Či konzumujeme kalórie a nič nerobíme, ppt stiahneme

Konzumujeme kalórie a nič nerobíme? Bazálny metabolizmus človeka a jeho meranie University of Trier, AG Klinická psychológia výživy Reinhold Laessle a Leopold Laessle

kalórie

Energetický metabolizmus človeka Spracovanie vstrebaných živín a premena na telu vlastné látky v bunkách Živiny: bielkoviny, sacharidy, tuky C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + voľná energia

Termogenéza vyvolaná diétou Termogenéza vyvolaná aktivitou Zložky spotreby energie Bazálny metabolizmus (približne 70%) Približne 1 kcal za hodinu a kilogram telesnej hmotnosti u dospelých Energia na udržanie životne dôležitých funkcií (tlkot srdca, dýchanie, regulácia teploty na 37 ° C. Termogenéza vyvolaná stravou (15%) Energia na gastrointestinálne spracovanie a absorpcia prijatej potravy Najvyššia potreba energie na príjem bielkovín Najnižšia potreba energie na príjem tukov Termogenéza vyvolaná aktivitou Spotreba energie na fyzickú aktivitu v závislosti od rozsahu fyzickej aktivity u ľudí, ktorí nešportujú, okolo 15% z celkovej spotreby energie

Podávanie stabilných izotopov H ​​a O. Záznam celkovej spotreby energie: metóda dvojitého izotopu. Princíp merania: Podávanie stabilných izotopov H ​​a O Dodávané izotopy H Dodávané izotopy O CO2 CO2 Voda, najmä moč Voda, najmä moč

Metóda dvojnásobne značenej vody (DLW) Orálne podanie presne naváženého množstva stabilnej značenej vody (2H2 18O) Po stanovenom čase odber vzoriek (moč, sliny) Meranie akumulácie izotopov (hmotnostná spektrometria) Výpočet produkcie CO2 (rozdiel v miere vzhľadu) od 2H do 18O)

Bazálny metabolizmus (BMR) Energetický metabolizmus zdravých ľudí, keď je telo úplne v pokoji so zámerným uvoľňovaním svalov Po ústupe tráviacich a absorpčných procesov (12 - 24 hodín) Pri ľahostajnej teplote (cca 22 ° C)

BMR gény svalovej hmoty pohlavné hormóny neurotransmitery fyzická aktivita

Meranie BMR nepriamou kalometriou V organizme sa živiny (obsahujúce energiu) štiepia na vodu, oxid uhličitý a konečné produkty obsahujúce dusík (napr. Močovina) pomocou stechiometrie, určitým pomerom spotrebovaného O2 a vytvoreného CO2 je možné priradiť substráty => premenu živín možno určiť pomocou analýzy dýchacieho plynu a zaznamenávať prostredníctvom vylučovania dusíka v moči

Nepriama kalorimetria - metodika Zaznamenávanie absorpcie O2 Zaznamenávanie výstupu CO2 Meranie vylučovaného N ⇓ Stanovenie respiračného kvocientu (RQ) Vydychovaný CO2 Vdychovaný O2

Nepriama kalorimetria - metodika Podiel oxidácie tukov alebo uhľohydrátov sa stanoví z nameraného SQ ⇓ Stanovenie energie uvoľnenej na liter O2 Výpočet energie prevedenej počas obdobia merania (litre O2 x energia/liter)

Jojo vplyv na telesnú hmotnosť! Čo sa deje pri chudnúcej diéte? BMR jo-jo efekt na telesnú hmotnosť!

Aké je BMR pre zdržanlivých jedákov? Kcal/deň 1 400 ± 180 1 200 ± 150 jedákov

Bezuzdné stravovanie? Pre neho žiadny problém !

Ďalšie čítanie: Becker KL (1990) Princípy a prax endokrinológie a metabolizmu. New York a kol. Spoločnosť Lippincott. Konopka P (1988) Športová výživa. Munich a kol. BLV Vedrlagsgesellschaft Veitl V (1981). Princíp energetickej bilancie. In: Kappus W et al. (Ed.): Možnosti a limity zmeny stravovacích návykov. Göttingen, Goltze-Druck, s. 44-52