Čisté zdravie Peľ surovej slivky
Surový peľ získaný včelami z kvetov sliviek si zachováva všetky svoje životné zásady. Preto má tento špeciálny peľ priaznivý účinok na žalúdok, ako aj na žlč a pečeň, a tiež normalizuje chuť do jedla. Nie je náhoda, že surový peľ sliviek sa nazýva „strážny anjel tráviacej rovnováhy“. Vďaka ďalšiemu príjmu výživných látok tento peľ spomaľuje proces starnutia a udržuje krásu pokožky. Okrem toho, že vylepšuje našu fyzickú formu a zvyšuje našu odolnosť proti úsiliu, tento peľ stimuluje aj našu pamäť, zároveň zvyšuje našu schopnosť sústrediť sa a zmierňuje negatívne stavy. Včely produkujú peľ sliviek iba v malom množstve, pretože maximálna doba kvitnutia sliviek je krátka a nastáva skoro, keď im teploty stále nedovolia lietať na plný výkon. Preto sa tento peľ nachádza v zmesi s peľom vŕby (v oveľa menšom množstve).
Slivky patria medzi najzdravšie ovocie na svete. Mnoho z nás však nevie, prečo sú také zdravé. V prvom rade predstavuje toto ovocie silný antioxidant, ktorý je bohatý na hydroxy-škoricové kyseliny (fenolové zlúčeniny) a antokyány. Vedci z Tuftsovej univerzity v Bostone umiestnili sušené slivky na 1. miesto medzi antioxidanty v strave a zistili, že majú dvojnásobnú antioxidačnú kapacitu ako čučoriedky a hrozienka. Antioxidanty chránia bunky pred voľnými radikálmi, nestabilnými molekulami, ktoré sú výsledkom bunkového metabolizmu, ale tiež pred fajčením, znečistením a ultrafialovým žiarením a spôsobujú predčasné starnutie, vrásky, srdcovo-cievne ochorenia a niektoré druhy rakoviny.
Slivky sú tiež bohatým zdrojom nerozpustnej vlákniny: 6,1 gramu vlákniny na 100 gramov. Tieto vlákna nemôžu byť trávené enzýmami v našom tele, takže sa neabsorbujú do krvi. Preto zostávajú v hrubom čreve, kde absorbujú vodu, čo veľmi pomáha tým, ktorí trpia zápchou. Slivky a slivková šťava navyše obsahujú sorbitol, stimulant v hrubom čreve, ktorý znižuje čas prepravy, a preto znižuje riziko zápchy, rakoviny hrubého čreva a hemoroidov.
Zistilo sa tiež, že slivky pomáhajú bojovať proti osteoporóze u žien v menopauze. Táto výhoda by mohla súvisieť s veľkým množstvom bóru, ktorý obsahujú, čo je chemický prvok, ktorý hrá dôležitú úlohu v prevencii osteoporózy a osteopénie. Draslík v slivkách tiež veľmi pomáha pri zdraví kostí.
Aj keď sú slivky (najmä sušené) bohaté na jednoduché cukry, nezvyšujú hladinu cukru v krvi, pravdepodobne kvôli vysokému obsahu vlákniny, fruktózy a sorbitolu. Preto majú slivky nízky glykemický index. Slivky majú 240 kalórií na 100 g. Sú bohaté na sacharidy, obsahujú veľmi málo bielkovín a takmer nulový tuk. Sú dobrým zdrojom vitamínu A a vitamínu K, ako aj draslíka, medi, bóru a horčíka. Obsahuje veľa fenolových zlúčenín (184 mg na 100 g), ako sú napríklad chlorogénové a neochlorogénové kyseliny.
Kvety sliviek vydržia krátko a objavia sa skoro, keď je vonku ešte chladno. Včely preto zbierajú peľ ťažko. Preto je surový peľ sliviek taký vzácny! Tí, ktorí majú slivkové sady, vedia o včelách niekoľko podstatných vecí, pretože výroba sliviek závisí od návštev tohto pracovitého hmyzu. Najskôr je potrebné poznamenať, že kvety sliviek majú piestiky vyššie ako peľonosné prašníky. Včely sa preto ťažšie peľujú. Navyše: aj keď sú samy plodné, potrebujú včely na opeľovanie, hnojenie a plodenie. Slivky nemožno vetrom opeľovať, takže závisia od včiel. Dr Robin Thorpe, emeritný entomológ, uskutočnil v 70. rokoch niekoľko štúdií opelenia a preukázal, že opeľovanie včelami je pre slivky nevyhnutné.
Musíme tiež vedieť, že včely lietajú, iba ak je vonku najmenej 13 stupňov Celzia. Nelietajú, keď prší a keď fúka vietor rýchlosťou viac ako 25 kilometrov za hodinu. Ich aktivita sa tiež zníži, keď je zamračené, najmä keď sa teplota blíži k prahovej hodnote. Ak majú v okolí ďalšie rastliny, ktoré ponúkajú dostatok peľu a nektáru, nielen slivky, včely s nimi budú spokojné. Preto počet včiel v okruhu 2-3 kilometrov od slivkového sadu výrazne ovplyvňuje ich opelenie. Včely sa pohybujú až 5 kilometrov od úľa, majú však tendenciu zdržiavať sa blízko kolónie, ak sú dostatočné zdroje potravy. Kvety sliviek poskytujú bohaté jedlo, ale navštevujú ich blízke včely v závislosti od kvetov, ktoré v oblasti stále existujú.
Keď vezmeme do úvahy všetky tieto veci, stáva sa surový peľ sliviek ešte vzácnejším!