Chyby pri príprave detskej stravy
Jedným z najpohodlnejších spôsobov, ako mať zdravé a správne kŕmené dieťa, je pripraviť si jedlo doma. Aj napriek tomu, ak nie sme vždy na stráži, môžeme robiť chyby, ktoré môžu byť obzvlášť škodlivé pre zdravie našich najmenších. Aby sme zaistili, že pripravujeme najzdravšie a najchutnejšie jedlo, je potrebné dodržiavať všetky pravidlá uvedené nižšie.
- Čo nie je dobré robiť pri príprave jedla pre vaše dieťa
- Pred a počas prípravy jedla si dobre neumývajte ruky
- Neumývajte správne náradie, ktoré budete používať pri príprave jedla pre vášho drobca
- Poriadne dezinfikujte povrchy, na ktorých budete variť
- Nestarajte sa o zeleninu alebo ovocie, ktoré použijete na kŕmenie dieťaťa
- Neskladujte potraviny, ktoré použijete na správne kŕmenie dieťaťa
- Nie ste dostatočne opatrní, pokiaľ ide o hygienu súvisiacu s prípravou mäsa
- Nevarte mäso alebo ryby pri správnej teplote
- Bez toho, aby ste si to uvedomovali, vkĺznete do jedla vášho dieťaťa prísady, ktoré môžu byť škodlivé.
- Často používate potraviny, ktoré môžu byť kontaminované dusičnanmi
- Nie ste si istí, že mlieko alebo ovocná šťava, ktoré používate, je dostatočne pasterizované
Čo nie je dobré robiť, keď pripravujete jedlo pre svoje dieťa
Pred a počas prípravy jedla si dobre neumývajte ruky
Neumývajte správne náradie, ktoré budete používať pri príprave jedla pre vášho drobca
Rovnako ako sa staráte o to, aby ste dieťaťu kúpili oblečenie a rôzne výrobky, o ktoré sa budete starať, je potrebné zaobstarať si ďalšie nové veci spojené s prípravou a skladovaním jeho jedla. Okrem toho je pre dieťa veľmi dôležité mať vlastný príbor a riad.
Bude chybou neumývať vždy dostatočné množstvo horúcej vody a saponátu všetko, čo prichádza do priameho alebo nepriameho styku s potravinami určenými pre malú. Napríklad ich vždy perte oddelene od vašich a skladujte ich osobitne.
Pre zdravie vášho dieťaťa sa pokúste oddeliť pre neho dokonca aj špongiu na umývanie riadu a uterákov, ktorou budete utierať jeho príbory/riad, aby ste sa ubezpečili, že baktérie, ktoré existujú samy od seba, sa nedostanú do toho.
Povrchy, na ktorých budete variť, poriadne nedezinfikujte
Aby ste sa ubezpečili, že sa choroboplodné zárodky k dieťaťu nedostanú, musíte sa ubezpečiť, že vždy, keď ich začnete pripravovať, sú povrchy, na ktoré budete jedlo dávať, čisté a dezinfikované. Od jednoduchých drvičov až po podnosy, stoly alebo inú pracovnú plochu musia byť vždy umyté a dezinfikované.
Zároveň dávajte pozor, aby ste ich nikdy nenechali mokré, pretože tak sa baktérie ľahšie zhromaždia a dostanú sa k vášmu dieťaťu ľahšie, ako si uvedomujete, a môže mu ochorieť.
Nestarajte sa o zeleninu alebo ovocie, ktoré použijete na kŕmenie dieťaťa
Vieme, že zelenina a ovocie sú v strave dieťaťa nevyhnutné, takže pri domácej príprave jedla ich chcete používať čo najviac. Ale aby ste sa ubezpečili, že mu budú iba prospievať a nespôsobia mu zdravotné problémy, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
Ovocie a zeleninu veľmi dobre umyte
Aj keď viete, že sú ekologické, nezabudnite ich najskôr použiť ako potravu pre malého, aby ste ich čo najlepšie umyli. Dôkladne ich opláchnite a v závislosti od veku dieťaťa odstráňte šupku a semená.
Postavte ich na dokonale čistú a dezinfikovanú pracovnú plochu
Jednou z najčastejších chýb, ktoré môžeme urobiť, je krájanie ovocia/zeleniny na drviči, ktorý nie je dokonale čistý. Pretože sa na ňom môžu baktérie skryť v akejkoľvek trhline, je potrebné ho dôkladne umyť a vydezinfikovať.
Kvôli väčšej bezpečnosti odporúčajú odborníci drevené drviče, nie plastové. Vysvetlenie je toto: mikroorganizmy sa ľahšie odstránia z povrchu dreva.
Pri manipulácii s mäsom nepoužívajte rovnaký nôž, aký ste použili na ich rezanie
Pretože z mäsa môžu pochádzať všetky druhy baktérií, uistite sa, že sa nijako nedostanú k dieťaťu.
Jedným z najjednoduchších opatrení v tejto súvislosti je nikdy nepoužívajte na ovocie a zeleninu rovnaký nôž, aký ste mali na mäso . Najlepšie je mať samostatné nože a po použití každý dobre umyť.
Venujte pozornosť nasledujúcemu aspektu: zeleninu/ovocie nedávajte na rovnakú pracovnú plochu ako mäso. A v takom prípade sa k nim môžu dostať baktérie v mäse.
Neuchovávajte jedlo, ktoré použijete na správne kŕmenie dieťaťa
Jednou z najväčších chýb, ktorú môžete urobiť, je nechať jedlo pri izbovej teplote. Aby sa nestali zdrojom baktérií, či už sú surové alebo varené, nemali by zostať pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny.
