Čínska kapusta, znižuje riziko rakoviny, ideálne pri chudnutí - Biaplant
PREHĽAD
čínska kapusta poddruh pekinensis a chinensis, je súčasťou množstva zeleniny, ovocia, citrusových plodov, bylín, korenia a všetkých druhov korenia, ktoré charakterizujú rozsiahlu ázijskú kuchyňu.
Čínska kapusta je jednoročná bylina, chutná a svieža diétna zelenina, ktorá sa konzumuje s mierou, je ideálna v strave, ktorá vám pomôže bojovať s kilami navyše.
Čínska kapusta, jedna z najstarších druhov zeleniny pestovaná v Číne už tisíce rokov, je zelenina, ktorá sa dnes pestuje po celom svete s rozšírením tradičnej čínskej kuchyne a je oceňovaná pre svoje množstvo vlastností v gastronómii aj v medicíne. Prirodzené.
U nás čínsku kapustu rozširovali Číňania, ktorí sa sem prišli usadiť, čím sa spestril sortiment kapusty, ktorý u nás existuje, niektoré odrody pripomínajú šalát, iné endivie.
VLASTNOSTI, POPIS
Čínska kapusta sa u nás pestuje menej, aj keď je to zelenina menej náročná na teplo, je to studená sezónna zelenina, predáva sa vo všetkých supermarketoch, je súčasťou tej istej rodiny, ktorá je jej blízkym príbuzným - biela kapusta, červená kapusta, kapusta z listov, karfiol, brokolica, ružičkový kel, kel, gulia -.
K dispozícii je asi dvadsať odrôd kapusta bok choy, rozmanitosť chinensis, ktorý sa predáva aj u nás, je tvorený dlhými zelenými listami s dobre vyvinutým mäsitým bielym stopkou, ktoré sú pevne zabalené cez seba a vytvárajú valcovité a kompaktné predĺžené telo.
AKTÍVNE ZLOŽKY, TERAPEUTICKÉ INDIKÁCIE
listy majú chrumkavú textúru, sladkú chuť, príjemné podobne ako kapusta, ale aj so šalátom, obsahujú veľmi málo kalórií, sú bohaté na
- vitamíny A, C a beta karotén - veľmi silné antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom -,
- ťažba - železo, vápnik, draslík, fosfor, zinok, horčík a vitamín K. ktorý pomáha udržiavať zdravie a silu kostného systému -,
- selén je minerál, ktorý zabraňuje zápalu a brzdí rast nádoru,
- bielkoviny, prírodné vlákna, voda,
- kyselina listová - s dôležitou úlohou v syntéze DNA -,
- glukozinoláty, protirakovinová látka, ktorá v malom množstve pomáha predchádzať rakovine, najmä rakovine prsníka,
Spotreba čínskej kapusty v dôsledku veľkého množstva živiny ktoré obsahuje,
- pomáha a zlepšuje trávenie,
- zlepšuje činnosť obličiek,
- znižuje riziko rakoviny,
- znižuje výskyt kardiovaskulárnych chorôb,
- udržujte svoj krvný tlak pod kontrolou,
- znižuje riziko cukrovky v dôsledku nízkeho glykemického indexu,
- je ideálny do stravy kvôli nízkemu príjmu kalórií a nízkemu obsahu sacharidov a lipidov,
- Odporúča sa ľuďom, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky, pretože sú bohatým zdrojom vápniku,
- zabraňuje v dôsledku obsahu vápnika osteoporóze.
PRÍPRAVA A SPOTREBA
Čínska kapusta je vynikajúca ako predjedlo, nakrájaná na plátky do šalátov, do šalátov kombinovaná s nakrájanými zelenými uhorkami a reďkovkami, zelenou cibuľkou, ochutená trochou soli, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Môže sa použiť na zloženie sarmalute, je to chutná obloha dochutená kôprom a tymianom, soľou a korením na rezeň z kuracieho alebo hovädzieho mäsa, spolu s rybou v rúre, vynikajúca je v koláči, polievkach, vývaroch alebo nízkych jedlách.
V čínskych reštauráciách ho nájdeme pripravený podľa receptov špecifických pre ázijskú kuchyňu.