Čítajte ďalej a zbierajte nové nápady a variácie

Nátierky a chleby

Vybavenie kuchyne
Musíte tiež vziať do úvahy, že potrebujete primerané kuchynské vybavenie. Toto oznámenie je určené predovšetkým pre všetky študentské a jednotkové domácnosti, ktoré zvyčajne nemajú všetky možné kuchynské spotrebiče. V ideálnom prípade sú potrebné dva tvary škatúľ (väčší s rozmermi približne 11 x 24 cm a menší s rozmermi približne 9 x 20 cm). Na sekanie chia alebo ľanových semiačok potrebujete bežný mixér alebo bleskový sekáčik. Výhodou je aj drôtený rošt na ochladenie chleba.

Druhy chleba
Z dôvodu nedostatku kuchynského vybavenia (momentálne bývam v študentskej bytovke) sa mi zatiaľ nepodarilo otestovať recepty na chlieb. Existuje však naozaj veľa receptov na najrôznejšie druhy chleba. Súčasťou sú aj recepty na rožky. Už som si vybral tri kúsky, ktoré by som chcel čo najskôr vyskúšať na vlastnej koži.

Nátierky
O spready zatiaľ bohužiaľ nemôžem veľa povedať. Väčšina z nich na môj vkus znela príliš exoticky, a preto ich pravdepodobne nikdy neskúša. Pravdepodobne ich niekedy otestujem - ale iba ak mám dostatok času.

ryby a mäso

Ako už bolo spomenuté v úvode, zoznam zložiek, receptov a informácií o výživovej hodnote je rozdelený podľa jednotlivých zložiek - napríklad príprava mäsa a príloha. Táto separácia je farebne zvýraznená. Takto je možné ľahko kombinovať jednotlivé recepty navzájom.
Okrem iného existuje recept na hamburgery s domácimi mäsovými placičkami a vlastnými rožkami. Existujú dokonca recepty na širokú škálu hamburgerových omáčok. Osobne budem v blízkej budúcnosti hlavne testovať recept na pizzu.
S chlebovými knedľami však musíte mať na pamäti, že pre ne potrebujete určitý, doma pečený nízkosacharidový chlieb.
Keďže momentálne pracujem na svojej bakalárskej práci a trávim veľa času pred svojím stolom, mám momentálne rýchle a jednoduché recepty. Takže doteraz som nemohla vyskúšať žiadne recepty na mäso a ryby. Existuje však niekoľko - ak nie všetko -, ktoré ma zaujímajú.

Aj tu opäť dochádza k farebnému oddeleniu jednotlivých zložiek receptúry. Niektoré jedlá sa tu však skladajú z niekoľkých zložiek. Preto sa na ne členenie nevzťahuje.
Existuje tiež recept na pizzu pre vegetariánov, ktorý chcem naozaj vyskúšať. Recepty ako „špenát s mandľovými a parmezánovými knedličkami“ alebo „mandľové halušky s hnedým maslom a parmezánom“ pravdepodobne v blízkej budúcnosti otestujem v mojej kuchyni. Veľmi chutne vyzerajú aj plnené paradajky z hovädzieho srdca so syrovou a orechovou kôrou.

prísady
Nemohla som variť podľa receptu, pretože som mala ťažkosti s nákupom niektorých surovín. Podobnú skúsenosť mal aj môj brat, ktorý žije v inom meste. Pre nás oboch je záhadou, kde kúpiť palicu koriandrových zelených. Možno ich nájsť v obchodoch so zdravou výživou, ale nie sú k dispozícii všade - aspoň nie v krajine. Syr halloumi som tiež nemohla nájsť v mojom obchode s potravinami - a nechcem ísť po recepcii po 10 obchodoch ... Namiesto toho som si dala iba mozzarellu. Môj brat používal fetu. Guarovú gumu som tiež vynechal, pretože vám stačí lyžička a múku si nekúpim na recept, ktorý aj tak neviem, kde kúpiť. Môj brat naopak použil jednoduchú ražnú múku. Tak či onak, recept stále funguje. Keďže nerád jem korenené, vynechal som aj chilli papričku a chilli vločky. S bratom sme použili aj inú tekvicu. Ako vidíte, varenie podľa receptu nie je vždy jednoduché. Naše výsledky však boli stále veľmi chutné!

množstvo
Pre dve osoby sa použije iba 150 g tekvicovej dužiny. To však nebola polovica tekvice ani u mojej, ani u bratovej. A koniec koncov, nechcete použiť iba desatinu tekvice. Takže sme obaja použili iba polovicu. Problém však nastal v tom, že obaja sme mali nesprávne množstvo zvyšných ingrediencií. Nakoniec to nebolo vôbec zlé. Fungovalo to tak dobre pre nás oboch. V budúcnosti jednoducho kúpite ďalšie ihneď.
Myslím si však, že štyri také malé hash browns nie sú pre dve osoby dostatočné. Som pekné malé dievčatko, ktoré toho toľko neje a napriek tomu zjedlo viac ako štyri hash browns.

