Citrónový koláč bez výčitiek - vďaka Xuckerovi - Čo nevieš

citrónový

Rada jem koláč. A vdolky a dezerty a sladkosti všeobecne. Príliš veľa bieleho priemyselného cukru však nie je práve zdravé - dnes je to všeobecne známe. V poslednej dobe som vyskúšal niekoľko alternatív a dnes by som vám rád predstavil značku Xucker a jej produkty. A samozrejme existuje aj recept na to, kto má náladu na šťavnatý citrónový koláč? Myslel som si to 😉

Moja lepšia polovička aj ja chceme všeobecne jesť zdravšie jedlo. Nie, že by sme predtým nevyhnutne mali zlú stravu. Málokedy jeme rýchle občerstvenie, varíme čerstvé a vyvážené jedlá a jeme málo mäsa. Ale obaja milujeme cukríky. A obaja sme si mysleli, že by bolo skvelé, keby ste to mohli jesť aj naďalej, ale nejako nahradiť bežný priemyselný cukor. Preto som si sadol za počítač a urobil malý prieskum. Nadine zo Sweet Pie mi dala minulý rok na zamyslenie svoj projekt Sugar Free. O brezovom cukre (xylitol) som sa dozvedel vďaka ich skvelému porovnaniu rôznych alternatív sladidiel. A s brezovým cukrom a erytritolom ako alternatívnym sladidlom som v posledných týždňoch púšťal paru.

Môžete pustiť paru, pretože Xucker.de * medzitým priniesol na trh veľké množstvo rôznych produktov, vďaka ktorým je skutočne ľahké odvrátiť sa od bežného cukru pre domácnosť. Získate xylitol a erytritol priamo z nich, ale tiež vo forme hotových ovocných nátierok, čokoládových tyčiniek a ďalších.

Hotové výrobky boli pre mňa osobne skôr menej zaujímavé, s výnimkou ovocnej nátierky čučoriedky *. Bol som zvedavý, ako to môže chutiť. A čo mám povedať? DELICIOUS! Nemôžete ochutnať, že neobsahuje cukor, ale xylitol!

Pri pečení som použil "Bronxe" v pomere 1: 1 a bol som vlastne pozitívne prekvapený. Najmä v kombinácii s čokoládovými kvapkami * je táto „menej“ sladkosti skutočne vítaná. Upiekla som normálne muffiny s čokoládovými kvapkami. Cesto som osladila “Bronxe” a potom som pridala čokoládové kvapky. Skutočne chutná, sladká maličkosť, ktorej čaro spočíva v tom, že cesto nie je také sladké ako obvykle.

citrónový koláč

Zloženie

  • 2 citróny - bio kvalita
  • 250g masla
  • 150 g xylitol xucker *
  • 8g vanilkový xucker *
  • 4 vajcia
  • 300g múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 štipku soli
  • 80ml mlieka

Inštrukcie

Maslo, xucker a vanilkový cukor vyšľaháme spolu na krémovú nadýchanú hmotu. Po jednom vmiešajte vajcia.

Citróny umyjeme horúcou vodou, šupku potrieme a vytlačíme. Primiešajte šťavu z jedného citróna a kôru z oboch citrónov.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a prepasírujeme. Pridajte do cesta za stáleho miešania. Nakoniec vmiešajte štipku soli.

Cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy na bochníky. Pečieme vo vyhriatej rúre asi na 180 ° C vrchné a spodné teplo asi 50-60 minút do zlatista.

Ak koláč ešte nie je z vnútornej strany hotový, ale už začína na vrchu hnednúť, jednoducho ho prikryte hliníkovou fóliou a pokračujte v pečení.

Vyberte koláč z rúry, nechajte niekoľko minút odležať. Potom obrátime a drevenou tyčinkou popicháme niekoľko otvorov v torte a zalejeme ju zvyšnou citrónovou šťavou.

Necháme vychladnúť, poprášime trochou práškového cukru a pochutnáme si.

Je potrebné poznamenať: Ani pri použití xylitolu, ani pri použití erytritolu som si nemohol všimnúť žiadne zmeny v správaní pečenia. Vymenil som iba stolový cukor a inak som so všetkým zaobchádzal ako obvykle.

Niečo, čo mi pripadá skutočne vzrušujúce: existujú aj želé! Spočiatku mi ani len nenapadlo variť si džem s náhradou cukru. Mal som však obavy - koniec koncov, džem sa konzervuje práve kvôli relatívne vysokému obsahu cukru, takže ho nemusíte zvlášť variť. Na otázku som však bol informovaný, že xylitol má rovnako konzervačné vlastnosti ako cukor, a že ho preto môžem ako vždy používať na varenie svojho džemu. Je samozrejmé, že nádoby by mali byť čisté a ideálne sterilizované - inak by vám domáci cukor nijako nepomohol. Konzervačný cukor som samozrejme už vyskúšala. Len som nevedel rozlíšiť rozdiel. Ani v čase varenia, ani v samotnom zaobchádzaní, ani v chuti. Úžasné! Džem môže teraz v pivnici odpočívať o niečo dlhšie a som zvedavý, či sa chuť vyvinie alebo zmení. Celkovo som tu však bol tiež nadmieru spokojný a som skutočne nadšený všetkým, čo sa dá pripraviť rovnako lahodne, ale oveľa zdravšie bez domáceho cukru.

Dúfam, že sa mi podarilo priblížiť vám Xuckera, Xylitha a Erythritola trochu bližšie a tiež trochu vysvetliť výhody. Bežný domáci cukor teraz používame iba veľmi zriedka a nijako to neľutujeme. A nemusíme sa bez ničoho zaobísť 🙂