Cibuľový pilaf so smaženými vajcami recept JEDTE CHYTREJŠIE
Cibuľový pilaf s praženicami - vynikajúce ryžové jedlo s veľkonočným nádychom. Foto: Jan Schümann
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Flavonoid kvercetín z cibule posilňuje imunitné bunky a tiež reguluje hladinu cholesterolu. Šošovka je bohatá na horčík - dôležitý pre mnoho metabolických procesov a hlavne pre zdravý nervový systém.
Ak nemáte čas šošovicu pred varením namočiť, môžete použiť červenú šošovicu.
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 1,5 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5,3 mg | (44%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 85,3 ug | (28%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotín | 19,7 ug | (44%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 6 mg | (6%) | |
| draslík | 486,5 mg | (12%) | viac |
| Vápnik | 71,5 mg | (7%) | viac |
| horčík | 67 mg | (22%) | viac |
| železo | 3,6 mg | (24%) | viac |
| jód | 7,8 ug | (4%) | viac |
| zinok | 2,7 mg | (34%) | viac |
| nasýtený tuk | 3 g | ||
| kyselina močová | 119,3 mg | ||
| cholesterolu | 198,1 mg | viac |
prísady
Video k receptu
Prípravné kroky
Šošovicu opláchnite a máčajte ju podlejúcou vodou 12 hodín, najlepšie cez noc.
Na druhý deň šošovicu sceďte, opláchnite a sceďte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. V hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja. Na ňom na strednom ohni 5 minút poduste cibuľu a cesnak. Pridajte bobkový list, škoricovú tyčinku, kardamón, kmín, soľ a med a na strednom ohni 4 minúty skaramelizujte.
Pridajte 75 ml vývaru a takmer úplne zredukujte. 2 polievkové lyžice cibuľovej zmesi si odložte na podávanie; Zvyšnú cibuľu zmiešajte s ryžou a šošovicou a duste ich na strednom ohni 3 minúty. Zalejeme zvyškom vývaru a prikryté povaríme na miernom ohni 20 - 25 minút, kým nebude al dente. Odstráňte veko a pilaf varte ďalších 10 minút, kým nie je zrnitý. Vyberte bobkový list a škoricovú tyčinku.
Medzitým si na panvici rozohrejeme zvyšný olej. Z vajec opečieme praženicu. Koriander umyte, poriadne pretrepte a odstráňte listy. Pilaf osolíme a okoreníme. Na pilaf poukladajte praženicu, rozložte cibuľu, ktorú ste si odložili, a posypte ju koriandrom.