recept
Popis začína skutočnosťou, že tekvica a syr by mali byť najemno nastrúhané. Myslel som si, že to bola škoda, pretože to bol iba môj druhý recept na tekvicu. Bolo by preto pekné, keby sa najskôr poskytlo vysvetlenie, ako tekvicu ošúpať a najlepšie nakrájať.
Ale potom som bol schopný nasledovať zvyšok receptu veľmi dobre.
Na konci však bolo spomenuté, že bylinkový tvaroh alebo smotanový syr-citrón-mätový dip (ktorý je tiež popísaný v knihe) sa k nemu veľmi dobre hodí. Teraz som tam stál so svojimi hotovými hash browns a nekúpil som si žiadny dip. Pred nákupom som samozrejme recept neprečítala až do konca a keďže na zozname prísad nebol žiadny bylinkový kvark, žiadny sa nekúpil. Našťastie som mal doma ešte bylinkový krémový syr, prírodný jogurt a normálny tvaroh a dokázal som s ním pripraviť vynikajúci dip.

Výsledok
Aj keď som v recepte urobila niekoľko zmien, výsledok bol vynikajúci. Môj brat potom chcel recept aj on a na druhý deň ho uvaril so svojou priateľkou. Podobný recept už poznám, ale konzistencia tohto bola lepšia. Preto budem toto jedlo pripravovať častejšie - aj keď trochu inak. Môžete tiež skutočne použiť iný druh tekvice a vynechať ingrediencie, ktoré vám nechutia.

Zeler v mandľovej kôre s rybacím syrom, citrónom a mätovým dipom

prísady
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aj tu som sa nemohol celkom držať zoznamu ingrediencií. Na dip som jednoducho použil namiesto gréckeho jogurtu normálny prírodný jogurt. Práve som vynechal majonézu. Tiež som nenašiel stonku mäty. Výsledkom bolo: Práve som si pripravil svoj bylinkový dip (podobný predchádzajúcemu jedlu). A chutilo to veľmi chutne s plátkami zeleru.
Tiež som si zobral iba ocot, ktorý momentálne mám doma.

recept
K dipu samozrejme nemôžem veľa povedať, koniec koncov, použil som svoju vlastnú tvorbu. O zeleri sa však dá povedať viac. Niektoré pracovné kroky mi pripadali trochu nadbytočné. Po nakrájaní a olúpaní zeleru by ste ho mali dať do hrnca s vodou a octom, aby zostal biely. Dokončil som to však dosť rýchlo, takže aj tak to bolo potom uvarené. Je preto otázne, či je tento krok skutočne nevyhnutný. Presne povedané, zeler nie je varený, ale skôr dusený v pare, aby sa zeler nedotýkal vody. Ale keďže bývam v typickom študentskom bytovom podiele, nemáme nič také ako parná vložka. Pre mňa bol zeler len trochu uvarený ...
Takže som nikdy predtým neporušil - iba som párkrát sledoval svoju babičku - a bol som tým zákrokom trochu zahltený. Bol to celkom neporiadok. Pri spätnom pohľade som sa znova opýtal svojej babičky, ako sa rozprávala. A tiež mala pocit, že postup načrtnutý v knihe nie je najlepší. Namiesto vajec je lepšie použiť prírodný jogurt. To skúsim nabudúce.

Výsledok
Veľmi sa mi páči myšlienka na chlieb so zeleninou. Asi by ma to ani len nenapadlo. Zeler navyše už nemal takú silnú vlastnú chuť; spolu s dipom to bolo len vynikajúce. Som si istý, že toto jedlo budem mať častejšie - možno aj s inou zeleninou.
V budúcnosti však už asi nebudem používať iba mleté ​​mandle, pretože sú dosť drahé. Keďže ja osobne sa chcem len stravovať zdravo a s čo najmenším počtom sacharidov, nepripadá mi trochu iná múka príliš tragická. Najmä ak by som mal mať o pár rokov rodinu, pre moju peňaženku to jednoducho nie je dostupné.

úvod
Aby ste sa mohli stravovať podľa LCHF, aj keď musíte ísť rýchlo, je pred receptami uvedených niekoľko ingrediencií, ktoré by ste mali mať doma vždy.
Existuje tiež niekoľko návrhov na sendviče, obedové balíčky a variácie pre miešané vajcia a omelety.

