Prečo je majonéza nebezpečná
Prečo je majonéza nebezpečná? Odborníci na výživu uvádzajú veľa dôvodov: majonéza je ťažko stráviteľný, vysoko kalorický výrobok s vysokým obsahom tukov. A ak je majonéza komerčne dostupná, zoznam je ešte dlhší: obsahuje konzervačné látky, farbivá, emulgátory, zahusťovadlá, zvýrazňovače chuti.
Majonéza je vyrobená z vaječného žĺtka zmiešaného s olejom, citrónovou šťavou, horčicou a trochou soli. V zväzku „Výživová abeceda“ profesor Nicolae Hâncu poznamenáva, že „majonéza obsahuje veľa kalórií pochádzajúcich z lipidov. Tuky prítomné v majonéze sú hlavne nenasýtené (z oleja), ale obsahujú aj cholesterol (z vajca) “. 100 gramov majonézy obsahuje nie menej ako 733 kalórií. Len lyžica majonézy poskytuje 110 kalórií. V 100 gramoch majonézy je tiež 80 gramov tuku a 67 miligramov cholesterolu.
Prečo je majonéza nebezpečná
Ak máte chuť na majonézu, odborníci na výživu vám odporúčajú pripraviť si ju doma, z čerstvých vajec a olivového oleja. Vyhýbajte sa kačacím vajciam, pretože môžu niesť Salmonella. Na miesto použite stlačenú citrónovú šťavu, nie kyselinu citrónovú alebo priemyselnú citrónovú šťavu.
Majonézu treba jesť občas. Nepreháňajte to s majonézou, aj keď je domáca, odporúča profesor Hâncu. Majonézu používajte striedmo ako korenie, nie ako hlavné jedlo.
Po uvarení by sa majonéza nemala uchovávať v chladničke dlhšie ako 1 - 2 dni, pretože sa môže veľmi ľahko pokaziť a stať sa toxickou.
Nekombinujte majonézu s mäsom alebo syrom, ale dochuťte ju varenou alebo surovou zeleninou.