Čierny čaj JETE CHYTREJŠIE
Pokiaľ ide o popularitu, čierny čaj je stále ďaleko za kávou. Mnoho Nemcov si napriek tomu rád dopraje šálku aspoň popoludní - a to je dobré, pretože čierny čaj má čo ponúknuť najmä pre zdravie.
Obsah
- Infografika čierneho čaju
- Čo by ste mali vedieť o čiernom čaji
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty s čiernym čajom
- Aký zdravý je vlastne čierny čaj?
- Výhody čierneho čaju pre zdravie
- Nákupné a kuchynské tipy na čierny čaj
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu čierneho čaju
- Vedomosti si odniesť
Infografika čierneho čaju
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čierny čaj.
Čo by ste mali vedieť o čiernom čaji
Nemusíte byť Briti, aby ste milovali čierny čaj, pretože aj tu je povzbudzujúci alebo relaxačný nápoj už dávno klasikou, ktorá chutí dobre kedykoľvek počas dňa. Či už s mliekom, citrónom alebo jednoducho čiernym: Šálka čaju sa vždy hodí a tiež sa rýchlo uvarí.
Mimochodom, každý, kto si myslí, že čierny čaj je iného druhu ako zelený čaj, biely alebo oolong čaj, sa mýli. Všetky tieto čaje sú vyrobené zo sušených listov čajového kríčka, len sú inak spracované.
Napríklad čierny čaj sa pripravuje takto: Po zbere čerstvých listov sa môžu nechať vädnúť, aby boli mäkšie. Potom strojovo zviniete zvädnuté čajové lístky, aby ste rozbili bunkové steny. Čajové lístky sa teraz presunú do fermentačnej komory, kde získajú svoju typickú chuť dozrievaním podobným kvaseniu. Nakoniec čaj vysušíte na približne 90 až 95 stupňoch, čím získa čiernu farbu. Na konci tohto procesu je čierny čaj zabalený tak, aby bol úplne chránený pred vzduchom a svetlom a bol uvedený na trh.
pôvodu
Domov čajovníkového oleja Camellia sinensis sa nachádza vo východnej Ázii. Okrem Číny sú najväčšími kultivačnými oblasťami Indonézia, Japonsko a Srí Lanka.
sezóna
Pre čierny čaj neexistuje špeciálna sezóna.
ochutnať
Čierny čaj môže chutiť veľmi odlišne v závislosti od kvality, pôvodu a spracovania listov. Niektoré čierne čaje chutia veľmi jemne, iné veľmi silno.
Naše obľúbené recepty s čiernym čajom
Tu nájdete všetky recepty na čierny čaj.
Aký zdravý je vlastne čierny čaj?
Čierny čaj sa oprávnene považuje za jemný odber: obsahuje okolo troch až štyroch percent kofeínu (predtým nazývaného teín), ale zároveň obsahuje mierne upokojujúcu látku theanín, ktorá mierne tlmí stimulačný účinok.
Vysoký obsah trieslovín, najmä tanínu v čiernom čaji, upokojuje črevnú sliznicu. Zaisťujú tiež, že čierny čaj môže pomôcť pri hnačkách, pretože majú sťahujúci, antibakteriálny a „zápchový“ účinok. Čierny čaj musíte nechať lúhovať najmenej osem až desať minút, aby sa všetky triesloviny mohli rozpustiť, a musíte ho piť bez mlieka.
Čierny čaj môže mať tiež upokojujúci účinok na žalúdok; V niektorých prípadoch je však účinok aj opačný: triesloviny potom môžu podráždiť sliznicu žalúdka a spôsobiť nevoľnosť.
Na jednej strane má čierny čaj pre vysoký obsah fluóru pozitívny vplyv na zuby, ale na druhej strane tiež zuby zafarbuje.
Zdá sa, že čierny čaj má priaznivé účinky pre ľudí s ochorením koronárnych artérií. Štúdie ukazujú, že tri až šesť šálok denne môže znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody (1) .
Podľa ďalších štúdií môže byť čierny čaj užitočný aj pri niektorých druhoch rakoviny (2). Vzhľadom na množstvo polyfenolov, ktoré obsahuje, sa tiež uvádza, že má všeobecný preventívny účinok proti rakovine (3) .
