Cícer poriadne namočte - takto to funguje; s
Pred konzumáciou cíceru je najlepšie malé strukoviny namočiť a uvariť. V tomto domácom článku vám ukážeme, ako na to krok za krokom.
Namáčanie cíceru: prečo je to potrebné?
- Cícer obsahuje toxín fázín. Iba keď sú strukoviny uvarené, je ich konzumácia bezpečná.
- Namáčanie má veľkú výhodu v tom, že cícer uľahčuje strávenie. To tiež skracuje čas varenia.
Návod: Cícer poriadne namočíme
- Cícer dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Keďže cícer nasáva vodu, do hrnca pridáme aspoň dvakrát toľko vody ako cícer.
- Ideálne je nechať cícer nakysnúť 24 hodín. Malo by to však byť minimálne 12 hodín.
- Ak nie je dostatok vody, môžete ich pridať neskôr. Hrniec môžete jednoducho nechať so zatvoreným vekom pri izbovej teplote.
Varenie cíceru: ako na to správne
- Potom cícer vložte do cedníku a strukoviny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Cícer vráťte do čistého hrnca, podlejte vodou a povarte.
- Cícer necháme dusiť na miernom ohni. Rovnako ako v prípade zemiakov môžete bod varenia určiť nožom.
- U polievok a dusených pokrmov stačí doba varenia okolo hodiny. Pri humuse by mal cícer dusiť až dve hodiny.
V nasledujúcom domácom tipe vám ukážeme vegánske alternatívy vajec.