Čisté stravovanie - žiadna diéta, ale skutočné jedlo!
Je neuveriteľné, koľko sa toho môže zmeniť v krátkom časovom období. Pred rokom som bola skutočná kráľovná koláčov. Candy ovládla môj život a piekla sa každý týždeň! Kto ma nevidel rok, tomu len ťažko uverí. Žiadny cukor, väčšinou zeleninové jedlo a veľa bio kvality. Otočka o 180 stupňov. Samozrejme to znie, že za týmto životným štýlom stojí veľká disciplína. Vždy ponúkané gumové medvedíky odmietnite, varte ich takmer každý večer a potom nakupujte bez plastov.
Bez problémov dokážem odmietnuť gumené medvedíky. Z mojich článkov o živote bez cukru už viete, ako dobre sa cítim s týmto rozhodnutím a ako šťastný som teraz schopný urobiť si pre svoje telo správnu voľbu. Navyše, gumové medvedíky by pre mňa boli teraz až príliš roztomilé (žiaden vtip!). Priznávam, že stáť večer pred varičom pri varení nie je vždy zábava. Niekedy som len unavený alebo strašne vyhladovaný, takže tých 20 minút na sporáku je pre mňa už príliš dlhých. Ale nechal som to len mojou rutinou, aby to bolo súčasťou môjho každodenného života. Po uvarení vždy viem, na čo som ho vyrobil. Môžem si vychutnať vynikajúce a bohaté jedlo, ktoré nestojí veľa.
Niekedy večer sa stáva, že využijeme indickú donáškovú službu alebo si objednáme pizzu. Potom zvíťazí ten bastard alebo môj hlad po samosách 🙂 Teraz sa však takmer vždy stane, že si musím položiť otázku, prečo som si nevaril sám.
Vždy mi to ide hlavou:
Bolo by to oveľa rýchlejšie, keby som si varil sám
Vedel by som na 100%, čo je v mojom jedle
Bolo by to lacnejšie
Hodiny hľadania doručovacej služby už nie sú potrebné
Nebol by som taký hladný a nevrlý, pretože by som bol zaneprázdnený varením namiesto toho, aby som sedel na gauči a čakal.
Z hrozného balenia sa zase nemusím báť.
„Nulový odpad“, bohužiaľ, nie je kompatibilný s objednávkou prostredníctvom doručovacej služby. Všetko je jednotlivo zabalené v množstve plastových, polystyrénových a hliníkových podnosov.
Objednávku od indickej donáškovej služby navyše nemožno skutočne kombinovať s čistým stravovaním. Určite sa tu snažím urobiť najlepšiu voľbu - čo do istej miery funguje, pretože na jedálnych lístkoch musia byť minimálne uvedené prísady. Je možná aspoň objednávka bez glutamanu a podobne. Ale nemôžem presne povedať, čo donášková služba používa vo svojich potravinách a ako bola vyrobená.
Čo sa však presne myslí čistým stravovaním? Znie to trochu rezervovane. Keď som o tom počul prvýkrát, myslel som si len pre seba: „Ó, miláčik, nejaké nové hovno, ktoré niektorí fitness guru predávajú ako svätý grál“. Ale keď som zistil, že za novým pojmom je v skutočnosti veľmi originálna strava, začal som byť zvedavý a chcel som o tejto strave vedieť viac. Postupom času som si uvedomil, že čisté stravovanie presne popisuje spôsob, akým sa snažím organizovať svoju každodennú stravovaciu rutinu.
Čisté stravovanie znamená jesť čo najviac nespracované produkty a často ich variť čerstvé. Spočiatku to znie jednoducho. Rád by som použil paradajku ako príklad na vysvetlenie toho, čo presne znamená čisté stravovanie. Ak si kúpime paradajku, máme čistý produkt. Paradajka nemá žiadne ďalšie prísady, skladá sa iba z paradajky. Aj keď z nej teraz urobíme paradajkovú omáčku a okoreníme ju, stále máme čisté jedlo.
Ak si kúpime paradajkovú omáčku v supermarkete, existujú rôzne úrovne čistoty vášho produktu. Ak chcete zistiť, či si máte kúpiť paradajkovú omáčku, stačí skontrolovať zoznam prísad. Ak je na fľaši uvedené iba paradajky, v rukách držíte čistý výrobok. Tieto fľaše sú však veľmi zriedkavé. Oveľa častejšie nájdete v zozname prísad paradajky a soľ. Tento produkt je stále veľmi čistý, pretože sa skladá iba z dvoch zložiek. Obidve ingrediencie sú známe, dokážeme ich vysloviť a presne vieme, o aké ingrediencie ide. Keďže si aj tak solím svoju paradajkovú omáčku, myslím si, že tieto paradajkové omáčky sú úplne v poriadku. Keď ju uvarím, môžem omáčku dochutiť, ako mi chutí najviac.
