientom. Znížil tiež pomalé sacharidy, ako je chlieb, cestoviny, zemiaky a ryža. Energiu nahradil niečím, vďaka čomu sa cítite plní a spokojní: tučným. Niečo podobné bolo známe pod menom Atkinsova diéta. S jeho pomocou sa vo Švédsku etabloval názov LCHF - Low Carb High Fat (málo sacharidov, vyšší podiel tuku).
Táto kniha publikuje najnovšie a najaktuálnejšie vedecké poznatky v tejto oblasti v jasnom a živom jazyku
Mimochodom, po lekárskom vzdelaní v 90. rokoch bol rovnako ako všetci jeho kolegovia presvedčení, že nasýtené tuky sú škodlivé. Zaujímalo ho však: „Nebol nasýtený tuk súčasťou ľudskej stravy už milióny rokov?“
Po preskúmaní mnohých štúdií sa v roku 2006 objavil na verejnosti. Citát Eenfeldt: „Neexistujú žiadne štúdie, ktoré by dokazovali, že nasýtené tuky predstavujú zdravotné riziká. Ani jeden! “
Po prečítaní knihy „Dobré kalórie, zlé kalórie“, ktorú vydal v USA Gary Taubes v roku 2007, bola jeho túžba sprostredkovať tieto myšlienky širšej verejnosti čoraz naliehavejšia.
Eenfeldt povedal: „Mal som pocit, akoby som prišiel do reality. Kúsky skladačky sa zrazu spojili. Vývoj, veda a naše vlastné praktické skúsenosti smerovali rovnakým smerom. Bol som nútený odovzdať svoje vedomosti ďalej. ““
V decembri 2007 otvoril blog (www.kostdoktorn.se), ktorý sa stal najpopulárnejším švédskym blogom o zdraví: v poslednej polovici marca 2013 zaznamenal 123 665 zobrazení za 7 dní. Od roku 2012 možno jeho prácu sledovať v angličtine na adrese www.dietdoctor.com.
V roku 2011 zhrnul stav vedy a lekárskej praxe vo svojej knihe „Matrevolutions“. (Nem. Delicious Revolution) Stal sa bestsellerom so 70 000 predanými výtlačkami iba vo Švédsku. Už bol preložený do piatich jazykov.
Andreas Eenfeldt je príkladom toho, čo odporúča svojim pacientom. Doslova:
„Sám jem veľa prírodného tuku - mäso, ryby, vajcia, maslo, syry, olivy, avokádo, najtučnejšie mlieko, kyslú smotanu atď. Spotreba cukru je čo najmenšia. Ostatné sacharidy sa snažím obmedziť na mierne množstvá a pomalé varianty - sem-tam krajec hrubého chleba alebo zemiak, ale veľa zeleniny. Necítim sa obetavý - dobre sa stravujem a nikdy nie som hladný. Som opäť rovnako štíhla ako vo veku 20 rokov. A je pre mňa ľahké športovať a budovať svaly. Darí sa mi výborne. ““
Mnoho jeho čitateľov a pacientov s ním v tom všetkom súhlasí.