Cícerový jablkový koláč s ovosom; značka n burger
vegánske, bezlaktózové, bezlepkové
Pri hľadaní receptov na sladké, ktoré sú bezlaktózové, bezlepkové a bez rafinovaného cukru, som narazil na tento a odvážil som sa vyskúšať nejaké recepty na Vianoce s diétnou kuchárkou a urobiť ich vynikajúcimi.
prísady
Vyrobí 12 kusov.
• 150 g bezlepkových ovsených vločiek
• 100 g xylitolu (alternatívne cukor z kokosových kvetov)
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 1 plechovka cíceru (scedená (približne 240 g) *)
• 150 ml rastlinného nápoja podľa vášho výberu
• 50 ml kokosového oleja
• 250 g jabĺk (olúpané a vykôstkované) (napr. Granny Smith)
• Šťava z jedného (malý až stredne veľký oranžový)
• 3 hrste trail trailu (voliteľné)
• Mletá škorica)
• zázvor (zem)
• Kardamón (zem)
• Bourbon vanilka (mletá)
• klinčeky (mleté)
• nové korenie (zem)
• Oranžová kôra
Alebo namiesto vyššie spomenutého korenia môžete použiť perníkové korenie.
• 150 g čokolády podľa vášho výberu/polevu (rozpustenú vo vodnom kúpeli)
• Stredne veľký (obdĺžnikový pekáč)
príprava
1. Ovsené vločky a xylitol najskôr vložte do vhodného mixéra a rozdrvte ich na druh múky. Potom pridajte prášok do pečiva do stredne veľkej misy a všetko spolu premiešajte.
2. Cícer s rastlinným nápojom dáme do mixéra, rovnomerne premiešame a tiež pridáme do misy.
3. Kokosový olej roztopíme na vodnom kúpeli alebo v malom hrnci pri nízkej teplote, až kým nebude tekutý. Jablká nahrubo nastrúhame a do zvyšných surovín pridáme kokosový olej, pomarančový džús a koreniny a všetko dobre premiešame. Nakoniec zložíme trailový mix. Cesto by malo byť „rozmočené“, ako hustý krém. Ak je príliš tekutá, mali by ste pridať viac mletých ovsených vločiek/kaše.
4. Pekáč vystelieme pergamenovým papierom alebo vymastíme trochou rastlinného oleja. Natrieme do nej zmes cícerového jablkového koláča.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 175 stupňoch horného a spodného ohňa asi 1 hodinu na strednej priečke. Prvú pol hodinu neotvárajte dvierka rúry na pečenie a ak je potrebné cesto príliš tmavnúť, ak je to potrebné, prikryte pekáč alobalom.
6. Cícerový jablkový koláč necháme úplne vychladnúť. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a dozdobíme ňou tortu. Potom nechajte čokoládu stuhnúť v chladničke. Cícerový jablkový koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.
Poznámky a tipy
Ak používate cícer v konzerve, je najlepšie ho pred spracovaním poriadne umyť a nechať dobre odkvapkať.
Namiesto jednotlivých korenín môžete alternatívne použiť perníkové korenie, ktoré zvyčajne obsahuje uvedené korenie (takmer alebo úplne). Ja som použila asi 1/4 čajovej lyžičky každého z korenín a ešte trochu vanilky, škorice a pomarančovej kôry.
Uistite sa, že vaše cesto je ako druh hustej, roztierateľnej pasty alebo kaše. Ak je príliš tekutý, koláč nebude pevný! Nezabudnite preto odobrať vzorku tyčinky (tyčinka však môže byť mierne vlhká). Cícerový jablkový koláč je po upečení na povrchu pevnejší, čo je dobré znamenie
Teraz to môže byť ozdobené okvetnými lístkami sušených kvetov ako na obrázku, alebo podľa želania vianočnými ozdobami.