Čisté jedlo zo supermarketu, z trhu alebo z krajiny Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Všetci chceme čisté a zdravé jedlo. Alebo aspoň to tvrdíme. Odkiaľ však berieme tieto čisté jedlá? Samozrejme, ekologická, ekologická alebo organická certifikácia nás približuje k ideálnemu jedlu, ale aj tu sa často vyskytujú nedostatky. Okrem vyššej ceny.

Pestujeme si ich sami

Pre tých, ktorí majú k dispozícii nejaký pozemok a čas, to môže byť riešenie. Nemôžete však pestovať oceánske ryby, kokos alebo iné exotické jedlá, ale so zdravotnými výhodami. Možno len citróny, ak máte veľký dom. Rozmanitosť vyrábaných potravín je pomerne malá.

Podnebie, pôda a prírodní škodcovia v určitej oblasti sú tiež limitmi, aj keď nové metódy (vrátane permakultúry) výrazne zvýšili rozsah potravy, ktorú môžeme dostať aj na malých pozemkoch alebo pomocou zakúpeného krmiva (v prípade zvierat). Užitočný by bol aj zber z divokých oblastí (bobule, huby), rybolov (dávajte pozor na krmivo, ktorým sa ryby kŕmia) a lov.

Výhodou tejto metódy je, že vám ponúka maximálnu kontrolu, ale aj obmedzenia týkajúce sa veľkého objemu fyzickej práce (a času), ktorú je potrebné investovať. Často sú potrebné rôzne stroje, ktoré nikdy nevrátia svoje náklady. Ovocné stromy v našej oblasti, orechy/lieskové orechy, klasická zelenina (vrátane zemiakov, korene, ktoré vydržia cez zimu), kurčatá, králiky a iné malé zvieratá môžu poskytnúť veľa potrebnej potravy. Korenie (bazalka, mäta, oregano) možno pestovať v kvetináči, v byte.

Bohužiaľ, príliš súčasný parvenitizmus v našej spoločnosti núti ľudí investovať viac do trávnika ako do zeleninovej záhrady.

Niekto ich za nás vychováva

Je to podobné ako pri prvej možnosti, ak sme si dostatočne blízki s výrobcom. Či už sú to príbuzní, známi alebo ľudia, ktorí dokážu rešpektovať naše podmienky. Môžeme kúpiť kurčatá, semená, krmivo, môžeme im poskytnúť prírodné pesticídy alebo im môžeme poskytnúť informácie o tom, ako majú konať.

Týmto spôsobom je prístupné mlieko, väčšie zvieratá (ošípané, ovce, dobytok, morky).

Aj tu existujú riziká spojené napríklad s kontamináciou pôdy alebo nedodržiavaním dohodnutých metód pestovania. Tradičné metódy často nie sú najzdravšie. Napríklad to, že ošípané dostanú všetky zvyšky potravy (vrátane pokazených a spálených), vedú k možnému hromadeniu toxických látok v ich mäse. Popremýšľajme tiež o uzavretých sliepkach, ktoré dostávajú klasické krmivo alebo kravy pasené na krajniciach, kde je veľmi vysoká úroveň znečistenia.

Kupujeme ich od známych výrobcov

Či už sú to roľníci (súkromné) alebo malé farmy, viac či menej miestni producenti, máme možnosť stretnúť ich, navštíviť ich farmy, dodržiavať použité metódy. Varianty sú aj veľtrhy a obchody skutočných výrobcov, ale bez tradície a bez štandardizácie je ťažké povedať, či ste si kúpili čisté jedlo.

Ovládanie je prakticky nulové, pretože „nie ste tam“ a neviete, čo „farmár“ robí pre zvýšenie svojej produkcie alebo zníženie nákladov. Nie zo zlomyseľnosti, ale z pohodlnosti, nevedomosti alebo z bežnej túžby zarobiť viac. Nemôžeme ich teda donekonečna sponzorovať iba dôverou a platením vysokých cien za „bežné“ potraviny.

Vykupujeme ich z trhu

Najhoršie riešenie. Výrobcu nemôžete osobne poznať, nemáte kontrolu nad pôvodom alebo chemikáliami používanými pri získavaní týchto potravín. Aj „na kraji cesty“ nájdeme najhoršiu kvalitu z pochybných dovozov, kontaminovaných potravín, falzifikátov, nadmerne chemizovaných látok.

Značka je obal, ale aj prítomnosť niektorých potravín, ktoré v tejto oblasti nerastú, značka, ktorá sa kupuje z „veľkoobchodu“. Tie šedé cesty importu, kde nie je možné vysledovať, kontroly, testovanie produktu. Horšie je, že odbytisko pre potraviny odmietnuté inde alebo také, ktoré nespĺňajú kvalitatívne a bezpečnostné normy (zvyčajne mimo EÚ). Nemáme dôvod kupovať potraviny z trhu, ktorý v našej oblasti nerastie.

Samozrejme, stále sa nájdu veľkí, ktorí predávajú petržlen alebo iné potraviny z vlastnej záhrady, ale bez ohľadu na to, ako veľmi si chceme klamať, nejde o dlhodobo udržateľné riešenie. Klasickí záhradníci, ktorí prinesú miestnu zeleninu, ale mimo sezóny, využijú akékoľvek prostriedky na zvýšenie svojej produkcie. Vo svojom arzenáli majú pesticídy, stimulanty rastu, hnojivá a zvyčajne obrábajú suchú zem po roky a roky monokultúr.

Čisté jedlo zo supermarketu

Paradoxne, tu máte najväčšiu kontrolu. Viete, čo kupujete. Je to tak, že nemáme radi iné veci. Odrody „Supermarket“ sa vyberajú pre iné kvality ako nutričnú hodnotu alebo chuť. Musia byť krásne, dlho vydržať, byť lacné, štandardizované a vyrábané v obrovských množstvách. Pokiaľ ide o ekonomiku, veľkí obchodníci uprednostňujú spoluprácu s čo najmenším počtom výrobcov.

Aj keď supermarkety investujú do vzdelávania výrobcov, do semien, testovania pôdy a výrobkov, propagácie (napríklad program rumunských chutí od spoločnosti Mega Image), existuje neochota kupujúcich, ktorí, hoci sú informovaní, sa radšej uchýlia do nevedomosti a povedz „sú všetci rovnakí“ alebo „nechutia ako babička“.

V supermarkete samozrejme nájdete aj veľa škodlivých potravín, maľované citróny, jablká podávané s voskom, nevyhovujúce výrobky alebo iné výrobky odmietané. Ale aspoň ich vidíte, máte štítok, máte niekoho, kto v prípade niečoho nesie zodpovednosť.

Odložme mýty

Takže vyhodnotíme svoje potreby, spojíme sa s niekoľkými kupcami, ktorí majú rovnaký záujem ako my, hľadáme, kontrolujeme, informujeme sa, vyrábame čo najviac a dokúpime zvyšok. A mýty nechávame na babäti, ktoré predáva červivé, ale zdravé jablká pre naivných. V civilizovaných krajinách je kvalita jedla jednoznačne lepšia, chuť je tu tiež, ak viete, čo a kde kúpiť.