Čistý stravovací štýl výživy namiesto nezdravého jedla - čo je za tým - liečebná prax
O ovocí je známe, že je zdravé. Konzumácia veľkého množstva ovocia v mladosti môže dokonca pomôcť predchádzať rakovine v starobe. Najmä mladé dievčatá by mali jesť veľa ovocia, aby sa chránili pred rakovinou prsníka. (Obrázok: NataliTerr/fotolia.com)
Čisté stravovanie je nový výživový životný štýl. Znamená to čerstvú prípravu prírodných potravín a vyhýbanie sa priemyselne spracovaným potravinám, ako aj hotovým jedlám. Urob si sám je obľúbený - s ovocím, zeleninou a celozrnnými výrobkami. Zahrnuté sú tiež ryby, mäso s mierou a mliečne výrobky.
Čo je čisté stravovanie?
Čisté stravovanie je výživa celých potravín v novom šate, humbuk v USA a teraz aj v Nemecku - najmä na internete a najmä medzi mladými ženami. Na rozdiel od klišé „müsli jedáka“ v horských boroviciach Birkenstock ide výslovne o dobrý vzhľad a vedomý hedonizmus. Čisté stravovanie teda nie je diétou, ale životným štýlom.
Knihy o „čistom stravovaní“
Americká klasika „The Eat-Clean Diet“ je od decembra 2015 k dispozícii v nemčine. Prvá kniha z Nemecka bola „Čisté stravovanie - prirodzené varenie“ od Hannah Freyovej v marci 2015 od Dort-Hagenhausen-Verlag. Freyova práca je primárne určená na aplikáciu a obsahuje viac ako 80 jednoduchých receptov od raňajok po hlavné jedlo a od kaše z čučoriedkových muffinov až po tvaroh z lieskových orechov.
Christina Wiedemann napísala „Čisté stravovanie - kuchárska kniha“ a hovorí: „Ide o zásobovanie tela hodnotnými životne dôležitými látkami a nie prázdnymi kalóriami.“ Kvalitné tuky sú rovnako dôležité ako surová strava.
Všeliek?
Fanúšikovia čistého stravovania propagujú výhody tejto diéty na internete. Web Zentrum für Gesundheit píše: „Vlasy sa lesknú, zvyšuje sa výkon, základná nálada sa stáva pozitívnejšou a lepšie sa vám spí. Áno, človek si myslí ešte jasnejšie, predchádzajúcich sťažností je menej a všetko v posteli beží optimálne znova. “Napríklad čisté stravovanie by malo pomôcť proti bolestiam hlavy a udržiavať pokožku čistú, zmierňovať menštruačné kŕče alebo znižovať riziko rakoviny.
Čisté stravovanie však nie je medicínskym výrazom, ani nie sú vedecky dokázané žiadne účinky na zdravie.
Odborník na výživu, profesor Daniel König, však potvrdzuje, že čisté stravovanie je v súlade s princípmi plnohodnotných potravín Nemeckej spoločnosti pre výživu. Ale pretože čisté stravovanie nie je jasne definované, každý si môže tento výraz vyložiť, ako uzná za vhodné. Na každého, kto tvrdí, že prijíma veľa bielkovín a redukuje sacharidy pod označením čisté stravovanie, by sa malo pozerať opatrne.
König hovorí, že s čistým stravovaním môžete schudnúť bez toho, aby ste hladovali. Celozrnné výrobky a čerstvá zelenina poskytovali vlákninu, a preto zasýtili relatívne málo kalóriami. Bez pridaného cukru a bez tukov z hotových výrobkov by ste aj tak spotrebovali menej kalórií.
Základné pravidlá čistého stravovania
Wiedemann radí začiatočníkom: odstráňte cukor a bielu múku, namiesto toho plánujte čoraz viac ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. Začnite s raňajkami a potom zjedzte až päť ďalších malých jedál.
Spoločnosť Clean Eaters krok za krokom vyrába všetko, čo je k dispozícii vo vreciach a plechovkách so zľavou - z čerstvých surovín: detská výživa a zeleninová guláš, pizza a cestoviny, zmrzlina alebo puding.
Žiadne hotové výrobky v každodennom živote znamenajú: namiesto toho, aby ste v pekárni zjedli mandľovú a marcipánovú crossaint, celozrnný chlieb a mandle; namiesto toho, aby ste si kečup kupovali, pretlačte a okoreňte paradajky sami. Čisté stravovanie však nie je príliš prísne: Ak sa výrobky spracúvajú „čisté“, napríklad v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou, sú povolené.
V krekroch v supermarkete napríklad nájdete: zemiakový prášok, zemiakový škrob, pšeničnú múku, rastlinný tuk, cukor, kuchynskú soľ, sušenú srvátku, dextrózu, cibuľový prášok, arómu, emulgátor: sójový lecitín, kvasnicový extrakt, okysľovadlo: kyselina mliečna a kyselina jablčná, petržlenová vňať, cesnakový prášok, mliečna bielkovina. Všetky tieto zložky sú v rozpore s čistým stravovaním.
Základné pravidlá čistého stravovania sú: jedzte dostatok raňajok, kombinujte komplexné sacharidy s nízkotučnými bielkovinami, konzumujte dostatok zdravých tukov (napríklad v orechoch, kokosu, ľanovom alebo repkovom oleji), jedzte veľa čerstvého ovocia a zeleniny. Pripravte si zdravé jedlo doma a vezmite ho do práce.
Typické čisté stravovacie jedlá sú: fazuľa na bielkoviny a vlákninu, ryby na omega-3 mastné kyseliny, quinoa s minerálmi a vitamínmi, huby s horčíkom, vápnikom, zinkom a mangánom, paradajky s vitamínmi A, C a E, cuketa s komplexnými sacharidmi, Vitamíny, draslík, vápnik a sodík. Kokosový a avokádový olej sú obzvlášť „čisté“ na varenie a vyprážanie, olivový olej, orechový a makadamiový olej na studené jedlá.
Napríklad nahraďte čistých jedákov: ryžu basmati za celozrnnú ryžu, pšeničnú múku za celozrnnú múku, cukor za nesladenú jablkovú omáčku, tuky ako spojivo s roztlačeným banánom, múku s orechovou múkou, maslo s olivovým olejom, zemiakovú kašu z obalu s karfiolovým pyré, strúhanku s ovsenými vločkami, krém s kokosovým mliekom s prírodným jogurtom s čerstvým ovocím, krutóny s orechmi, konzervované ovocie s čerstvým ovocím, zmrzlina s mrazeným jogurtom, ľadový čaj zo supermarketu s domácim nesladeným ľadovým čajom.
Je potrebné sa vyhnúť nasledujúcim: Nealkoholické nápoje a sladené nápoje, umelé sladidlá, nezdravé jedlá, hotové jedlá, biela múka a cukor, nasýtené tuky a trans-tuky (napríklad v hranolkách, hlboko vyprážané jedlá alebo hotové polievky), diétne jedlá, alkohol, jedlá s vysokým obsahom kalórií. (Dr. Utz Anhalt)