Citlivosť na lepok - precitlivená na chlieb a obilniny
Vyberte oblasť:
Všetko o vašej pobočke a týždenná brožúra
Nakupujte online od viac ako 5 000 maloobchodníkov
Ikona registrácie/prihlásenia Otázka-kruh
Nájdite svoj skutočný trh
Bohužiaľ pre vaše zadanie nie je možné nájsť žiadne umiestnenie.
Citlivosť na lepok - precitlivená na chlieb a obilniny
Čoraz viac ľudí hlási, že chlieb, cestoviny alebo cereálne vločky nie sú pre nich dobré. Sťažujú sa na bolesti brucha, plyn alebo hnačky. Môže to mať veľa príčin, napríklad alergiu na pšenicu alebo celiakiu. Diagnóza citlivosti na glutén je relatívne nová. Vysvetlíme, čo táto precitlivenosť na lepok znamená, popíšeme, ako ho rozpoznať a ako sa líši od iných chorôb. Dávame tiež tipy, na čo si treba dať pozor pri bezlepkovej diéte.
Nový klinický obraz: Precitlivenosť na glutén
Citlivosť na lepok znamená precitlivenosť na lepok alebo iné zložky pšenice. Iba v rokoch 2011 a 2012 to odborníci definovali ako nezávislé ochorenie. Teraz predpokladajú, že citlivosť na lepok je šesťkrát častejšia ako celiakia. Aby sme ju odlíšili od celiakie, je tiež známa ako neceliakálna citlivosť na glutén - v angličtine: Non Celiac Gluten Sensitivity, NCGS v skratke.
Info: Čo je to lepok?
Lepok je lepkavý proteín, ktorý sa vyskytuje najmä v pšenici a raži, ako aj v prípade špaldy zelenej, špaldy, einkornu, kamutu a emmeru. Jačmeň a ovos majú nižší obsah lepku. Lepidlo je vďaka svojim vlastnostiam lepidla a nosiča populárne v potravinárskom priemysle.
Príznaky podobné celiakii
Príznaky citlivosti na lepok sú podobné ako pri celiakii: plyn, bolesti brucha a hnačky. Vyskytujú sa aj príznaky ako vyrážky, únava, bolesti hlavy a bolesti kĺbov. Spravidla sa príznaky objavia niekoľko hodín alebo niekoľko dní po konzumácii obilných výrobkov. A znova veľmi rýchlo zmiznú, ak postihnutí vynechajú obilniny obsahujúce lepok.
Diagnóza iba vylúčením
Ako spoznáte citlivosť na lepok? Zatiaľ neexistujú žiadne krvné hodnoty ani iné metódy merania, pomocou ktorých by sa dala určiť táto precitlivenosť. Ak má pacient typické príznaky, sú najskôr vylúčené všetky ostatné možné choroby.
Denník výživy a symptómov sa používa na kontrolu toho, či príznaky skutočne súvisia s konzumáciou obilia alebo či iné tráviace ťažkosti ako napr B. mohla by za tým byť intolerancia laktózy. Alergické testy ukazujú, či existuje alergia na pšenicu. Celiakiu je možné vylúčiť vyšetrením protilátok a črevného tkaniva. Citlivosť na glutén je diagnostikovaná, iba ak nie je zistené žiadne známe ochorenie a nie sú splnené všetky kritériá precitlivenosti na glutén.
Kritériá pre citlivosť na lepok
- Konzumácia prísad lepku alebo pšenice vyvoláva bolesti brucha, plynatosť alebo hnačky, ako aj možné vyrážky, bolesti hlavy, únavu atď.
- Ostatné choroby ako celiakia, alergie na pšenicu, zápalové ochorenia čriev a podobne boli definitívne vylúčené
- Príznaky sa pri bezlepkovej diéte rýchlo zlepšia.
Rozdiel od celiakie, alergie na pšenicu a spol.
