CINNAMON - PRIATEĽOV VÁS NA JESEŇ A ZIMU! OneDayMoreDE
Neobvykle aromatické a pripomínajúce jesenné a zimné podnebie. Aj keď to mnohí z nás vedia, často si neuvedomujeme jeho úžasné vlastnosti! Čo je to také jedinečné na škorici a prečo stojí za to sa jej predstaviť? Spoznajte ho lepšie!
Čo je škorica?
Škorica je korenie známe po celom svete, ktoré sa používalo v staroveku. Používal sa na balzamovanie mŕtvol, na výrobu kadidla a tiež ako prírodný prostriedok. V kuchyni sa objavila o niečo neskôr, ale dnes si už nikto nevie predstaviť jablkový koláč bez aromatickej škorice.
Toto korenie má sladkú chuť a korenistú vôňu a množstvo cenných vlastností, ktoré podporujú naše zdravie. Škorica sa najčastejšie spája so zimou a Vianocami, pretože je to čas, kedy ju používame najčastejšie a pridávame ju do sladkého pečiva, dezertov, kávy, slivkového lekváru alebo kakaa. Ale toto korenie má tiež množstvo cenných vlastností, ktoré majú veľmi dobrý vplyv na naše zdravie.
Ako získate škoricu?
Ale začnime od začiatku, teda od výroby škorice. Koniec koncov, to sa okamžite neobjaví vo forme tyčiniek alebo prášku, ktoré nájdete na policiach. Ako sa teda škorica vyrába?
Škorica sa extrahuje zo sušenej škoricovej kôry. Jedná sa o strom z čeľade vavrínovitých, ktorý zahŕňa okolo 250 druhov. Pôvodne sa škoricové stromy vyskytovali iba vo východnej a juhovýchodnej Ázii, dnes sa však dajú nájsť v celom subtropickom podnebnom pásme. Škoricové tyčinky a škorica v prášku, ktoré si môžeme kúpiť v obchodoch, sa vyrábajú tak, že sa kôra zo stromu odstráni a potom sa nechá 2 dni sušiť na špeciálnych vreciach alebo podložkách. Potom sa kôra vysuší na slnečných lúčoch, čo spôsobí jej zvlnenie na tyčinky, ktoré sa neskôr odovzdajú obchodníkom.
A aké druhy škorice tam sú?
Medzi odrodami škorice môžeme rozlíšiť dve z najslávnejších:
- Cejlónska škorica - pochádza z juhovýchodnej Ázie a tropických krajín. Získava sa zo stromu zvaného cejlónska škorica, ktorý môže dorásť až do výšky 10 metrov! Kôra, ktorá sa používa na výrobu škorice, sa počas obdobia dažďov extrahuje 2 - 3 krát ročne.
- Čínska škorica - prítomný v Číne a Barme. Získava sa zo stromu nazývaného škoricová kasia. Toto je jeden z najpopulárnejších a najlacnejších druhov škorice na svete.
Je však potrebné poznamenať, že odrody škorice sa navzájom líšia. Čínska škorica (kasia) má výraznú a mierne korenistú chuť. Cejlónska škorica je cenená pre svoju jemnú a sladkú chuť a je preferovaná pre dezerty.
Zdravotné vlastnosti škorice
Škorica sa dlho používala ako liek na prechladnutie, gastrointestinálne poruchy a ako súčasť posilňovania tela. Jeho vlastnosti podporujúce zdravie sa používali už v staroveku a zostali ním až do modernej doby. Prečo je to také cenné pre naše zdravie?
Protirakovinové vlastnosti
Škorica je korenie, ktoré brzdí vývoj rakovinových buniek, takže funguje perfektne pri liečbe rakoviny a zabraňuje tvorbe týchto buniek v tele. Za všetko môže aldehyd prítomný v škorici, ktorý má protirakovinový účinok.
Alzheimerova a Parkinsonova choroba
Štúdie amerických vedcov ukazujú, že látky obsiahnuté v škorici, ako sú aldehyd a epkitechín, môžu oddialiť alebo dokonca zabrániť výskytu Alzheimerovej choroby! Okrem toho sa zistilo, že škorica zvracia aj zmeny, ktoré sa vyskytujú v mozgu ľudí s Parkinsonovou chorobou.
Škorica na žalúdočné problémy
Trápia vás tráviace ťažkosti, plynatosť, žalúdočné a črevné kŕče? Siahnite po výťažku zo škoricovej kôry Ceylon a škoricovom oleji! Výskum ukázal, že tieto produkty dokonale podporujú tráviaci systém a tým zabraňujú tráviacim poruchám a otrave jedlom. Sú tiež skvelým liekom na hnačku. Extrakt zo škoricovej kôry navyše chráni pred žalúdočnými vredmi a zmierňuje prekyslenie pažeráka. Škoricový olej sa naopak odporúča ako látka zvyšujúca chuť do jedla, pretože stimuluje vylučovanie tráviacich štiav.
Hladina cukru a cholesterolu
Škorica tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi, a preto je účinná pri ateroskleróze. Okrem toho denná konzumácia škorice znižuje hladinu glukózy, triglyceridov a LDL, preto sa odporúča pre ľudí s inzulínovou rezistenciou a diabetom 2. typu.
Chrípka a prechladnutie? Použite škoricu!
Vďaka antipyretikám, tlmiacim bolesť a protizápalovým vlastnostiam škorice je vynikajúcim a prírodným produktom v boji proti infekciám. Keď nás napadne chrípka alebo infekcia dýchacích ciest, stojí za to siahnuť po škoricovom oleji, ktorý má silné antibakteriálne vlastnosti a pomáha nám bojovať proti baktériám, vírusom a plesniam.
Škorica na chudnutie?
Výskumy ukazujú, že škorica je jednou z takzvaných termogénnych látok, t.j. H. Látky, ktoré urýchľujú spaľovanie tukov a metabolizmus. Preto sa odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Stojí za to pridať ho k obľúbeným jedlám a teplým zimným nápojom.
Využitie škorice v kuchyni
Okrem zdraviu prospešných vlastností našla škorica využitie aj v kuchyni. Toto korenie sa hodí k suchým pokrmom, ale aj k dezertom alebo ohrievacím nápojom.
Najznámejšie kombinácie sú: pečené jablká so škoricou, ryžový kastról s jablkami a škoricou a jablkový koláč! Toto korenie je však ideálne aj v kombinácii s mäsom, napríklad krkovičkou alebo baraním mäsom, a ako doplnok k tekvicovým palacinkám, lievancom alebo sladkému chlebu. Môžeme ho použiť aj do domáceho džemu, džemu alebo slivkového lekváru. Na jeseň a v zime sa radi zahrejeme teplými nápojmi s prídavkom škorice: čaj, káva, kakao, punč a varené víno alebo domáci aromatický kompót. A na Vianoce nesmieme zabudnúť na chutný perník!
Dúfame, že škoricu milujete rovnako ako my a že sa s ňou nielen spriatelíte počas vianočného obdobia! Nenechajte sa presvedčiť a využite jeho cenné vlastnosti už dnes. Nechajte vo svojich domovoch vynikajúcu arómu škorice. Používajte zmesi OneDay More, ktoré obsahujú aj škoricu! Môžete siahnuť po zimnej granole, kaši, jablku a škorici alebo musli po postave z OneDayMore. Doprajte si jedlo!