Citrónová tráva Najdôležitejšie fakty o ázijskej bylinke JETE CHYTREJŠIE
Zatiaľ čo citrónová tráva je už súčasťou každodennej kuchyne vo Vietname, Thajsku alebo Indonézii, citrónová tráva je tu stále viac okrajovým javom. Ale úžasná citrónová chuť dodáva takmer každému jedlu úžasnú arómu. EAT SMARTER predstavuje citrónovú trávu, odhalí, na čo má dobrú chuť a kde ju môžete zohnať.
Citrónová tráva: Kde ju kúpiť
Citrónovú trávu dnes nájdete takmer v každom obchode so zeleninou alebo v supermarkete. Ale tí veľmi šikovní kupujú citrónovú trávu v ázijských obchodoch. Dôvod: Nájdete tu citrónovú trávu v dobrej kvalite a za obzvlášť nízku cenu.
Ako uchovávať citrónovú trávu
Ak používate čerstvú citrónovú trávu, najlepšie je zabaliť ju do novín a vložiť do zásuvky na zeleninu v chladničke. Takto citrónová tráva vydrží čerstvá niekoľko týždňov. Ak citrónovú trávu objavíte lacno v dobre zásobenom supermarkete alebo v ázijskom obchode, je najlepšie kúpiť malú zásobu a zamraziť ju.
Extra tip pre fanúšikov citrónovej trávy
V ázijských obchodoch zvyčajne dostanete citrónovú trávu celú alebo nakrájanú na plátky z mrazničky. Ak sa vám nechce krájať, môžete si tam kúpiť citrónovú trávu aj ako „Sereh“ v sušenej a mletej forme - to je obzvlášť užitočné, ak chcete jedlám rýchlo priblížiť exotiku. Na ten istý účel slúži aj pasta z citrónovej trávy, ktorú majú v ponuke ázijské obchody.
Citrónová tráva: ako s ňou naložiť
Na varenie sa používajú iba stonky trsovitej rastliny. Pretože sú mierne slané, pri nákupe sa uistite, že vonkajšie tvrdé listy citrónovej trávy vyzerajú šťavnato a svetlozelene. Príprava citrónovej trávy je mimochodom veľmi jednoduchá: odstránite tvrdé vonkajšie vrstvy a potom biele vnútro nakrájate na tenké plátky, nasekáte ho nadrobno alebo rozdrvíte v mažiari. Chceš to vedieť presne? Potom sa pozrite na naše video školy varenia, aby ste zistili, ako Cornelia Poletto dokonale pripravuje citrónovú trávu.
Citrónová tráva: čím ňou môžete ochutiť
Citrónová tráva ako čaj
Ak máte radi jemnú, sviežu chuť citrónovej trávy, môžete si z nej pripraviť aj lahodný čaj: jednoducho si pripravte stopku na pohár (200 ml) podľa popisu a zalejte vriacou vodou. Nechajte to strmé, odstráňte citrónovú trávu a doprajte si čaj.
Zvláštny dojem robí tiež, ak citrónovú trávu použijete ako „špíz“ na grilovanie hydiny alebo mäsa. Naše recepty na rybie špízy z citrónovej trávy alebo napríklad kuracie špízy z citrónovej trávy ukazujú, aké jednoduché a účinné je to.