Či už broskyňa alebo nektárinka - v lete sa osviežte množstvom ovocia

Rovnako ako ostatné kôstkové ovocie, aj broskyňa patrí do čeľade ružových. Preferované podnebie je mierne a slnečné. Ak by zmena klímy v budúcnosti poskytla regiónom strednej Európy stredomorsko-subtropické podnebie, staneme sa broskyňovou krajinou a môžeme predbehnúť Taliansko. Graben z Horného Rýna a Falcko sú však už teraz ideálne pre broskyňové plantáže. Na celom svete existuje asi 3 000 rôznych druhov broskýň, pričom sa rozlišuje medzi chlpatými, chlpatými broskyňami a nektárinkami s hladkou pokožkou.

alebo

Pôvodný domov broskýň je Čína. 2000 rokov pred naším letopočtom Lahodné ovocie sa pestovalo v kultúrach na Ďalekom východe. Iné názvy broskyne nám umožňujú sledovať migráciu k Grékom a Rimanom: Perzská slivka, kožušinová broskyňa a perzské jablko.

Pre nemecký trh broskyne z Máj až september dovážané z broskyňovej záhrady v Európe, Taliansku a zo Španielska a Grécka. V zime sa plody prilietajú z Argentíny, Čile a Južnej Afriky.

Broskyne sú zdravé jedlo

Rovnako ako iné kôstkové ovocie, aj broskyne sa dajú zaradiť medzi zdraviu prospešné potraviny. ona posilniť imunitný systém, stimulujú činnosť obličiek a majú dehydratačný účinok na celý organizmus. To zmierňuje záťaž na srdce, krvný obeh a pľúca. Zložky v broskyni chránia cievy a tým znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

The mierne ovocné kyseliny stimulujú chuť do jedla, ale nebudete sa prejedať, pretože enzýmy stimulujú trávenie a regulujú metabolizmus. Sekundárne rastlinné látky antokyanín, kyselina chlorogénová, kvercetín a katechín pôsobia na tukové bunky a na bunky vnútornej steny krvných ciev tým, že podporujú aktivitu tvorby bielkovín v týchto bunkách, a tým pôsobia tiež protizápalovo.

Tie, ktoré obsahujú broskyne, majú tiež zdraviu prospešný účinok Xantofyly (Farbivá), pretože chránia pred voľnými radikálmi a posilňujú imunitný systém. Nakoniec sa hovorí, že broskyňa pôsobí preventívne proti rakovine, pretože rovnako ako iné ovocie a zelenina obsahuje cenné flavonoidy.

Ktoré zložky broskyne vyčarujú zdravie?

Broskyne sú bohaté na Provitamín A (tiež známy ako retinol) a Vitamín B1 (Tiamín), Vitamín B2 (Riboflavín) a vitamín C (Kyselina askorbová). Ďalej sladké ovocie obsahuje cenné minerály a stopové prvky ako železo, vápnik, fosfor, sodík, draslík, horčík a zinok.

Vitamín B1 sa podieľa na metabolizme sacharidov, riadi činnosť štítnej žľazy a je dôležitý pre nervy. Vitamín B2 znižuje frekvenciu a závažnosť záchvatov migrény, zvyšuje výkon pamäte a zlepšuje sa Schopnosť sústrediť sa, čo by malo byť pre školákov dôležité. Vitamín C chráni pred voľnými radikálmi a zabraňuje tak poškodeniu tkanív.

Okrem toho vitamín C pomáha rýchlejšie bojovať s infekciami alebo na prvom mieste zabrániť ich rozvoju.

Sladké a mierne chutiace ovocie je pôžitkom bez poľutovania, iba pár kalórií vlastné. 100 gramov broskýň má iba 41 kalórií, takže chudnutie bude ľahké, pretože sa skladajú väčšinou z vody a neobsahujú takmer žiaden tuk (0,1 g/100 g broskýň).

Kôstkové ovocie je preto obzvlášť populárne v letných horúčavách vysoký obsah vody a draslíka pomáha nahradiť tekutiny stratené potením.

Ako spoznáte čerstvé broskyne?

Spravidla sa broskyne konzumujú čerstvé. K tomu môžete pridať jemné a sladké ovocie Broskyňové kompóty a šaláty z čerstvého ovocia tiež vykúzlite Ovocné koláče obsadzovať.

Môžu sa použiť aj plody Broskyňové džemy vyrábať. Ak sa vám nepáči chlpatá pokožka broskýň, môžete ju ľahko odstrániť tak, že ovocie krátko ponoríte do vriacej vody a potom broskyňovú kožu odlepíte nožom. To však tiež znamená, že väčšina vitamínov a ďalších zložiek zmizne!

K tomu Zabráňte tomu, aby čerstvé polovičky broskýň zhnedli, na ovocie je vhodné pokvapkať trochou citrónovej šťavy!

Pretože broskyne veľmi veľa citlivý na tlak sú, väčšina ovocia je stále ťažko zberaná a pred konzumáciou musí dozrieť. Pri nakupovaní by ste mali mierne tlačiť na šupku ovocia a stále cítiť odpor. Veľmi tvrdé broskyne by sa nemali jesť hneď po zakúpení, ale mali by sa skladovať doma niekoľko dní, kým dostatočne nezrejú.

Ak sú broskyne v obchode veľmi jemné a plody majú mierne pokrčenú šupku, potom sú to príliš zrelé broskyne, ktoré rýchlo hnijú a musia sa preto rýchlo zjesť.

Recept: halloumi broskyňové špízy

  • 4 zrelé broskyne
  • 1 syr halloumi
  • 4 veľké huby
  • Čerstvá mäta
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica medu
  • Soľ korenie
  1. Broskyne umyjeme a rozštvrtíme a odstránime kôstky.
  2. Halloumi nakrájajte na požadované kocky.
  3. Štvrtiny šampiňónov. Všetko naaranžujte jeden po druhom na grilovacie špízy.
  4. V miske marinujte špízy na olivovom oleji, mede, soli a korení. Čo najdlhšie, než bude hotový gril.
  5. Špízy grilujeme z oboch strán.
  6. Mätu pokrájame nadrobno, zalejeme hotovými špízmi s citrónovou šťavou a podľa potreby znova okoreníme. Podávame so šalátom, dipom a chlebom.

Recept: pistáciový pekný krém s kokosom

  • 3 veľmi zrelé banány (mrazené)
  • 2 broskyne
  • 50 g pistácií
  • kúsok kokosového mlieka
  • 1 polievková lyžica sušeného kokosu
  • ¼ čajová lyžička kardamónu

Príprava pre 2 osoby

  1. Banány musia byť zmrazené najmenej 3 hodiny.
  2. Banány, pistácie (pár vynechajte na ozdobu), mletý kardamón a kokosové mlieko rozmixujte v mixéri na krémovo. Na zabránenie nadmernej tekutosti zmrzliny používajte iba kúsok tekutiny. Nicecream funguje dobre aj vo väčšine drvičov.
  3. Broskyňu nakrájajte na kocky. Ako polevu použite broskyňové kocky, sušený kokos a pár pistácií.