Niekedy však stojíme pred biopoličkou a veríme, že všetko, čo tam nájdeme, je zdravé. Tu sa odporúča opatrnosť. Pretože jednoduchá „paradajková omáčka Neapol“ môže rýchlo vyzerať takto:
Príklad zoznamu prísad: paradajková pasta * 48% jediný koncentrát, zelenina * 21% (v rôznom pomere: paprika *, mrkva *, CELERY *, pór *, cibuľa *), voda, slnečnicový olej *, agávový sirup *, jablkový sirup *, kamenná soľ, zahusťovadlo rohovníková guma *, Celozrnná ryža *, oregano *. obsahuje nasledujúce alergénne zložky: Zeler * kontrolované organické pestovanie
Poďme si teda rozobrať tento zoznam. Z rozsahu zoznamu prísad už vidíte, že tu nájdeme veľmi intenzívne spracovaný produkt. Základ omáčky už netvoria paradajky, ale paradajková pasta, to znamená, že paradajky boli opäť spracované.
Ďalej pod ingredienciami nájdeme zeleninu, vodu a olej, čo je zatiaľ v poriadku. Potom je v paradajkovej omáčke 2x hustá šťava, teda cukor. Mimochodom, viac ako 5 g na 100 g tohto produktu! Potom príde soľ. Na záver by mala pomôcť pri viazaní karobová guma a celozrnná ryža. Neviem, čo k tomu cítiš, ale kedy si niekedy dal do svojej paradajkovej omáčky karobovú gumu alebo ryžu?
Na zviazanie paradajkovej omáčky stačí nechať paradajky trochu prevrieť. Podľa konzistencie a chuti pridajte 1 lyžicu paradajkovej pasty a konzistencia je perfektná. Cukor v paradajkovej omáčke nikdy nedostanem, pretože slnkom vyzreté paradajky už obsahujú prírodný cukor, a preto sú dostatočne sladké.
Tento príklad by vám mal ukázať, že bioprodukty môžu byť tiež veľmi intenzívne spracované a nemusia zapadať do konceptu čistého stravovania. Samozrejme, existujú aj oveľa horšie produkty. V paradajkových omáčkach často nájdete prísady ako modifikovaný škrob a predovšetkým okysľovače (kyselina citrónová).
Keď myslíte najmä na kyselinu citrónovú, pravdepodobne myslíte na čerstvé citróny, ktoré sú vytlačené, aby okyslili paradajkovú omáčku a dotvorili chuť. U mňa to bolo rovnaké už niekoľko rokov! Potravinársky priemysel používa tento výraz, pretože znie tak úžasne prirodzene. Môžete však tiež uviesť E 330 na zoznam prísad. Aký produkt by ste si radšej kúpili: produkt s kyselinou citrónovou alebo produkt s E 330? Kyselina citrónová je E330 a v skutočnosti pochádza z chemického laboratória, kde sa na výrobu tejto zložky používajú plesňové kultúry. Tiež sú často geneticky modifikované, ale rozhodne lacnejšie ako skutočné ovocie, ktoré sa používalo v minulosti.
Teraz, keď viete, čo je kyselina citrónová, kúpili by ste si výrobky, ktoré ju obsahujú? Myslím si, že sa všetci zaobídeme bez chemikálií a plesní! Ale pozor: bioprodukty môžu obsahovať aj kyselinu citrónovú! Preto je dôležité vždy skontrolovať zoznam prísad. Jedine tak zaistíte, že kupujete skutočne kvalitné výrobky.
Dúfam, že som vám na mojom malom príklade paradajkovej omáčky mohol ukázať, čo myslíme pod pojmom čisté stravovanie a ako spoznáte čisté výrobky.
Čo by ste však mali jesť? Z tohto dôvodu by som chcel citovať Michaela Pollana „Jedzte jedlo. Nie príliš. A hlavne rastliny! “Tieto tri vety veľmi dobre popisujú, ako môže čisté stravovanie fungovať.
Jedlo znamená skutočné potraviny, ktoré nie sú ani veľmi spracované, ani neobsahujú nevysloviteľné prísady. Rovnako ako môj príklad z paradajkovej omáčky! Michael Pollan to popisuje veľmi dobre, keď hovorí: „Nejedzte nič, čo by vaša stará mama nevedela.“ Takže ak pri čítaní zoznamu prísad nepoznáte výrazy, vo svojom šatníku niečo také nemáte a vaša stará mama o tom nikdy nepočula, lepšie vložte výrobok späť na policu.
„Neprejedaním sa“ to znamená, že by ste mali viac počúvať svoje telo a jeho potreby. Čím čistejšie budete jesť, tým lepšie budete mať úspech. Čisté stravovanie je jedným z dôvodov, prečo už diétu nepotrebujem. Vďaka intuitívnemu jedlu si už pol roka (m) udržiavam stálu (dobrý pocit) váhu. A to je presne to, čo môžete mať. Pretože čisté stravovanie nie je trendom moderného jedla so zábavnými práškami a šialenými pravidlami. Ide skôr o návrat k pôvodnému a prírodnému jedlu, ktoré vás dobre zasýti a nenechá stúpnuť hladinu cukru v krvi.
