Cícerové kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Prečo je cícer zdravý? Tu sa dozviete viac o výživových hodnotách, kalóriách a zdravotných výhodách cíceru. Čakajú na vás aj chutné recepty.
Obsah
- Nutričné hodnoty cíceru
- Cícer pomáha bojovať s chuťou
- Cícer je rastlinné bielkovinové bomby
- Cícer môže chrániť pred chorobami
- Cícer je dobrý na trávenie
- Cícer je lacný a všestranný
- Naše 20 najlepších receptov na cícer
- Vedomosti si odniesť
Cícer je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete a v súčasnosti je v Nemecku absolútnou obľúbenou každodennou kuchyňou. Zatiaľ čo cícer sa stal v Nemecku absolútnou trendovou zeleninou iba nejaký čas, najmä krajiny Blízkeho východu prisahali na dodávateľov lahodných bielkovín už tisíce rokov.
Či už ako prísada do šalátov, v podobe úžasne krémového humusu alebo ako lahodné občerstvenie pečené v rúre: cícer je možné pripraviť rôznymi spôsobmi a zároveň vám poskytnúť veľa cenných živín. Ich orieškovú chuť a zrnitú textúru je možné perfektne kombinovať s inými potravinami, najmä do slaných a korenených jedál.
1. Nutričné hodnoty cíceru
Zvláštnou výhodou cíceru je, že vďaka vysokému obsahu bielkovín ho možno úžasne použiť ako náhradu mäsa - ideálny dodávateľ bielkovín pre vegetariánov a vegánov.
Ale nielen bohatý obsah bielkovín v cíceri, ale aj početné minerály a vláknina obsiahnutá v strukovine, vám ponúkajú zdravotné výhody, ktoré napríklad zlepšujú trávenie a znižujú riziko určitých chorôb.
Čo robí cícer zdravým? Výživový profil cíceru je vyslovene pôsobivý. Tu nájdete prehľad najdôležitejších výživových hodnôt 100 gramov cíceru:
| Kalórie | 138 kcal |
| Sacharidy | 16,8 g |
| bielkoviny | 8,95 g |
| tučný | 1,57 g |
| Vláknina | 9,87 g |
Cícer obsahuje mierne množstvo kalórií a dobrú porciu vlákniny, a čo je najdôležitejšie, bielkovín. Okrem týchto živín existuje v cíceri aj niekoľko vitamínov, napríklad vitamín C a vitamín B6, ako aj minerály.
2. Cícer pomáha proti chute
Najmä bielkoviny a vláknina v cíceri vám môžu pomôcť vyhnúť sa chute na jedlo. Či už ste práve začali s diétou alebo si chcete udržať svoju váhu, pridanie cíceru do stravy môže spomaliť trávenie a zanechať vo vás pocit sýtosti na dlhšiu dobu (1) .
Okrem toho sa preukázalo, že bielkoviny v potravinách vedú k produkcii hormónov znižujúcich chuť do jedla, čo môže automaticky viesť k nižšiemu príjmu kalórií počas celého dňa (2) .
3. Cícer je rastlinné bielkovinové bomby
Je nesporné, že cícer je zdravý. Sú ideálne ako rastlinný zdroj bielkovín. Tieto informácie sú obzvlášť užitočné pre tých, ktorí chcú jesť menej živočíšnych produktov alebo ktorí sú už vegánmi alebo vegetariánmi.
100 gramov zrelého uvareného cíceru obsahuje okolo 9 gramov bielkovín, čo je porovnateľné s inými rastlinnými bielkovinovými bombami, ako sú fazuľa alebo šošovica.
Štúdie preukázali, že kvalita bielkovín nachádzajúcich sa v cícere je vyššia ako v iných strukovinách, pretože cícer obsahuje takmer všetky aminokyseliny, ktoré potrebujete pre vyváženú stravu (3) .
4. Cícer môže chrániť pred chorobami
Netreba podceňovať ani zdravotný faktor pri pravidelnej konzumácii cíceru. Zdravie srdca môžu zvýšiť najmä dodané minerály, ako je horčík a draslík. Môžete zabrániť vysokému krvnému tlaku, ktorý je jedným z hlavných rizikových faktorov srdcových chorôb (4) .
Naše hladiny cholesterolu sa dajú tiež udržať pod kontrolou prostredníctvom prísad v cíceri. Strukovina môže prejsť dlhú cestu k zníženiu „zlého“ cholesterolu v tele (5). V tomto článku sa dozviete, ako môže strava prirodzene znižovať váš cholesterol.
Cícer môže dokonca pomôcť predchádzať určitým typom rakoviny. Konzumácia cíceru údajne znižuje zvýšenú produkciu určitých mastných kyselín a zápalov v črevnej oblasti a pravdepodobne tiež znižuje riziko rakoviny hrubého čreva (5) .
Spolu s týmito novými výskumami a štúdiami má cícer vlastnosti, o ktorých je známe, že pomáhajú pri kontrole cukru v krvi a pomáhajú predchádzať cukrovke alebo ju lepšie kontrolovať (7). Dôležitým faktorom je vláknina a bielkoviny, ktoré zabraňujú príliš rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle. Cícer má všeobecne nízky glykemický index, a preto sa dobre hodí na diéty s cukrovkou.
V tomto videu náš odborník Prof. Dr. Andreas Hamann, čo sa myslí pod glykemickým indexom:
5. Cícer je dobrý na trávenie
Ďalšou výhodou cíceru sú početné vlákniny, ktoré majú dobré účinky na náš tráviaci trakt, čo sa doteraz osvedčilo v rôznych štúdiách.
Ľahko rozpustná vláknina pomáha zvyšovať počet zdravých baktérií v čreve a súčasne znižovať počet škodlivých baktérií. To môže viesť k zníženému riziku zažívacích ťažkostí, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva.
Štúdia vykonaná na skupine ľudí, ktorí jedli 100 gramov cíceru denne po dobu dvanástich týždňov, navyše preukázala lepšiu funkciu čriev (8) .
6. Cícer je lacný a všestranný
Cícer nájdete takmer v každom dobre zásobenom supermarkete. Či už čerstvý, sušený alebo konzervovaný: všetky druhy cíceru majú svoje výhody a dajú sa kreatívne použiť vo vašom každodennom výživovom pláne. Malé strukoviny sú obľúbené najmä v šalátoch a polievkach. Môžete ich ale použiť aj do sendvičov a zábalov.
Cícer je tiež hlavnou zložkou Hummus, lahodná špecialita z Orientu, ktorá je nielen obľúbenou prílohou v krajinách pôvodu, ale čoraz obľúbenejšou je aj v Nemecku. Najlepšie na tom: Hummus sa vyrába veľmi ľahko a rýchlo. Je možné upraviť aj pôvodný recept. Čo napríklad:
- Humus z medvedieho cesnaku
- Tekvicový hummus
- Hummus z paradajok a bazalky
- Humus čučoriedkový s datľami
Pečený cícer z rúry je tiež skutočným občerstvením: Potrebujete iba cícer a korenie, ktoré máte radi. Tu sa dozviete, ako si pripraviť nízkotučné občerstvenie medzi jedlami doma!