Ak ste náchylní na migrény alebo bolesti hlavy podobné migréne, musíte byť pri čiernom čaji opatrní. Príliš silný čaj v príliš veľkom množstve môže vyvolať stres a tým aj migrény. Ak nie ste zvyknutí na nápoje s obsahom kofeínu, môže sa „spustiť“ aj čierny čaj.
Ak trpíte anémiou, teda nedostatkom železa, mali by ste sa radšej vyhnúť čiernemu čaju alebo ho nechať lúhovať maximálne dve minúty, pretože až po tomto čase listy uvoľňujú trieslovinu do čaju. Trieslovina vytvára v potravinách také silné väzby so železom, že telo už nemôže minerál využívať. Až 60 percent obsahu železa v jedle nie je k dispozícii hodinu po jedle, ak pijete čierny čaj súčasne.
Rovnako prospešné ako triesloviny v čiernom čaji sú inak, v kombinácii s liekmi majú negatívny účinok, pretože bránia optimálnemu vstrebávaniu v tele. Preto by ste nikdy nemali užívať tablety s čiernym čajom!
| Kalórie | 0 |
| bielkoviny | 0,1 g |
| tučný | 0 g |
| sacharidy | 0 g |
| Vlákno | 0 g |
Tiež by vás mohlo zaujímať
Nákupné a kuchynské tipy na čierny čaj
Nákup
Vysoko kvalitný čierny čaj bohužiaľ nie je lacný. Napriek tomu stojí za to nebyť príliš šetrný. Kvalitné čaje rastú vo vysokých nadmorských výškach, kde je málo škodcov. Preto sú alarmy týkajúce sa vysokých rezíduí pesticídov zriedkavé. Aj pri malom množstve zvyškov v čajových lístkoch po čiernom čaji po ňom nie sú takmer žiadne stopy.
skladovanie
Čierny čaj je veľmi citlivý na pachy a kontakt s kyslíkom a teplom. Takže ho udržiavajte chladný, vzduchotesný a suchý v tesne uzavretej nádobe zo skla, kovu alebo porcelánu, potom vydrží aromatický najmenej jeden a pol roka.
príprava
Ak chcete piť naozaj dobrý čierny čaj, urobte to ako Briti: Počas varenia čaju predhrejte hrniec horúcou vodou, potom zostane pekný a horúci.
Tipy na prípravu čierneho čaju
Klasický spôsob varenia čaju: Čajové lístky (1 odmernú lyžicu na šálku) zalejte vriacou vodou, nechajte ich lúhovať a potom čaj prelejte cez sitko do čo najohriatejšej nádoby.
To, ako dlho necháte variť čierny čaj, je na jednej strane otázka osobného vkusu. Po krátkom strmom chutí jemnejšie, po dlhom strmom chutí silnejšie. Na druhej strane veľmi záleží na tom, čo od čaju chcete: Ak chcete, aby vás povzbudil, môžete ho nechať lúhovať iba jednu až dve minúty, pretože potom obsahuje najviac kofeínu, v závislosti od množstva čajových lístkov a odrody. 20 - 50 miligramov na 125 mililitrov. Ak však chcete, aby vás čierny čaj upokojil a uvoľnil, nechajte ho lúhovať najmenej tri až päť minút. Kofeín sa potom spojí s trieslovinami a telo z neho absorbuje iba malú časť. To samozrejme platí aj v prípade, že nevaríte čierny čaj klasickou britskou metódou, ale pomocou infúzneho prístroja, špeciálneho čajníka alebo iných alternatív.
Ak chcete svoj čierny čaj trochu zjemniť, vyskúšajte čaj z ďatle a korenia. Osviežujúci je aj ľadový čaj s granátovým jablkom.
Vedomosti si odniesť
Čierny čaj môže pôsobiť povzbudivo aj upokojujúco, podľa toho, ako si ho pripravíte. Ak chcete vypnúť kofeín, ktorý obsahuje, stačí nechať čaj dlhšie lúhovať. Vďaka trieslovinám, ktoré obsahuje, môže mať čierny čaj pozitívne účinky na žalúdok aj črevá.