Čínska kapustová roláda s ovčím syrom recept JETE CHYTREJŠIE
Čínska kapusta s ovčím syrom - neobvyklá varianta klasických kapustových kotúčov bez mäsa.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,4 mg | (175%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 4,1 mg | (34%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 5,8 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 293 ug | (98%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 7 ug | (16%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 161 mg | (169%) | |
| draslík | 1 041 mg | (26%) | viac |
| Vápnik | 276 mg | (28%) | viac |
| horčík | 67 mg | (22%) | viac |
| železo | 2,9 mg | (19%) | viac |
| jód | 39 μg | (20%) | viac |
| zinok | 2 mg | (25%) | viac |
| nasýtený tuk | 7,5 g | ||
| kyselina močová | 128 mg | ||
| cholesterolu | 26 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Čínsku kapustu očistíme, nakrájame na listy, umyjeme, osušíme a vykrojíme tvrdé stonky.
16 veľkých listov blanšírujte vo vriacej osolenej vode 1–2 minúty. Vyberte, opláchnite pod studenou vodou a sceďte.
Malé lístky nakrájajte na jemné pásiky. Papriku umyjeme, rozpolíme, jadrovník a nakrájame na malé kocky. Mrkvu očistíme, očistíme a nastrúhame. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Na ňom na strednom ohni podusíme cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte kapustové prúžky, papriku a mrkvu a povarte ich 2 - 3 minúty.
Medzitým si nakrájame ovčí syr na malé kocky. Umyte petržlenovú vňať, dobre ju pretrepte a nakrájajte nadrobno.
Zeleninu odstavíme z ohňa a ochutíme soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Ovčí syr a petržlen zmiešame so zeleninou a necháme trochu vychladnúť.
Umiestnite 2 veľké listy kapusty vedľa seba a na vrch poukladajte 2 lyžice plnky. Zrolujeme na 8 malých rolád a zviažeme ich spolu s kuchynským špagátom.
Polievkovú zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na kocky. Zvyšný olej rozohrejeme na pekáči. Rolády v ňom na strednom ohni 2 - 3 minúty opečieme. Pridajte polievkovú zeleninu a smažte ju 2-3 minúty. Nalejte vývar a duste na strednom ohni 25–30 minút.
Rolády vyberte a udržujte ich v teple. Vývar preceďte cez sitko do hrnca a priveďte k varu. Rolády poukladáme do zásoby.