V minulosti som sa vždy cítil smiešne, keď ľudia hovorili o intuitívnom stravovaní. Hovorili veci ako: „Musíte len počúvať svoje telo. Povie vám, čo potrebuje. “Môj však stále hovoril:„ Chcem pizzu! A potom zmrzlina! A potom, čo je najlepšie, veľa sladkostí, až kým sa nebudete cítiť skutočne zle. “Až minulý rok som si uvedomil, prečo mi intuitívne stravovanie nikdy nefungovalo. Rafinovaný cukor a nespočetné množstvo prísad masívne narušilo môj organizmus. Ako keby zdrogovaný, moje telo už nevedelo, čo potrebuje. Preto požiadal o obvyklé „lieky“, aby získal ďalší „kop“. Je úžasné, čo zlé jedlo nám môže spôsobiť.
Stále myslím na film „Nasýtený“. Tento dokument je o obéznych deťoch v Spojených štátoch. Fotoaparáty sledujú niektoré z detí a ukazujú, čo jedia doma a v škole. Ako si dokážete predstaviť, rodičia boli rovnako obézni ako vaše deti. Pretože samotní dospelí nevedeli, čo je správna výživa, nemohli naučiť svoje deti zdravo sa stravovať.
Detské menu pozostávalo z mnohých ľahkých výrobkov, ktoré sú plné cukru. Často sa pozornosť sústredila na údajne zdravé jedlá. Okrem toho deti nemali takmer vôbec možnosť mať v škole zdravý obed. V USA zásobujú mnohé školské jedálne spoločnosti poskytujúce rýchle občerstvenie, ktoré sa už teraz snažia prilákať zákazníkov zajtrajška. To je našťastie v Nemecku dosť nemysliteľné. Dokument ukazuje, ako sa deti snažia schudnúť, pretože už teraz trpia veľmi vážnymi zdravotnými problémami z obezity.
Po týždňoch tvrdého tréningu, údajne zdravého jedla a neustáleho pokusu o odpustenie, hovorí do kamery dievča. Tvár má začervenanú, vyzerá zúfalo a po kyprých lícach sa jej kotúľajú slzy. Zlé jedlo definuje vaše telo. Mnoho prídavných látok a všetkého cukru sú návykové. Nestíha sa moderovať, pretože jej chýba dobré jedlo, aby sa cítila sýta. Bohužiaľ, nesprávne jedlo nás môže skutočne ochorieť a pokaziť. Potom nemáme šancu jednoducho jesť menej a dbať na prirodzený pocit sýtosti. Cukor a prídavné látky to neumožňujú! Robert Lustig to znova a znova popisuje vo svojej knihe (Bitter Truth About Sugar). Týmto spôsobom ukazuje, čo nikto nechce pripustiť.
Zástupcovia cukrovarníckeho priemyslu a početné potravinárske spoločnosti opakovane tvrdia, že z ich výrobkov nebudete mať tuk, pokiaľ ich budete konzumovať s mierou. Samozrejme, skrývajú skutočnosť, že pre väčšinu ľudí nie je ani možné konzumovať tieto jedlá s mierou, pretože ich pocit sýtosti je masívne narušený.
Poďme však k poslednému bodu, čo jesť, ak máte čistú stravu. Jedzte väčšinou rastliny! Váš tanier by mal pozostávať z najmenej 80 percent zeleniny a ovocia. V ideálnom prípade by ste zvyšných 20 percent mali vyplniť strukovinami a zrnami.
Patrí sem celá farebná škála ovocia a zeleniny, strukoviny (šošovica, fazuľa, cícer atď.), Orechy a semená, zrná (quinoa, celozrnná ryža, celozrnné cestoviny atď.).
Ale samozrejme vždy môžete zjesť kúsok ryby alebo mäsa. Aj tieto potraviny sú čisté. Ak ich nekúpite ako „Fisch alla Bordalaise“ alebo marinované, nájdete tu tiež veľa čistých jedál.
Teraz by ste možno dostali nápad
to, že čisté stravovanie je neuveriteľne drahé!? Musíme vás sklamať! Ak budete jesť hlavne bylinné produkty, ktoré nie sú alebo takmer nie sú priemyselne spracované, vyjde vás to lacnejšie. Napriek nákupu ekologických výrobkov som nedávno zistil, že náš účet v domácnosti výrazne vzrástol. Všetky sladkosti na boku jednoducho vypadnú. Keď večer sedíme na gauči, zvyčajne máme namiesto čokolády oriešky, sušienky, hranolky a spol. To šetrí veľa peňazí!
Čisté stravovanie je úplne prirodzený spôsob stravovania sa zdravo a vyvážene. Vedie to k vám