Cibuľové občerstvenie - gastronómia

Mäso nakrájajte na plátky hrubé 1 cm, ktoré trochu rozšľahajte kladivom na mäso, aby sa vlákna lámali z miesta na miesto a pri vyprážaní nestláčali;

občerstvenie

Do veľkého hrnca dajte na minútu zohriaty olej, položte slimáky, jeden po druhom, po druhom a smažte ich z každej strany 2 - 3 minúty, kým mierne nezhnednú;

Do zvyšného oleja, ktorý sa nesmie pripáliť, vložte cibuľu nakrájanú na tenké plátky a čajovú lyžičku soli, bez toho, aby ste olej chvíľu nechali pripáliť;

Cibuľu varte na miernom ohni, kým nezíska lesklý odtieň, občas premiešajte, aby sa nespálila;

Potom pridajte paradajkovú šťavu, víno, bobkový list, korenie, slimáky a vodu, aby ste cibuľu dobre zakryli. Prikryté podusíme, kým nie je mäso dobre zmäknuté, za občasného miešania, aby sa nespálila cibuľa, a dolejeme trochou vody, keď omáčka klesne;

Keď je všetko uvarené, cibuľu zjemnite, zalejte dostatočným množstvom vody, aby pojali slimáky, chuťovo dolaďte soľou, vínom alebo citrónovou šťavou a nadrobno nakrájaným cesnakom.