Problémy s trávením, ako sú plyn, bolesti brucha a hnačky, môžu mať veľa príčin. Okrem jednostrannej výživy sa z. B. neznášanlivosť laktózy alebo fruktózy spôsobuje takéto sťažnosti. V súvislosti s pšenicou a lepkom prichádzajú do úvahy tri hlavné choroby: celiakia, alergia na pšenicu a citlivosť na lepok. Stručný prehľad ukazuje rozdiely medzi týmito chorobami.
Celiakia: Pri tomto autoimunitnom ochorení reaguje telo na najmenšie množstvo lepku zápalom sliznice čreva. Črevné klky sú plochejšie, jedlo sa zle využíva a vyskytujú sa hnačky a bolesti brucha. Postihnutí ľudia musia celý život jesť bezlepkové jedlá.
Alergia na pšenicu: Imunitný systém tela omylom bojuje s pšeničným proteínom ako s „nepriateľom“. Dôsledkom sú alergické reakcie na pokožku a dýchacie cesty, ako aj črevné ťažkosti. Tieto reakcie sa vyskytujú krátko. Z dlhodobého hľadiska sa alergia môže vrátiť do normálu.
Citlivosť na lepok: telo reaguje na lepok alebo iné zložky pšenice. Na rozdiel od celiakie sa však sliznica nemení. Alergický test je negatívny. Príjem lepku je väčšinou potrebné obmedziť iba dočasne.
Príčina: príliš veľa lepku alebo nové odrody?
Ako sa vyvíja citlivosť na lepok, je stále nejasné. Ani neviete naisto, či vaše telo skutočne reaguje na lepok alebo možno na cereálnu zložku, ktorá úzko súvisí s lepkom.
Napríklad sa diskutuje o tom, či inhibítory trypsínu amylázy (ATI) pôsobia ako spúšťače. Tieto proteíny sa špecificky pestovali v obilí, aby sa lepšie chránili rastliny pred škodcami. Fruktány v pšenici sú tiež možné spúšťače. Tieto zložité cukry slúžia rastlinám ako zásoby energie. V našich črevách sú trávené iba neúplne a môžu tam spôsobovať plyn, bolesti a hnačky.
Ak je spúšťačom samotný lepok, existujú teórie, prečo na lepok v poslednej dobe reaguje čoraz viac ľudí. Jedným z dôvodov môže byť to, že sa lepok čoraz viac používa pri výrobe potravín kvôli svojim lepiacim vlastnostiam, a preto konzumujeme čoraz väčšie množstvo lepku.
Nízkolepková diéta iba s určitou diagnózou
Na liečbu citlivosti na lepok musia postihnutí chvíľu jesť nízkolepkové. Väčšinou nemusí byť strava tak prísne bezlepková, ako je to pre pacientov s celiakiou. Je však nevyhnutné, aby sa s diétou začalo až po spoľahlivej diagnostike kvalifikovaným odborníkom. Diéta by sa mala dodržiavať najmenej jeden až dva roky, kým sa postihnutí pokúsia zistiť, či sú opäť schopní tolerovať lepok.
Bezlepkové nemá pre zdravých ľudí nijaké využitie
Čoraz viac zdravých ľudí v súčasnosti konzumuje bezlepkové jedlá, pretože si myslia, že robia niečo dobré pre seba. To je nielen drahé a absolútne zbytočné, môže to byť dokonca škodlivé. Ako diéta na chudnutie nie je vhodné bezlepkové jedlo, aj keď to radi tvrdia hollywoodske hviezdy a ženské časopisy.
Nejedenie lepku môže viesť k nevyváženej strave. Bezlepkové jedlá navyše často obsahujú viac cukru, tukov a prísad, aby vyrovnali nedostatok lepku a obilia. Bezlepkové pečivo zvyčajne chutí suchšie a drobivejšie, pretože mu chýba lepkový proteín. V neposlednom rade už nie je možné diagnostikovať choroby spojené s lepkom, ak už niekto konzumuje lepok bez podozrenia. Bezlepková diéta by sa preto mala vykonávať až po potvrdenej diagnóze.