Čipy modernej doby; Dehydrované ovocie a zelenina sú jednoducho domáce jedlá bez akýchkoľvek
Málo kalórií - veľa vitamínov
Sušená zelenina je chrumkavá a chrumkavá, rovnako tak sušené ovocie a navyše chutí sladko. Dehydrovaná zelenina môže byť naopak solená a okorenená a určite nedostanete viac chutí na nezdravé čipsy tak rýchlo. Je to tak aj preto, že ovocné a zeleninové lupienky nielen chutia, ale aj vyživujú. Obsahujú veľa vitamínov, pretože proces sušenia ich ničí čo najmenej. Nie sú ako surová zelenina, ale stále sú si veľmi blízke. Takmer neobsahujú žiadne kalórie a nedá sa nič namietať proti ich občasnému zjedeniu ako občerstvenia.
Ako si vyrábame sušené ovocie a zeleninu sami?
Ovocné a zeleninové lupienky v ekologickom, recyklovateľnom obale v supermarkete určite každý objavil vedľa zemiakových lupienkov. Niektoré priemyselne vyrábané alternatívne štiepky môžu byť dokonca vysoko kvalitné, ale sú tiež drahé a nezriedka obsahujú veľa cukru navyše. Je také ľahké nakrájať si vlastné ovocie a zeleninu na plátky a jemne ich vysušiť v sušičke. Nákup dehydratátora stojí trochu viac, ale ako moderné elektronické zariadenie pracuje energeticky úsporným spôsobom a aj tak nepotrebuje na dehydratáciu veľa elektriny. Ovocné a zeleninové lupienky sa pripravujú obzvlášť rýchlo, pretože len zriedka trvá dlho, kým ich jemné teplo sušenia úplne prenikne.
Sušiť sa dá akékoľvek ovocie a zelenina?
Na sušenie je vhodná väčšina, ale nie všetky druhy ovocia a zeleniny. Najlepšie sú odrody, ktoré obsahujú o niečo menej vody, pretože nezíska tak chrumkavú konzistenciu. Mrkva, savojská kapusta, paprika, paradajky, karfiol, cuketa alebo fazuľa sa dajú dobre sušiť, zatiaľ čo marhule a kivi sú vhodné ako sušené ovocie. Bobule sa dajú tiež dobre vysušiť, najmä tie, ktoré majú pevnejšiu pokožku, napríklad brusnice.
Krok za krokom k ovocným a zeleninovým chipsom
Vytvorenie vlastných zdravých čipov je rýchle a ľahké. Nepotrebujete nič viac ako dehydratátor, ovocie a zeleninu, ostrý nôž a reznú dosku. Môžete si pripraviť svoje vlastné sušené ovocie a zeleninové chipsy pomocou nasledujúcich krokov:
• Ovocie alebo zeleninu nakrájajte na stredne silné plátky
• Predhrejte dehydratátor
• Podľa potreby dochuťte alebo okoreňte, napríklad parmezánom, soľou, škoricou, ...
• Ovocie alebo zeleninu rozotrite na mriežky sušiča a nechajte ich sušiť rôzne dlho v závislosti od odrody (pokiaľ je to možné, neprekračujte 38 ° C, aby ste zachovali kvalitu surovej stravy).
• Ovocné alebo zeleninové chipsy nechajte krátko vychladnúť a pochutnajte si na nich alebo ich uložte do pevného pohára alebo plechovky.
V závislosti od odrody musí sušené ovocie a zelenina zostať v sušičke kratšie alebo dlhšie. Čím viac vlhkosti kmeň obsahuje, tým dlhšie to bude trvať. Je vhodné čipy pravidelne kontrolovať a vyskúšať, či už dosiahli požadovanú konzistenciu. Je dôležité sušiť na jednom stojane iba jeden druh ovocia alebo zeleniny, pretože doba sušenia sa líši. Ak je na mriežke iba jedna odroda, môžete ju ľahko vybrať a nechať ostatné v sušičke. Samozrejme, že nie je nič zlé na tom, že na doladenie pred sušením použijete niekoľko korení - tým lepšie potom budú chutiť zdravé výsledky!
O autorovi
Nicole Gajetzki pracuje v redakčnej redakcii spoločnosti Green Power Chiemgau. Medzi preferované témy patrí zdravá výživa, vegánsky životný štýl a surová strava.