Cítiť sa dobre namiesto toho, aby ste hladovali; dobre
Preč s vianočnou slaninou?
Lekár a lekársky novinár Werner Bartens neverí v diéty, ktorým sa pripisuje nejaký zázrak. Ak chcete schudnúť, musíte menej jesť a viac cvičiť, hovorí. Každý, kto sa touto témou zaoberá, by si mal predtým vážne položiť otázku, či je to vôbec potrebné. Štandardizované limitné hodnoty, ako napríklad index telesnej hmotnosti (BMI), nie sú vhodné na určenie „správnej“ hmotnosti človeka.
Pán Bartens, kedy ste sa naposledy postavili na váhu a pomysleli si: Teraz je čas na diétu?
Werner Bartens: Každú chvíľu po joggingu stojím na váhe - ale v skutočnosti som v živote nerozmýšľala nad diétou.
. pretože ste vždy mali ideálnu alebo normálnu váhu ?
Som vysoký 1,98 metra a dlho, najmä ako tínedžer a mladý muž, som bol veľmi štíhly. Len kvôli svojej veľkosti som mal pravdepodobne väčšinou normálnu alebo dokonca ideálnu váhu. Teraz vo veku 48 rokov som formálne v rozmedzí miernej nadváhy so svojimi 102 až 104 kilogramami, čo je úplne absurdné, keď sa na mňa pozriete. Nie som príliš tučná. To ukazuje, ako nezdravo boli tieto limity čerpané.
Prečo nezdravo nízko?
Vysvetľujem to na príkladoch: Muž vysoký asi 1,80 metra už má miernu nadváhu, má 83 alebo 84 kilogramov podľa formálnych limitov. Napríklad bývalý reprezentačný brankár Oliver Kahn vážil na konci svojej kariéry 93 kilogramov a bol dlhý 1,89 metra - podľa definície bol považovaný za nadváhu. To isté platí formálne pre bratov Kličkovcov, ktorí teraz nemajú gram tuku, ale skôr veľa svalov. Takéto limitné hodnoty nemôžu byť zdravé.
Z tohto dôvodu nie sú vzorce ako index telesnej hmotnosti užitočné? ?
No vznikajú z túžby po zjednotení. Veda rada vtláča ľudí do vzorcov. Index telesnej hmotnosti tiež znie veľmi šik a vedecky. Pomocou takýchto jednoduchých vzorcov sa však rozdiely medzi ľuďmi nedajú pochopiť. Teraz vieme: Fit tuční ľudia sú zdravší ako štíhle ženy. Každý, kto má nadváhu podľa BMI, môže byť tiež veľmi svalnatý alebo fit.
Môže, ale nemusí. Platí to pre všetkých takzvaných ľudí s nadváhou?
V zásade áno, ak ignorujeme chorobnú obezitu. Od roku 2007 prebiehajú rôzne štúdie, ktoré sa zaoberajú tým, akí vysokí a akí sú ľudia, ako často ochorejú a kedy zomrú. Výsledok bol pre mnohých prekvapivý: u tých, ktorí majú nadváhu podľa definície BMI, je najmenej pravdepodobné, že budú chorí a dožijú sa najdlhšie. Je to pravdepodobne preto, lebo majú rezervy v prípade choroby alebo chirurgického zákroku.
Čo si myslíte, odkiaľ pramení sociálny tlak na chudnutie?
Je to určite spôsobené zoštíhľujúcou mániou poháňanou priemyslom, ale nielen. Lekári tiež radi varujú pred účinkami extrémnej obezity - a predpovedajú to najhoršie každému, kto má trochu tuku na boku. Samozrejme, byť s nadmernou nadváhou je problém, ktorý nesmierne zaťažuje srdce a cievy. Ale nemusíte ísť príliš ďaleko a počítať rebrá cez tričko.
Pokračovanie článku z trhoviska február 2015
Namiesto normálnej alebo ideálnej hmotnosti teda presadzujete pohodlnú váhu?
Nevyhnutne! Môžete to tiež počuť od mnohých, ktorí práve skončili s diétou, a hovoria, že sa predtým skutočne cítili lepšie. Najmä preto, že tento „úžasný“ jo-jo efekt sa často vyskytuje spätne a o pár mesiacov neskôr máte všetky kilá, o ktoré ste sa opäť zhodili. Okrem psychologicky dosť problematického účinku je táto jazda na horskej dráhe pre vaše telo obrovskou záťažou a určite škodlivejšou ako pár kíl.
Čo však v prípade, že sa vám zdá, že ste príliš tuční a chcete schudnúť? Ktoré diéty pomáhajú?
Žiadne. Považujem za vyslovene zábavné, keď rôzne časopisy inzerujú diéty založené na mesačných fázach alebo krvných skupinách. Každý, kto tvrdí, že niečo také funguje, si z ľudí slušne povedané robí srandu. Funguje iba jeden recept: Buď budete jesť menej alebo viac cvičíte, najlepšie je zvládnuť oboje súčasne. Nemusíte sa stať vytrvalostným športovcom - namiesto výťahu často pomáha schodisko.
Vynechanie jednotlivých zložiek potravy, ako sú tuky alebo sacharidy, nepomáha?
Č. Ako lekár a spisovateľ v medicíne sa téme venujem viac ako 20 rokov. Teraz som pevne presvedčený, že pri poradenstve v oblasti výživy a stravovania hrá úlohu ideológia a nie tvrdé vedecké fakty. Tieto štúdie, ktoré sú vždy citované, sú pri bližšom skúmaní dosť tenké.
Ale to mi nepomáha. Tlak zvonku zostáva, aby som vyhladoval moje „nadbytočné“ kilá ...
Áno, to je správne. Aj mne chvíľu trvalo, kým som zistil, že všetky tieto hodnoty by sa nemali brať tak vážne. Za všetkým stojí obrovská sila, ideológia profesionálnej jednostrannosti. Aby ste tomu čelili, musíte mať pevnú chrbtovú kosť. Pokiaľ ide o mňa, radšej sa proti argumentom postavím proti móde stravovania a nezdravým trendom, ako je čistenie a detoxikácia, než aby som nimi prešiel.
To znamená, že každý by mal jesť toľko, koľko chce a čo mu chutí?
Áno a nie. Apelujem na zdravý rozum. Väčšina ľudí veľmi dobre vie, čo a koľko z toho je pre nich dobré. Človek by mal počúvať svoje telo. Bohužiaľ existujú ľudia, ktorí presne na to zabudli, a to aj kvôli všetkému tomuto vplyvu priemyslu. Ak ráno okrem kávy nedostanete nič, nemusíte raňajkovať. Tí, ktorí radi večer veľa jedia a cez deň veľmi málo, by v tom mali pokračovať.
Takže nakoniec je to všetko vec hlavy?
Nevyhnutne. Žijeme vo svete hojnosti. Takmer každý môže jesť, koľko chce. U nás, od všetkých ľudí, je to prejav disciplíny a ochoty podať výkon, ak zostanete štíhli a štíhli. Jedná sa predovšetkým o sociálnu otázku: definujete sa oveľa viac svojím telom, ako ste to robili pred 30 rokmi. Stal sa symbolom stavu. To, či je toto všetko skutočne zdravé, už viac nezaujíma, pokiaľ človek môže tvrdiť, že je zdravé.
Daniel Staffen-Quandt, novinár, Bütthard, sa rozprával s Wernerom Bartensom.