Cirhóza pečene
Bгuturi: sladké mlieko, mlieko s jačmennou kávou alebo čajom, mlieko s uhličitanom vápenatým (jedna polievková lyžica do pohára), jogurt, odvar z bobúľ, ovocné alebo zeleninové šťavy (repný džús), sekáče alebo omáčky ovocie.
Polievky a bujóny: (najlepšie polovičná časť zeleninových polievok zahustených múkou, ako napríklad: sivá, ryža, ovsené vločky, rezance, sivé knedle; polievky so syrom alebo hovädzím vývarom (tie sa varia osobitne).
Pvine: vyprážaný biely chlieb alebo jeden deň starý biely chlieb.
Mäso: Chudé alebo teľacie mäso chudé, pripravené v slanom náleve. Kuracie alebo kurací vývar. Parné fašírky alebo fašírky v diétnych omáčkach. Gril pripravený s mäsom najskôr uvarený a opečený v rúre bez škrupiny. Diétne mäsové jedlá: musaka, marinované fašírky, plnená paprika.
Peєte: ľahké biele ryby, rasol alebo rybie stehná v pare.
Ouг: biele handry v polievke, diétna omeleta iba z bielej s cukrom, biela smotana s mliekom, pusinky. Žĺtok je v prípravkoch povolený iba raz alebo dvakrát týždenne.
Brvnzeturi: kravský syr, sypká telema (uvedená iba u pacientov bez edému alebo ascitu), urda ako slane nesolená a nefermentovaná.
Fгinoase: ryža, sivá, makaróny, rezance, rezance, veľmi dobre uvarené a opláchnuté v horúcej vode, pripravené hlavne vo forme pudingov alebo rozšľahaného bielka. Mäkké mäso, dobre uvarené.
Zelenina: pyré, omáčky, zeleninové pudingy, pripravené s bielou penou. Zemiaky by sa mali prednostne variť v šupke. Zeleninové jedlá ako tekvica, mrkva, zelené fazule, pripravené z diétnych omáčok. Všetka zelenina by mala byť dobre uvarená a v miernom množstve, najlepšie podávaná s oblohou vedľa soľanky alebo steaku.
Šaláty: pečená a nasekaná repa, nadrobno nakrájaný šalát, nastrúhaná strúhaná mrkva, dobre vyzreté paradajky, bez šupiek a semien.
ovocie: surové veľmi dobre uvarené, nastrúhané na strúhadle s mierou, bez šupiek a semien. Najlepšie ovocné šťavy pripravené zo želatíny, nízkych alebo preosiatych kompótov, pripravené z olúpaných plodov. Pečené ovocie bez škrupín a semien.
Grgsimi: čerstvé tuky ako maslo a olej, ktoré sú najvhodnejším tukom pre pacientov s cirhózou. Do pripraveného jedla bez tuku sa pridáva maslo a olej sa bude variť v potravinovej omáčke alebo sa pridá surový do šalátov.
Bude dodržané množstvo tuku predpísané lekárom (v priemere 50 g/deň), berúc do úvahy tuky obsiahnuté v mlieku a syroch, berúc do úvahy, že: 500 g mlieka obsahuje 20 g tuku; 100 g jarnej telemea obsahuje 20 g tuku; 100 g jesennej telemea obsahuje 30 g tuku.
omáčky: dietetické prípravky, bez tuku, vyprážané, so zeleninovým džúsom, s mliekom, so zeleninou, s paradajkovou šťavou.
Sladkosti: včelí med, kožu, mliečnu múku, mliečnu a bielu smotanu, vaječné sušienky, sladené múkové pudingy, ovocné suflé so želatínou, dláta, sladkú želatínu z kravského syra alebo jogurt zo štiav alebo pyré vaječné bielky, pusinky, suché cesto pripravené s tvarohom, želé alebo ovocím.
Soľ: v miernych množstvách.
Zmiešaný: na kyslé polievky, omáčky, šaláty, použite citrónovú šťavu alebo soľ, zriedený citrón; tiež bór, jogurt a dokonca aj ovocný ocot, v malom množstve. Použijú sa všetky aromatické koreniny, zelenina ako petržlen, kôpor, estragón, rebríček, bobkový list a tymián. Ako dezert sa odporúča vanilková a citrónová alebo pomarančová kôra.
Konzervy: Môžete použiť konzervovanú beztukovú zeleninovú konzervu, napríklad tekvicu, zelené fazule, papriky - tak, že do nich vlejete vodu, v ktorej sú konzervované, a znova ich prevaríte, aby ste odstránili soľ. Môžete tiež použiť šťavu zo surových paradajok, rovnako ako veľmi kvalitný a menej slaný vývar.
Pre osoby s ascitom alebo opuchom budú polievky alebo vývary pripravené bez soli a budú sa počítať do množstva tekutín povolených lekárom.
Pri cirhóze s ascitom sú soľ a citrónová soľ úplne vylúčené.
Bгuturi: akýkoľvek druh alkoholického nápoja (džús, droždie, likér, vermút, víno atď.), ako aj bublinkové nápoje alebo príliš studené nápoje.
Pvine: nezrelý alebo teplý biely alebo čierny chlieb.
Mäso: tučné hovädzie alebo bravčové mäso, baranie mäso, hus a kačica, akákoľvek divina alebo údené, solené, konzervované mäso, údeniny, mäso, múmie, mozgy, vemená, pečeň. Akékoľvek slané, korenené, teplé jedlo.
Mastné ryby: sгrat, údený, konzervovaný, prгjit.
Ouг: prebytočný žĺtok, omeleta zo praženého vajca, praženice, majonéza.
Brvnzeturi: solené, mastné, kvasené syry, ako sú: nafúknutý syr, syr Dorna, vlnovcový syr, syr atď.
Fгinoasele: nedostatočne uvarené a nevyčistené, pripravené so smaženým tukom a mnohými žĺtkami.
Zelenina: zelenina s hrubým drevom (celulóza), ako sú napríklad reďkovky, guláš, uhorky, kapusta a karfiol, najmä surová, nelúpaná alebo nepražená. Všetka sušená zelenina, ako sú fazuľa, šošovica, fazuľa, kyslé uhorky, kyslá kapusta. Akákoľvek zelenina vyprážaná alebo pripravená s omáčkami.
ovocie: zelené, nezrelé, surové, tvrdé, vo veľkom množstve, nelúpané šupkami a semenami. Vlašské orechy, lieskové orechy.
Grgsimi: maslo, slanina, margarín, akýkoľvek vyprážaný tuk, prebytok žĺtka.
omáčky: všetky omáčky pripravené s horúcim tukom alebo s tukom presahujúcim povolené množstvo alebo so smaženou cibuľkou, horčicou, korením, vínom alebo paprikou.
Sladkosti: maslové krémové koláče, tučné koláče, baclavalele, čerstvé kysnuté cesto, čokoládové koláče, kakao, palacinky, šišky, koláče s rôznymi orechmi.