Čím môžeme nahradiť cukor?
Cukor v potravinách nám dodáva energiu, pretože je hlavným palivom mozgu. Ale keď je cukor rafinovaný a spracovaný, vytvára v tele nerovnováhu. Cukor v obchode pochádza z repy alebo cukrovej trstiny. Takýto cukor bohužiaľ nemá nič spoločné s prírodným produktom. Chemickým spracovaním a rafináciou stráca všetky svoje vlastnosti. Po požití rafinovaného bieleho cukru navyše pankreas vylučuje veľké množstvo inzulínu. Vyprodukovaný inzulín zostáva po užití cukru v krvi dlho.
Nadbytočný cukor spôsobuje priberanie. Veľké množstvo cukru spôsobuje obezitu, vysoký krvný tlak, cukrovku, srdcové choroby, nízku imunitu, anémiu, zubné kazy a mnoho ďalších stavov.
Čo nahrádza cukor?
Ovocie obsahuje veľké množstvo prírodného cukru, ktorý nie je škodlivý. A na osladenie čaju alebo kávy alebo na prípravu dezertov môžete použiť výrobky z našej ponuky.
Xylitol (brezový cukor) je zdravou alternatívou k bežnému cukru. Obsahuje o 40% menej kalórií ako rafinovaný cukor a má oveľa nižší glykemický index, takže je určený pre diabetikov a ľudí s diétou.
Xylitol je biela kryštalická látka, ktorá pripomína cukor. Prirodzene sa nachádza v ovocí a zelenine. Xylitol má navyše antibakteriálny účinok a zabraňuje dutinám.
Stévia je ďalšou zdravou alternatívou k bežnému cukru a používa sa na sladenie čaju, kávy alebo koláčov. Je veľmi sladký, takmer 300-krát sladší ako sacharóza. Lyžička prášku z listov stévie je ekvivalent šálky cukru, ale nespôsobuje obezitu a zubný kaz.
Stevia sa odporúča pre ľudí s cukrovkou a/alebo s vysokým krvným tlakom. Toto prírodné sladidlo je dostupné v tekutej, práškovej alebo tabletovej forme. Bez ohľadu na tvar je stévia vždy veľmi sladká, ale nemá kalórie.
Med je už po stáročia známy pre svoje prospešné vlastnosti. Dodáva telu množstvo výživných látok, ako sú vitamíny (komplex C, B) a stopové prvky (draslík, železo, zinok, horčík a vápnik). Med má tiež antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Je ideálny na posilnenie imunitného systému.
Javorový sirup obsahuje veľa látok prospešných pre správne fungovanie ľudského tela: minerálne soli (vápnik, horčík, fosfor, mangán, draslík), kyselina listová, riboflavín, niacín a biotín. Javorový sirup má navyše nižšiu kalorickú hodnotu ako cukor a med.
Môže byť použitý ako poleva na palacinky, ovocie, hrianky, koláče, zmrzlinu, ako aj do šalátov alebo omáčok.
5. Karobová melasa, cukrová trstina, repa
Melasa je vedľajší produkt, ktorý vzniká pri výrobe cukru. Toto je hustý, hnedý sirup. Je dobrým zdrojom železa, takže je ideálny pre ľudí s anémiou, tehotné ženy alebo pre ľudí v rekonvalescencii. Obsah sacharózy v melase je asi 50%. Preto ho môžete použiť na sladenie koláčov, dezertov, kávy alebo čaju.
Karobová melasa je vynikajúcim zdrojom minerálov a zlepšuje trávenie. Môže byť užitočný pri liečbe astmy a alergií, pretože posilňuje imunitný systém.