Mrazené potraviny by sa zároveň nemali nechať rozmraziť a potom znova zmraziť.
V neposlednom rade by sa varené jedlo nemalo uchovávať v chladničke pred vložením do mrazničky na viac ako 48 hodín.
Nie ste dostatočne opatrní, pokiaľ ide o hygienu prípravy mäsa
Prvá chyba, ktorú môžete urobiť z tohto pohľadu, je neumývať si dobre ruky pred a po použití mäsa alebo nenosiť plastové rukavice. Ako už bolo spomenuté, pri nerešpektovaní tohto pravidla riskujete kontamináciu baktériami a inými potravinami určenými na prípravu detskej výživy. Pamätajte, že vajcia sú tiež nebezpečné a že po ich použití si musíte bezpodmienečne umyť ruky a budete sa musieť dotknúť ďalších potravín.!
Ďalšou častou chybou v súvislosti s mäsom, ktoré sa použije pre dieťa, je to, že ste ho nerozmrazili správne. Najlepšie je nechať ho rozmraziť v mikrovlnke alebo chladničke a nenechávať ho niekde v kuchyni. Bude bezpečnejšie rozmrazovať pomaly, ako ho mať k dispozícii za kratší čas.
Nevarte mäso alebo ryby pri správnej teplote
Prvým pravidlom je, aby ste sa ubezpečili, že niektorý z týchto produktov je pre vaše dieťa úplne bezpečný, a nikdy ho nenechajte nedovarené. V opačnom prípade môžu do jeho tráviaceho systému preniknúť nebezpečné baktérie (napríklad Salmonella alebo E. Coli).
Tu je optimálna teplota varenia pre tieto jedlá:
• Všetko červené mäso by malo byť varené pri teplote 71 stupňov Celzia
• Biele mäso (kuracie alebo morčacie) by malo byť varené pri teplote 76 stupňov Celzia
• Ryby by sa mali variť pri teplote 71 stupňov Celzia
Bez toho, aby ste si to uvedomovali, vkĺznete do jedla vášho dieťaťa prísady, ktoré môžu byť škodlivé.
Z túžby zatraktívniť chuť detskej výživy vás môže lákať pridať niektorú z týchto prísad: soľ, cukor alebo zlato. Môžu byť veľmi škodlivé pre jeho zdravie, preto nerobte chybu, že mu ich vkĺznete do jedla skôr, ako dosiahne vek 1 rok.
Dôvody, prečo je vhodné zohľadniť túto radu, sú:
• Soľ, ak sa podáva dieťaťu do 1 roka, ho môže predisponovať k ochoreniu obličiek, dehydratácii alebo dokonca k astme. Soľ môže navyše „zmeniť“ chuť zeleniny a z tohto dôvodu ju bude dieťa ťažšie prijímať.
• Cukor môže podporovať podráždenosť, ale môže tiež zvýšiť predispozíciu dieťaťa k zubným problémom, obezite alebo cukrovke.
• Med by sa nemal pridávať do stravy dieťaťa do 1 roka kvôli riziku kontaminácie botulotoxínom (ktorý nie je neutralizovaný ešte nezrelým tráviacim systémom dieťaťa).
Často používate potraviny, ktoré môžu byť kontaminované dusičnanmi
Najmä pokiaľ ide o zeleninu, je veľmi dôležité venovať pozornosť tomu, odkiaľ pochádza. Vďaka dusičnanom, ktoré sa často nachádzajú v pôde, sa dajú ľahko preniesť na zeleninu, ktorú často používate na prípravu jedál pre vaše dieťa.
Odborníci tvrdia, že najmä mrkva, špenát, zelené fazule, repa a tekvica môžu byť vysoko kontaminované dusičnanmi. Preto, aby sa neurobila chyba, ktorá môže byť škodlivá pre zdravie dieťaťa (napríklad sa zistilo, že požitie dusičnanov pred dosiahnutím veku 6-7 mesiacov môže spôsobiť neobvyklú formu anémie), je potrebné, aby bola táto zelenina Nepoužívajte ich na kŕmenie, až kým nebude mať asi 7 mesiacov. Dovtedy je jeho tráviaci systém príliš citlivý na to, aby neutralizoval pôsobenie dusičnanov. V skutočnosti môžu byť až do veku 6 mesiacov pre deti veľmi toxické.
Po 6 mesiacoch nebude telo dieťaťa také citlivé na dusičnany, najmä preto, že sa postaráte o to, aby ste veľmi dobre umyli zeleninu, ktorú mu vložíte do jedla.
Nie ste si istí, že mlieko alebo ovocná šťava, ktoré používate, je dostatočne pasterizované
Na trhu sa dajú kedykoľvek nájsť nepasterizované džúsy, ale aj mlieko. Preto, aby ste neurobili chybu, že ich neskĺznete do jedla, musíte pozorne prečítať štítky na ich obaloch.
Ak vás úplne nepresvedčia o tom, že sú výrobky pasterizované, je lepšie ich nekupovať, pretože telo dieťaťa je veľmi krehké a môžu ho veľmi ochorieť baktérie.
Pre väčšiu bezpečnosť sa navyše odporúča variť po dobu 5-10 minút komerčné džúsy alebo mlieko, ktoré budete dávať do detskej výživy.
Vedeli ste už o najčastejších chybách, ktorých sa môžeme dopustiť pri príprave jedla, ktoré môže byť zdraviu škodlivé?