Citrónový koláč s receptom na pusinky EDEKA

Recept na citrónový koláč s pusinkou - svieži a ovocný S našim čerstvým citrónovým koláčom môžete vykúzliť ovocnú rozmanitosť na tortových tanieroch vašich hostí. Vyskúšajte náš koláč s mierne kyslou citrónovou plnkou na chrumkavom krehkom pečive, ktoré je zušľachtené svetlou pusinkou.

receptom

  • Kapucňa na pusinky:
  • 3 bielka
  • 1 štipku soli
  • 1 čajová lyžička bio citrónovej šťavy
  • 30 g práškového cukru
  • 1 lyžička kukuričného škrobu
  • Náplň:
  • 1 vaječný bielok
  • 4 žĺtky
  • 1 vajce
  • 160 g surového trstinového cukru
  • 0,5 lyžice strúhanej kôry z bio citrónu
  • 1 štipku soli
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • 250 g creme fraiche
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 75 ml organickej citrónovej šťavy
  • Krehké pečivo pre panvicu s tvarom pružiny 26 cm Ø:
  • 70 g surového trstinového cukru
  • 125 g masla, studené
  • 200 g celozrnnej špaldovej múky
  • 50 g mandle, mleté
  • 1 vajce
  • 0,25 ČL soli
  • múka na valcovanie
  • Trochu masla na mazanie

Rúru predhrejte na 170 ° C. Formu na Springform vymastíme.

Celozrnnú špaldovú múku, cukor, vajce, mandle, soľ a maslo zmiešajte vo vločkách pomocou háku na cesto ručného mixéra.

Krehké cesto hnetieme rukami do hladka, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na asi 30 minút.

Potom cesto rozvaľkajte o niečo väčšie ako na formy (alebo na tortu). To funguje najlepšie, ak je krehké pečivo vložené medzi dva plastové plechy.

Krehké cesto vložte do formy na jar, ktorá bola vymastená a vysypaná múkou. Zatlačte okraj krehkého cesta. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou.

Krehké pečivo predpečte vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 170 ° C/horúci prúd: 150 ° C) asi 15 minút. Ako sa dá ľahko pripraviť krehké pečivo sami, sa dozviete aj v našom videu „Know how!“.

Z bielkov vyšľaháme sneh. Vajíčko a vaječné žĺtky veľmi dobre vymiešame do peny s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.

Pridajte creme fraîche, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a kukuričný škrob. Opatrne, ale dôkladne zložte sneh z bielkov a všetko nalejte do predpečeného koláča.

Pečieme pri 160 ° C asi 30 - 35 minút.

Bielka so soľou a citrónovou šťavou vyšľaháme do tuha, postupne vmiešame práškový cukor a nakoniec vložíme kukuričný škrob.

Pusinkovú hmotu natrieme na predpečenú citrónovú plnku.

Pečieme pri 160 ° C asi 12-15 minút, prípadne zakryjeme alobalom, aby sa zabránilo nadmernému zhnednutiu.

Po upečení necháme odpočívať na panvici aspoň 15 minút. Potom necháme vychladnúť na mriežke.

Citrón umyjeme a na koláč natrieme citrónovú kôru alebo citrónovú kôru.

Objavte ešte chutnejšie recepty na koláče. Napríklad recepty na tvarohový koláč bez základu, tento čokoládový koláč alebo náš kľúčový limetkový koláč. A vyskúšajte náš recept na pusinky a vynikajúcu švajčiarsku roládu s čučoriedkovou plnkou. Tip: Náš chladený raw koláč s avokádom chutí vynikajúco a nie je potrebné ho piecť!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska

Citrónový koláč s pusinkou: pečieme a hodujeme po francúzsky

Tarte au citron meringuée je zvukový názov receptu na citrónový koláč s pusinkou vo francúzštine. V anglicky hovoriacom svete je populárny koláč známy ako koláč s citrónovou pusinkou. Spoločné sú obidve lahodnej sviežosti citrónu, zatiaľ čo základ sa líši. Britská verzia je pečená s nadýchaným koláčovým základom, zatiaľ čo citrónový alebo limetkový koláč je založený na krehkom pečive vyrobenom z múky, masla, cukru, vajca a trochu soli. Ak nemáte radi pusinky, môžete - ako v tomto recepte s citrónovými koláčmi - namiesto toho posypať citrónovým krémom trochu práškového cukru a ako ozdobu použiť niekoľko listov citrónového balzamu. Čas prípravy citrónového koláča sa dá skrátiť, ak si plnku neurobíte sami, ale použijete hotový citrónový tvaroh. Táto britsko-americká špecialita tiež pozostáva z vajec, masla, cukru a citrónov. Tip: Zvyšky plnky si môžete úžasne vychutnať ako ovocnú nátierku na raňajky.

Recept na citrónový koláč: tipy na polevu pusinky

Aby sa z bielkov a cukru z vášho citrónového koláča s pusinkami stala tuhá penová poleva, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým veciam: Vajcia oddeľte veľmi úhľadne, aby ste mohli čo najčistejšie rozšľahať bielok. Toto musí byť naozaj stuhnuté. To trvá asi 5 minút. Ostatné prísady v žiadnom prípade nemiešajte, ale opatrne ich zložte. Najlepšie je použiť širokú kuchynskú pomôcku, ako je stierka alebo stierka. Citrónová šťava lepšie napučia pusinku a stane sa pevnejšou. Môžete tiež vynechať citrónovú šťavu a pripraviť si pusinku, ako je popísané v našom recepte na broskyňový koláč. Tip: Namiesto hladkej kapoty môžete tiež použiť potrubnú dýzu na vytvarovanie pekných pusinkových bodiek a ich rozloženie na koláč. Karamelizácia s plameňovým horákom dodáva chrumkavým pusinkám ďalšiu farbu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete