Chutné recepty na letničné jedlo; Accent Media; Tlač župy Hunedoara
Karfiolová polievka s kuracím mäsom
Zloženie: o 1 kg veľký karfiol. kuracie prsia, veľká cibuľa, dve mrkvy, červená paprika, dve paradajky, 200 ml kyslej smotany, jedno vajce, 3 lyžice oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, soľ, korenie, zelená petržlenová vňať.
Spôsob prípravy
Karfiol sa rozdelí na trsy, umyje sa a vloží sa do osolenej vody. Cibuľu, mrkvu a papriku umyte a nakrájajte na kocky a mrkvu na kolieska. Takto pripravená zelenina sa nechá stvrdnúť na oleji a občas sa zmieša. Kuracie prsia sú očistené, nakrájané na kúsky a stuhnuté so zeleninou. Keď mäso zmenilo farbu, pridáme tri litre vody a necháme prejsť varom. Keď je mäso takmer uvarené, pridáme kúsky karfiolu. Po niekoľkých minútach paradajky ošúpte a pridajte do polievky. Po ďalších 4-5 minútach polievku okoreníme a pridáme k citrónovej šťave. Na konci dochutíme vajíčkom a smotanou. Navrch posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Pečená morka na víne a pomarančovej omáčke
Zloženie: morčacie stehno, dva pomaranče, pohár polosuchého vína, cesnak, bobkové listy, paprika, 1-2 lyžice oleja.
Spôsob prípravy:
Morčacie dužina sa umyje a utrie papierovou utierkou. Posypeme strúčikmi cesnaku a vložíme do žiaruvzdornej misy vymastenej olejom.
Potom rozdrvte 4 - 5 strúčikov cesnaku, pridajte soľ, korenie a papriku a ingrediencie dobre premiešajte s olejom. Po homogenizácii kompozície ju zalejte vínom a pomarančovým džúsom. V prípade potreby pridajte viac korenia. Získaná omáčka sa naleje na dužinu v tácke, ktorá je pokrytá fóliou alebo vekom. Vložte plech do rúry na správne teplo na hodinu a pol. Z času na čas ho vyberte z rúry a mäso posypte omáčkou z panvice. 15 minút predtým, ako je hotová, ozdobíme plátkami pomaranča, prikryjeme a pečieme o niečo dlhšie. Na konci odstráňte fóliu alebo veko a nechajte ich zhnednúť najviac 10 minút.
BISCUITS Torta
prísady: 400g sušienok, kyslý džem, 4 veľké červené jablká, liter mlieka, 5 vajec, vanilková esencia a vanilkový cukor, 200g cukru, maslo na vymastenie plechu, 2-3 lyžice strúhanky.
Spôsob prípravy:
Podnos je vystlaný maslom a strúhankou, potom sa položí vrstva sušienok a na okrajoch zostane málo miesta. Piškóty vymastíme džemom, na ktoré poukladáme nakrájané jablká. Potom na jablká dajte druhú vrstvu sušienok.
Po uvarení je mlieko ochutené vanilkovou esenciou a vanilkovým cukrom. Žĺtky, oddelené od bielkov, dobre premiešame so 150 g cukru. Krém zo žĺtkov a cukru sa zriedi vlažným mliekom, potom sa dobre zmieša s prevareným mliekom a ochutí sa vanilkou. Získaná kompozícia sa naleje na sušienky v tácke, potom sa tácka vloží do sušiarne na 20 minút, počas ktorých budú ochutené mlieko sušienkami absorbované. Po tomto intervale vyberte plech z rúry a na sušienky dajte rozšľahaný sneh z bielkov s 50 g cukru. Panvicu pečieme ďalších 10 minút, kým pusinka nezhnedne.