Chyba s lepkom - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia o diéte 224. Lepok je v doku. Ale strach z všadeprítomného proteínu je skutočne opodstatnený?

chyba

Regály s bezlepkovými potravinami sú v obchodoch čoraz dlhšie. To je veľké plus pre ľudí s celiakiou. Ale značka sa už dávno dostala k masám, ktoré považujú tieto výrobky za obzvlášť zdravé. Ale skutočne si s novým trendom v životnom štýle robíte dobre? Je rastlinný bielkovinový lepok skutočne vinníkom chorôb ako obezita, cukrovka, vysoký krvný tlak, migrény či dokonca rakovina, ako by nás presvedčilo niekoľko celebrít a údajných vedcov?

Lepok, lepivý proteín, je vynikajúcim spojivom a nachádza sa v semenách niektorých druhov obilia, najmä pšenice, ale tiež v raži, jačmeni, ovse a špalde, a teda vo všetkých spracovaných výrobkoch. Pre drvivú väčšinu ľudí nie je lepok vôbec problém. Toto treba mať na pamäti pri propagácii „bezlepkovej“ ako tajomstva zdravia a krásy alebo pri chudnutí.

Len niekoľko percent má potravinovú intoleranciu

Tretina Európanov si myslí, že niektoré potraviny, ako je chlieb, mlieko alebo ovocie, nemožno tolerovať. V skutočnosti má potravinová intolerancia iba pár percent. Ak máte podozrenie na citlivosť na lepok, prosté vyhýbanie sa jedlám obsahujúcim lepok je nezmysel. Najskôr by mal špecialista objasniť, či je možné podozrenie odôvodniť.

Zdraví ľudia, ktorí sa bez lepku zaobídu bez konkrétneho dôvodu, nielenže sťažujú neskoršiu diagnózu, ale majú aj zdravotné nevýhody. Lepková diéta neposkytuje zdravšiu stravu ani nechráni pred kardiovaskulárnymi chorobami a cukrovkou. A určite vám nepomáha pri chudnutí.

Takto sa to robí:

  • Lepok je lepivý proteín, ktorý zaisťuje, že sa zrná múka spojí s vodou a vytvorí elastické cesto. Termín pochádza z latinského slova pre lepidlo.
  • Asi každý stý človek sa musí kvôli celiakii vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú lepok.
  • Existujú aj mierne ochorenia s nešpecifickými príznakmi, ako sú únava alebo mierne brušné ťažkosti, ktoré sa diagnostikujú až po rokoch.
  • Aj keď niektorí ľudia nemajú celiakiu, stále sú citliví na lepok.
  • Pravdepodobne sú niektorí z pacientov s IBS skutočne citliví na lepok.
  • Ak lepok nie je škodlivý, mali by ste sa vyhýbať bezlepkovým potravinám. Bezlepkové výrobky zvyknú mať vyšší glykemický index. Sú tiež zvyčajne drahšie.
  • Bezlepkové potraviny často obsahujú menej vlákniny, vitamínov a minerálov.
  • Aby boli výrobky bez lepku príjemnejšie, výrobcovia radi pomôžu s cukrom a tukom.
  • Bezlepková diéta pre nepostihnutých je výstrelok bez lekárskeho dôvodu.

Záver:

Trend smerujúci k bezlepkovým potravinám sa do Švajčiarska dostal už dávno. Táto strava však väčšine škodí viac ako prospieva. Mnoho bezlepkových výrobkov spôsobuje rýchly nárast cukru v krvi, takže opäť rýchlejšie pocítite hlad, máte tendenciu jesť príliš veľa a tým priberať na váhe.

Náš tip:

Najpredávanejší „Aeschbacherova diéta“ sa predal viac ako 50 000-krát. Získajte objem 1 a 2 teraz za špeciálnu cenu 49 CHF. Na tému chudnutie dostanete celkovo viac ako 400 strán s celkovým počtom 100 lekcií a 10 úspešných príbehov.