Chyby vo výžive detí - WELT
Zlyhanie pri kŕmení detí
Ste to, čo jete, hovorí sa. Mnoho ľudí je zjavne veľmi komplikovaných. Úplne alergické ženy a muži venujú pozornosť bezlepkovým a bezlaktózovým jedlám, jedzte certifikovanú organickú, vegánsku stravu z doby kamennej. A potom majú aj títo jedáci hlavy deti. Mathilde Kersting sa zaoberá otázkou, ako sa deti môžu zdravo stravovať. Vedie výskumné oddelenie výživy detí (FKE) vo fakultnej nemocnici v Bochume.
Profesor Kersting, veľa Číňanov kŕmi svoje deti iba (pre) mliekom a ryžou iba v prvom roku života. Podľa súčasných západných poznatkov by to nemalo viesť k zvýšenému riziku alergií?
Pred niekoľkými rokmi sa predpokladalo, že deťom so zvýšeným rizikom alergií - t. J. Ak ich alergiou trpia ich najbližší príbuzní - bude v prvom roku života prospešné prijímanie hyperalergénnej stravy a život v prostredí s nízkym obsahom alergénov. Dnes vieme, že je to skôr naopak. Preto si to ľudia rozmysleli. V dnešnom Nemecku sa dokonca odporúča, aby všetky deti začali s doplnkovými stravami vo veku od 5 do 7 mesiacov - a nielen aby konzumovali ryžu a mlieko celý prvý rok života.
Strava v Číne je často dôsledkom nedôvery v potravinársky priemysel. Čo je škodlivejšie jesť ovocie kontaminované pesticídmi alebo sa vyhnúť nosičom vitamínov?
Otázka nevzniká, pretože nekonzumácia vitamínov určite vedie k podvýžive. V potravinách ponúkaných v Nemecku je veľmi malé vystavenie účinkom pesticídov. Komerčná detská výživa alebo kaše sú viac-menej bez pesticídov, v európskych právnych predpisoch sú na to stanovené veľmi prísne pokyny. Dieťaťu môžeme podávať bežné jedlá v doplnkových potravinách, a to aj pri bežných potravinách - t. J. Tých, ktoré nemajú organickú pečať - sa nemusíme báť. To sa môže v Číne líšiť, pretože môžu existovať rôzne spôsoby zaobchádzania s pesticídmi.
V tejto krajine má veľa ľudí výhrady voči kravskému mlieku. Do kedy by ste mali používať matku alebo mlieko pred mliekom?
Pre-mlieko sa môže podať v prvom roku života a materské mlieko ešte ďalej. Keď sa deti začnú zúčastňovať rodinnej večere - jedia chlieb a môžu piť z hrnčeka -, môžu z hrnčeka dostať kravské mlieko. U väčšiny detí je to zhruba na konci prvého roku života.
Kedy môže mať zmysel sa bez toho zaobísť?
Iba v prípade, že má dieťa alergiu na bielkoviny kravského mlieka a iba ak bola intoleranciou preukázaná lekárom. Takže nie s podozrením, pretože dieťa trochu bolelo od žalúdka. Môže to tiež vyplynúť zo skutočnosti, že v súčasnosti sa mení strava.
Štúdia o vitamíne D hovorí, že jeho pridanie nevedie k zvýšeniu kostnej denzity s vekom. Mali by ste pridať vitamíny alebo fluorid?
Profylaxia vitamínom D sa v Nemecku robí už roky pridávaním vitamínu D spolu s fluoridom. To sa zatiaľ podarilo veľmi dobre. Krvné hodnoty ukazujú, že zásoba je dobrá už v dojčenskom veku, potom klesá - pretože neprijímame dostatok potravy a zjavne ho neprodukujeme dostatočne cez pokožku. Pretože ani deti nemajú dostatok pohybu vonku.
Existujú nejaké vitamínové doplnky, ktorým by ste sa mali vyhnúť?
Všeobecne nie je potrebné dávať nič iné ako vitamín D alebo fluorid, s výnimkou určitých fáz. Pokiaľ ide o kojencov, rodičia, ktorí si kašu varia sami, sa musia obávať napríklad jódu, ktorý je kľúčovou živinou pre hormóny štítnej žľazy a pre kognitívny vývoj detí.
A keď je dieťa staršie, mala by sa použiť jódovaná soľ?
V každom prípade. Trochu soli, ktorá sa používa, by mala byť vždy jodizovaná soľ - doma, ale aj v pripravených potravinách. Chlieb je veľmi dôležitý nosič soli, veľa ho jeme v Nemecku, čo je tiež dobré. Chlieb potrebuje soľ, aby sa dal piecť a mal určitú chuťovú kvalitu. Preto by ste sa mali vždy ubezpečiť, že pri nákupe bola použitá jodizovaná soľ. Ak si kúpite zabalený chlieb, je na zozname prísad. Iba by som poprosil pekára a keby nepoužil jodidovanú soľ, tak by som na to upozornil a pekára zmenil.
Aká je najväčšia chyba, ktorú môže človek urobiť pri kŕmení detí?
Myslím si, že chyby spočívajú vo výchove: keď rodičia naliehajú na svoje deti, aby jedli, a najmä rodičia, ktorí čítajú dobre, zabúdajú na pôžitok. Je dobré, aby rodičia mali približnú predstavu o tom, čo je dobré pre ich deti - nemali by ich však trápiť podrobnosti o stravovaní. Pre deti a mladých ľudí odporúčame „optimalizovanú zmiešanú stravu“. Možno ho zhrnúť do troch jednoduchých pravidiel ako hrubé usmernenie: veľa nápojov a rastlinných potravín, mierne potraviny živočíšneho pôvodu a jedlá šetriace tukmi a cukrom. To je vlastne dosť.
To znamená, že príliš veľa vedomostí môže byť kontraproduktívnych?
Áno. Ponúkame telefonickú konzultáciu. Matky volajú, ktoré majú obavy, pretože veľa čítali, a obávajú sa, že ich dieťa nemusí jesť presne také množstvo zeleniny, aké je v tabuľke, a že by malo jesť celú zeleninu. Otázky týkajúce sa detailov. Veľké obavy rodičov často vedú k tomu, že sa z jedla stane problém. A potom sa z toho stane nepríjemný predmet.
V zásade by ste sa teda mali uvoľniť?
Uvoľnite sa, poznajte všeobecné smerovanie, ale nestraťte sa v detailoch.
Poradenská linka pre výživu detí FKE má konzultačné hodiny v pondelok od 9:00 do 13:00, telefón 0234/509-2649