Čistý jed Vedci varujú pred kokosovým olejom

Takto to vyzerá, keď sa olej vyrába z kokosových orechov.

Kokosový olej sa v súčasnosti považuje za superpotravinu. Odborníci však teraz pred výrobkom varujú, pretože veľa nasýtených mastných kyselín zjavne enormne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Odborníci na výživu odporúčajú opatrnú konzumáciu kokosového oleja. Antje Gahl, hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), Rastlinný tuk vyrobený z výživného tkaniva kokosových orechov sa teší čoraz väčšej obľube u spotrebiteľov. Obsahuje však veľa nasýtených mastných kyselín. Predstavovali zdravotné riziko. Okrem iného zvyšovali riziko kardiovaskulárnych chorôb. Kokosový olej má nesprávny pozitívny obraz, uviedol Gahl.

Lekárka Karin Michels nedávno začala búrlivú diskusiu o výhodách a nevýhodách oleja. Na prednáške riaditeľ Inštitútu pre prevenciu a epidemiológiu nádorov lekárskeho centra na Freiburgskej univerzite označil potravinu za „čistý jed“ a odporučil jej konzumáciu. Vyhlásenia zverejnené na video platforme YouTube sa stretli s veľkým ohlasom a veľmi emotívnou kritikou, uviedol hovorca kliniky. Michelsovým cieľom bolo poskytnúť informácie o výžive a zdraví.

„Ukázané, ale v tejto veci správne“

Michelsove vyhlásenia sú ostré, uviedol Gahl. Ale v tejto veci majú pravdu. Niekoľko medzinárodných štúdií preukázalo zdravotné riziko, ktoré predstavuje kokosový olej. Exotický tuk napriek tomu ťaží z trendu k medzinárodnej, ako aj k vegánskej a vegetariánskej kuchyni. V maloobchode je čoraz väčší dopyt. Ak na prípravu jedla občas použijete kokosový olej, nemusíte sa obávať, uviedol odborník na výživu Gahl. Často používaný je však škodlivý. To, že kokosový olej pomáha pri chudnutí, ako naznačuje reklama, je jednoducho nesprávne, uviedol Gahl. Rastlinné oleje ako repkový, sójový, olivový, slnečnicový alebo ľanový olej sú preto lepšie ako kokosový olej. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, a preto sú menej znepokojujúce. Nenasýtené mastné kyseliny sú prospešné pre ľudské srdce a krvný obeh.

Na kokosový olej sa nemôžu zahriať ani ochranári. Ilka Petersen, konzultantka pre využitie pôdy a udržateľnú biomasu z environmentálnej organizácie WWF Germany, má kvôli dlhým dodávacím cestám a často pochybným metódam pestovania zlú ekologickú rovnováhu. Minimálne ekologické a sociálne normy sa takmer nedodržiavajú. Okrem toho obchod čoraz viac tlačí na pestovateľov kokosových orechov. Napriek rastúcemu dopytu ťažko mohli žiť zo svojich zárobkov, väčšina ziskov pripadla početným sprostredkovateľom v priemysle. Je nevyhnutné urgentne zlepšiť sociálne a ekonomické podmienky pre poľnohospodárov.