Citlivosť na lepok, skutočný problém Zdravotné noviny
Dr. Petra Bracht: Prerušovaný príspevok. Najjednoduchší vzorec pre životnosť, vláčnosť a zdravie
Aká strava vám vyhovuje?
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Nedostatky výživy a chronické choroby. Drogami vyvolané výživové nedostatky
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Lepkové obilniny a celiakia. Keď nám môže pšenica ochorieť
Bezlepková diéta je na prvom mieste v top stravovacích návykoch sveta. V Spojených štátoch každý rok konzumuje bezlepkové výrobky viac ako 100 miliónov ľudí. Je táto diéta skutočne oprávnená pre milióny ľudí? Je lepok nepriateľom č. 1 zdravia? Prospieva bezlepková diéta všetkým ľuďom alebo iba ľuďom trpiacim celiakiou? Ako odlíšiť celiakiu od neceliatickej citlivosti na lepok?
Zatiaľ čo vedecká komunita všeobecne akceptuje celiakiu ako stav spôsobený lepkom (bielkovina z pšenice a ďalších príbuzných obilnín - raž, jačmeň, ovos), citlivosť na celiakiu na lepok zostáva veľmi diskutovanou témou. Mnoho ľudí bez celiakie však pripúšťa, že sa po dodržaní bezlepkovej diéty cítia lepšie. Okrem toho sa zdá, že nedávne štúdie ukončili polemiku, ktorá dokázala, že citlivosť na neceliakálny lepok je skutočným problémom ovplyvňujúcim významné percento populácie.
Ďalej analyzujeme rozdiel medzi celiakiou a neceliatickou citlivosťou na glutén a zdravotné dôsledky gluténu.
Celiakia vs. citlivosť na celiakiu lepok
Celiakia a citlivosť na neceliakálny lepok sa líšia mnohými závažnými problémami.
Celiakia je autoimunitný stav charakterizovaný imunitne sprostredkovanou enteropatiou v dôsledku konzumácie lepku a ďalších príbuzných proteínov. Je to jediné autoimunitné ochorenie, pre ktoré liek objavil jednak spúšťač (glutén), epigenetický faktor, ale aj špecifický antigén HLA (antigén ľudských leukocytov). Bohužiaľ to nestačí, pretože choroba je mimoriadne zložitá, multifaktoriálna. Konzumácia lepku spôsobuje zápal črevnej sliznice, ničenie klkov a vzhľad črevnej priepustnosti („deravé črevo“). Príznaky môžu byť tráviace (hnačky, nadúvanie, bolesti brucha) a extradigestívne (nízka hmotnosť, podvýživa, nedostatok železa, demineralizácia kostí, zubný kaz, dermatitída, bolesti kĺbov, neuropsychiatrické poruchy, vypadávanie vlasov). Krvný test sa používa na diagnostiku celiakie na protilátku nazývanú transglutamináza (TG2), ktorá je považovaná za najcitlivejší marker celiakie, a na biopsiu čreva.
Citlivosť na neceliatický lepok je termín používaný u ľudí, ktorí majú príznaky ako odpoveď na požitie pšenice alebo iných lepkových výrobkov, ale chýbajú im markery špecifické pre celiakiu. Príznaky môžu byť od gastrointestinálneho diskomfortu po únavu, neurologické problémy, problémy so sústredením, bolesti kĺbov. Po vylúčení lepku majú postihnutí zvyčajne pocit, že sa ich zdravie zlepšuje. Mnohí, bohužiaľ, nevedia, že môžu mať tento problém a naďalej trpia konzumáciou lepku. Možno ho nájsť u ľudí s gastrointestinálnymi prejavmi alebo bez nich, symptomatických a asymptomatických jedincov.
Vedeli ste, že?
Štatistiky ukazujú, že celiakia postihuje 1% svetovej populácie, zatiaľ čo citlivosť na celiakiu na lepok je prítomná u 1 z 20 ľudí. Z dôvodu neznášanlivosti lepku, ktorá je špecifická pre obe situácie, môže dôjsť k poškodeniu každého tkaniva tela, vrátane mozgu, kože, endokrinného systému, žalúdka, pečene, krvných ciev, svalov a dokonca aj jadra buniek. Celiakia a citlivosť na neceliakálny lepok sú spojené s úžasnou paletou chorôb: od schizofrénie po epilepsiu, od cukrovky po osteoporózu, od dermatitídy a psoriázy po tyroiditídu Hashimoto.
