Čierne alebo zelené olivy, ktoré sú lepšie pre výživu dieťaťa
Olivy sú skutočným zázrakom prírody. Sú bohaté na mononenasýtené tuky (dobré tuky pre telo), sú dôležitým zdrojom minerálov (železo, fosfor, vápnik, draslík a zinok), vitamín A a vitamín E, majú protizápalové, antioxidačné vlastnosti a prispievajú k rastu a udržaniu kostí. zdravý zub.
Podľa odborníkov na výživu, ak je zavedenie olivového oleja do stravy dojčiat možné až po dosiahnutí veku 6 mesiacov, môžu deti začať jesť olivy až po 1 roku. Ako dobre vieme, existujú rôzne odrody olív, ktorých farba a chuť sú určené stupňom dozrievania a marinovania.
Výživová poradkyňa Mihaela Bilic v príspevku na sociálnych sieťach vysvetlila, aký je rozdiel medzi čiernymi a zelenými olivami a ktoré majú niekoľko výživových výhod.
Mihaela Bilic začala svoj príspevok priznaním, že nedávno zistila, že existuje iba jeden strom, ktorý produkuje všetky druhy olív: „Žijem už dlho s dojmom, že pre každú olivovú farbu existuje iný druh stromu. No nebol som trochu prekvapený, keď som zistil, že oliva je jedna a zelenú, hnedú alebo čiernu farbu olív určuje iba ich stupeň zrelosti. Inými slovami, zelené olivy sú nedozreté a čierne, extra zrelé. ““
Čítajte tiež: Výhody olivového oleja
Podľa špecialistu spočíva rozdiel medzi zelenou a čiernou v množstve tuku, ktorý majú.
„Z výživového hľadiska sú medzi nimi rozdiely, čím sú čiernejšie/zrelé, tým sú bohatšie na tuky. Zelené sú ako každé surové ovocie horké, čo je chuť zodpovedná za látku zvanú oleuropeín. Aby bolo možné jesť, musia byť zelené olivy ošetrené: sú uchovávané 8 - 72 hodín v alkalickom roztoku hydroxidu sodného, ktorý neutralizuje oleuropeín. Potom, či sú zelené alebo čierne, sa olivy dajú do slaného nálevu (soľ pôsobí ako konzervačná látka) alebo do oleja, aby sa mohli dlho skladovať.
Ak má zelená oliva horkú chuť, považujte ju za normálnu a užite si ju, oleuropeín má antioxidačné, protizápalové, antimikrobiálne a protirakovinové vlastnosti. Namiesto toho čierne olivy obsahujú 3 - 4 krát viac fenolových zlúčenín (hydroxyityrozol), takže majú silnejší antioxidačný účinok ako zelené. A keď poviem antioxidant, znamená to, že môžu neutralizovať voľné radikály zodpovedné za choroby a starnutie. ““, vysvetlila Mihaela Bilic.
Na konci príspevku odporúča aj odborník na výživu podporuje konzumáciu všetkých druhov olív, ktoré sú prospešné pre dospelých aj deti, najmä ak sa používajú ako olejové substituenty.
„Jedzte olivy ako také, bez ohľadu na farbu, sú bohatšie na antioxidanty a majú menej kalórií ako olej. A majú 4 až 10-krát viac hydroxytyrozolu ako olej. “, povedal výživový poradca.
Pre najmenších sa odporúčajú nie veľmi slané olivy ponúkané vo forme cestovín (aby nehrozilo utopenie), ale tiež v kombinácii s kravským syrom alebo inou zeleninou.