Chutné a rozmanité tekvicové recepty na jeseň
Jesenný čas je tekvicový! Či už ako predjedlo, hlavné jedlo, občerstvenie medzi nimi alebo ako sladký dezert - z chutnej ovocnej zeleniny môžete vykúzliť rôzne rozmanité jedlá. Vyplýva to nielen z početných spôsobov prípravy, ale aj z mnohých rôznych jedlých druhov tekvice. Tekvica môže byť čistá, pečená, pečená, varená a oveľa viac. Aj jadrá sa dajú spracovať na olej alebo na praženú polevu. Zostavili sme pre vás tu niekoľko chutných tekvicových receptov!
krémová tekvicová polievka
Klasika medzi tekvicovými jedlami! Na prípravu asi 4 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- 1 cibuľa
- 2 lyžice masla
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml krému
- 2 lyžičky kari korenia
- 1 štipku cukru
- Soľ korenie
- Tekvicový olej alebo pražené jadierka na ozdobu
príprava
Prvým krokom je odstránenie semien z tekvice a nakrájanie ich a cibule na malé kocky. Potom obidve podusíme na masle pred pridaním zeleninového vývaru a všetko povaríme asi 20 až 30 minút. Teraz pridajte smotanu a kari prášok a pretlačte ich na krémovú polievku. Nakoniec trochu podusíme a dochutíme cukrom, soľou a korením. Hotovú tekvicovú krémovú polievku teraz môžete dozdobiť trochou tekvicového oleja alebo praženými tekvicovými semiačkami!
Pečená tekvicová zelenina s fetou a mletým mäsom
Na prípravu asi 4 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1,2 kg tekvice hokkaido
- 3 červené cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 lyžice tekutého medu
- 6 lyžíc olivového oleja
- Soľ korenie
- 50 g tekvicových semiačok
- 400g miešaného mletého mäsa
- 1-2 červené chilli papričky
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 200 g syra feta
- 150 g crème fraîche
príprava
Najskôr tekvicu nastrúhajte a dužinu nakrájajte na veľké kúsky. Potom umyte a nakrájajte cibuľu a strúčik cesnaku skôr, ako rozmarín umyjete, zbavte ho konárov a nahrubo ho nakrájajte. Teraz dajte všetky pripravené suroviny na plech a pokvapkajte medom a 4 lyžicami oleja. Dochutíme soľou, korením, posypeme tekvicovými semiačkami a všetko dobre premiešame. Plech sa potom pečie asi 30 minút pri teplote 175 stupňov Celzia. Medzitým si na veľkej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a orestujeme mleté mäso. Čili papričky sú nakrájané na jemné krúžky a pridané k mletému mäsu spolu s trochou soli. Asi po 5 minútach môžete vmiešať paradajkovú pastu a pražiť ju. V samostatnej miske si rozdrobte fetu a zmiešajte ju s crème fraîche. Asi 5 minút pred koncom času pečenia rozložíme na tekvicovú zeleninu panvicu s mletým mäsom a syrovú zmes a necháme všetko nakoniec spolu povrieť. Teraz všetko, čo musíte urobiť, je vybrať plech z rúry a podávať!
Vegánska tekvica a cícerové kari
Na prípravu potrebujete nasledujúce prísady:
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- ½ tekvice hokkaido
- 1 červená cibuľa
- 2 lyžice žltej kari pasty (alebo karí)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 malý kúsok čerstvého zázvoru
- 150 g čerstvého špenátu
- 1 plechovka cíceru
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 chilli paprička
- Soľ korenie
- Ako príloha ryža, quinoa, kuskus, bulgur atď
príprava
Najskôr tekvicu nastrúhajte a zbavte jadier a cibuľu nakrájajte na kocky. Potom krátko na panvici alebo vo woku rozohrejte kokosový olej a osmažte kúsky tekvice a cibule. Teraz pridáme nasekané strúčiky cesnaku, nasekaný kúsok zázvoru a kari pastu a všetko potíme asi 1 až 2 minúty. Potom pridáme kokosové mlieko, privedieme k varu a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Pridáte špenát spolu s opláchnutým a scedeným cícerom a všetko necháte dusiť ďalších päť minút. Dochutíme nasekaným chilli korením, soľou a korením a hotové kari podávame podľa želania s ryžou, quinou, kuskusom atď.!
Tekvicové hranolky
Vhodné ako malé občerstvenie medzi jedlami alebo ako príloha! Na prípravu potrebujete nasledujúce prísady:
- 1 tekvica hokkaido
- 3 lyžice olivového oleja
- Rozmarín (čerstvý alebo sušený)
- Paprikový prášok
- soľ
príprava
Najskôr predhrejte rúru na 160 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Vykrojte tekvicu a nakrájajte ju na dlhé tyčinky, ktoré vyzerajú ako hranolky. Potom tieto dajte do misy, pokvapkajte olejom a pridajte rozmarín, paprikový prášok a soľ. Všetko spolu dobre premiešame a potom rozdelíme na plech. Teraz pečieme asi 15 minút, kým nie sú hranolky zvnútra mierne mäkké a zvonka chrumkavé. Teraz môžete tekvicové hranolky podávať s kečupom alebo majonézou!
5. Tekvicové placky
Tekvicové palacinky si môžete vychutnať buď na raňajky alebo ako dezert! Na prípravu potrebujete nasledujúce prísady:
- 400 g tekvice hokkaido
- 200 g ovsených vločiek
- 150 ml mlieka, rastlinného mlieka alebo vody
- 4 banány
- 3 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice
- 1 čajová lyžička kokosového oleja
5. Tekvicové placky
príprava
Jadrujte a tekvicu nakrájajte na kocky. Dajte hrniec s vodou a priveďte ho do varu. Keď voda vrie, môžete pridať na kocky nakrájanú tekvicu a uvariť ju do mäkka. Medzitým vložte mlieko a ovsené vločky do mixéra a celé to pretlačte, kým nie sú viditeľné hrubé ovsené vločky. Potom vložte do mixéra tiež uvarenú tekvicu, prášok do pečiva a škoricu a všetko pretlačte, kým cesto nebude mať jednotnú konzistenciu. Rozpálime panvicu s kokosovým olejom a pridáme časť cesta. Najlepšie je palacinky z každej strany vyprážať asi 2 minúty, kým nezozlatnú. Palacinky teraz môžete podávať v kombinácii s javorovým sirupom alebo jablkovou omáčkou.