Recepty
Trochu ma prekvapili „vajcia v kabáte z mletého mäsa“. Sú určite chutné, ale ak nemám čas, tak nemám čas zabaliť vajíčka natvrdo do mletého mäsa. Stanovený čas prípravy: 30 minút. Pre porovnanie, tekvicové hash browns údajne trvajú 35 minút - nie výrazne dlhšie. A to je určený čas. Prvýkrát vždy beriem oveľa dlhšie. Príprava jeruzalemského artičoku a avokádovej polievky trvá údajne 35 minút. Naozaj neviem, čo s tým rýchlo urobiť. Nie je to teda oveľa rýchlejšie v porovnaní s ostatnými receptami.
Väčšina receptov však trvá 20 minút, čo je podľa mňa v poriadku. Niektoré z nich tiež trvajú 25 minút.
Myslím si však, že je škoda, že existuje iba jeden recept, ktorý trvá iba 10 minút - konkrétne „Avokádo v Pancette“.

Avokádo v pancette

Namiesto jedného avokáda som urobila dva kúsky. Preto mi to trvalo dlhšie ako 10 minút. Ak si to dobre pamätám, trvalo mi to vlastne viac ako 20 minút.
Namiesto pancetty som použil normálnu slaninu. Tiež som použila podstatne viac ako dvojnásobné množstvo receptu.
Ja a moja rodina sme si to naozaj užili. Chce to dokonca aj moja sestra, ktorá nie je fanúšikom avokáda, pretože slaninová chuť pokrýva typickú avokádovú chuť.
Je to však naozaj iba občerstvenie a nie k jedlu. Veľmi sa mi páčil návrh v knihe receptov na podávanie zeleného šalátu. Týmto je jednoduchý šalát niečím výnimočný a môžete ho byť plný.
Preto si určite urobím slaninové avokádo častejšie.

Pórová polievka s čedarom a mletým mäsom

Recept nemám otestovaný, ale viem si veľmi dobre predstaviť, že je veľmi chutný, pretože mám podobný recept, ktorý vždy rád jedávam. Aj mojej kamarátke sa to veľmi páči. Preto určite vyskúšajte tento recept!

Nápady na raňajky a dezerty

V tejto kapitole je veľmi málo receptov. Podľa úvodu to však bolo zvolené zámerne, pretože sladká chuť signalizuje mozgu „že prichádza niečo sladké, čo môže spustiť uvoľňovanie inzulínu - takmer akoby ste jedli normálny cukor, o ktorom je známe, že vedie k chute a nekontrolovanému stravovaniu. môže viesť. “(s. 11)

Register a register príloh sú pripojené. Mne osobne index pripadá veľmi neprehľadný a neprehľadný. Celkovo je samozrejme triedený podľa abecedy, ale čiastočne aj podľa kategórií - a to nie je vždy úplne konzistentné. Aspoň to som dostal.
Účelom registra príloh je uľahčiť kombinovanie druhov rýb a mäsa so širokou škálou príloh.

Kniha je celkom dobrá a ťažká. Považujem to za veľmi praktické pri varení, pretože mi umožňuje otvoriť stránku v celej knihe a zostane tam, kde je. Nechcem stále obracať stránky a vždy na ne dávať predmety, zdá sa mi to trochu neprístojné.
Pri varení je tiež dôležité, aby kniha nebola príliš citlivá. Takže si myslím, že je naozaj dobré, že má niťovú väzbu a pevný obal knihy. Boky sú navyše dosť silné a neroztrhajú sa tak rýchlo.
Aj jednotlivé stránky sú veľmi pekne spracované. Recept máte (takmer) vždy na jednej strane a zodpovedajúci obrázok na druhej. Pri kuchárskych knihách je pre mňa osobne veľmi dôležité, aby ku každému receptu existoval obrázok, pretože bez neho vlastne neviem, do čoho idem, a tak sa receptu vyhýbam. Takže si myslím, že je skutočne pekné, že v tejto knihe sú všade recepty. Tieto sú tiež veľmi veľké a krásne navrhnuté.

Recepty, ktoré som doteraz z knihy varila, sa mi páčili. Mali by ste to však vždy prispôsobiť svojim individuálnym preferenciám. Existuje tiež veľa ďalších receptov, ktoré by som rada vyskúšala. Napriek tomu niektoré z nich pravdepodobne nikdy neskúsim.
Popisy receptov ma však nie vždy lákali. Na niektorých miestach by boli užitočné ďalšie informácie. Najmä začiatočníci - pre ktorých je podľa úvodu určená aj táto kniha - potrebujú ďalší externý zdroj informácií.
Táto kniha je vhodná najmä pre milovníkov chleba, pretože sa pečie hlavne so semenami a nepotrebuje žiadne špeciálne - a zvyčajne drahé - múky. A ak sa to podarí, tak iba v malom množstve.
Tiež sa mi páčilo, že sa kniha zameriava skôr na recepty ako na informácie s nízkym obsahom sacharidov. Presvedčil ma aj dizajn a kvalita knižných materiálov.

---