Vedecky dokázaná citlivosť na lepok
Dr. Criss Kresser, renomovaný odborník na funkčnú a integračnú medicínu v Spojených štátoch, tvrdí, že citlivosť na neceliakálny lepok nie je triviálny ani domnelý problém, ako hovoria niektoré lekárske hlasy.
„Citlivosť na neceliatický lepok môže byť ešte vážnejšia ako celiakia, pretože veľa ľudí, ktorí majú negatívny test na celiakiu, naďalej konzumujú pšenicu a je u nich väčšie riziko vzniku autoimunity,“ varuje Dr. Kresser.
Bezlepková diéta nie je žiadny výstrelok. Niekoľko placebom kontrolovaných epidemiologických a klinických štúdií ukazuje, že v prípade citlivosti na celiakiu na lepok viedlo vylúčenie lepku z potravy k ústupu príznakov.
Najnovšia štúdia, ktorá zisťovala, či je citlivosť na lepok skutočná, sa uskutočnila v lekárskom centre Columbia University. Autori vybrali 80 účastníkov s neceliatickou citlivosťou na lepok, 40 pacientov s celiakiou a 40 zdravých ľudí. Vedci odobrali vzorky krvi a črevné biopsie všetkým 160 účastníkom. Z osôb, ktoré uviedli, že trpia citlivosťou na lepok, boli vylúčení tí, ktorí mali pozitívne výsledky v testoch na celiakiu. Zo skupiny pacientov s citlivosťou na lepok bolo vybraných 20 pacientov, ktorí dodržiavali bezlepkovú diétu po dobu 6 mesiacov a porovnávali krvné testy a črevné biopsie pred a po vylúčení lepku.
Výsledok: Pacienti citliví na glutén trpia syndrómom priepustného čreva. Prečo? Gliadín, bielkovinová frakcia zodpovedná za toxicitu pre pšenicu, ničí tesné spojenia v črevnej sliznici, čo vedie k abnormálnemu zvýšeniu črevnej permeability. Čo nie je nič iné ako dôkaz, že intolerancia lepku je u citlivých pacientov skutočná, aj keď im nemožno diagnostikovať celiakiu.
Ďalší výsledok naznačil, že po diéte bez pšenice a iných bezlepkových obilnín vykazovali subjekty s citlivosťou na lepok významné zlepšenie markerov zápalu a autoimunity.
Čo robiť, ak ste citliví na lepok?
Je zrejmé, že bezlepková diéta je hlavnou liečbou, ktorú by pacienti s celiakiou mali dodržiavať. Ukázalo sa to ako správna voľba pre ľudí s neceliatickou citlivosťou na lepok, najmä ak trpia pridruženými chorobami, ako je cukrovka, autoimunitné choroby, dermatitída, neurologické a psychické poruchy.
Okrem vylúčenia lepku z potravy je ďalším dôležitým opatrením indikovaným pre ľudí s intoleranciou lepku ochrana črevného mikrobiómu. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že zdravý črevný mikrobióm môže mať schopnosť znižovať zápal spojený s citlivosťou na lepok.
Dr. Criss Kresser radí pacientom, aby si urobili vlastný experiment: „Vylúčte lepok zo svojej stravy na 60 dní a potom vykonajte provokáciu lepkom, pričom venujte pozornosť všetkým príznakom. Toto je najlepší spôsob, ako zistiť svoju toleranciu na lepok. “.
Bezlepková diéta znamená vyhýbať sa všetkým potravinám na báze pšenice, raže, jačmeňa alebo ovsa. Výraz „bez lepku“ možno použiť, iba ak je lepok ÚPLNE NEPRÍTOMNÝ. Ale tento cieľ je dosť ťažké dosiahnuť vo svete takmer napadnutom lepkom. Nájdeme ho prakticky vo všetkých priemyselných potravinách vrátane ryže, ovocia, zeleniny, semien, orechov, ktoré môžu byť náhodne kontaminované lepkom. Aj preto by sa mal pred použitím umyť pod tečúcou vodou. Pozorne si prečítajte etikety na potravinách! Výrobcovia sú povinní určiť, či výrobok obsahuje lepok alebo nie.
Vedeli ste, že?
Komerčne pripravené omáčky, klobásy a iné mäsové jedlá, horčica, dressing, instantné polievky, sirupy, príchute, čokoláda, sladidlá na báze sladu, pivo obsahujú lepok. Aj niektoré lieky a doplnky výživy môžu obsahovať lepok.
Skúšali ste niekedy bezlepkovú diétu? Vyskytujú sa u vás príznaky spojené s citlivosťou na lepok? Zanechajte nám svoju správu nižšie!