Čo by ste mali vedieť o topinambure - Výživa online - Blog o novinách o výžive
Slnečnice, ktoré vás zasýtia
Topinambur má veľa mien. Pre svoj tvar sa nazýva aj zemská hruška, pretože má sladko-orechovú chuť topinamburu. To, odkiaľ pochádza dosť nepríjemný názov „prd žiarovka“, nie je potrebné nijako vysvetľovať.
Dôležitosť pre zdravie
Nepríjemné „vedľajšie účinky“ topinamburu sa dajú ľahko zmierniť feniklom alebo rascou v miske. Topinambur má obzvlášť zaujímavú prísadu pre diabetikov a ľudí uvedomujúcich si postavu: obsahuje sacharid inulín. Inulín nemôže byť produkovaný ľudským telom, takže nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a stále veľmi zasycuje. Vďaka tomu je topinambur prvou voľbou pre diéty!
Potom sa používalo iba ako krmivo a na destiláciu pálenky. Mimochodom, veľa z nich má dodnes Tobinambur ako krásnu kvetinu v neskorej letnej záhrade - bez toho, aby vedeli o lahodnej podzemnej hľuze.
Zloženie a výživové hodnoty
Topinambur je veľmi dobrý pre tráviaci systém. Táto zelenina je obdobou zemiakov, je šetrná k tenkému črevu a k črevnej flóre. Má oveľa menej kalórií ako napríklad zemiak. Môže sa tiež znížiť nadúvanie.
Je veľmi sýty, pretože obsahuje veľa vlákniny. A nielen to: topinambur je tiež bohatý na minerály. Zelenina znižuje krvný tlak, je bohatá na železo a má odvodňovaciu funkciu.
Topinambur má detoxikačný účinok vďaka vysokému obsahu draslíka. Topinambur môže pomôcť pri vypadávaní vlasov spôsobenom vekom alebo príliš mäkkých nechtoch na rukách. Dodáva telu vápnik a oxid kremičitý. Je to dobré aj pri chudnutí. Fantastická alternatíva k sladkému zemiaku. Ak sa chcete pri chudnutí rozptýliť, môžete si zahrať Fausta online.
Neznášanlivosť a alergie
Topinambur je v podstate zložená rastlina. Vo výnimočných prípadoch môžu byť vyvolané alergické reakcie. Niekedy sa vyskytuje zápal v ústach alebo v zažívacom trakte. Potom môžete mať silné bolesti žalúdka alebo hnačky. Tí, ktorí sú mimoriadne citliví, môžu byť v extrémnych prípadoch dokonca životu nebezpeční. V takom prípade by ste túto zeleninu nemali konzumovať.
Nákupné a kuchynské tipy
Jeruzalemský artičok sa môže jesť surový alebo varený. Pri spracovaní musíte byť opatrní: buničina na vzduchu rýchlo mení farbu a zhnedne. Aby ste tomu zabránili, vložte rezané alebo olúpané hľuzy do octu alebo citrónovej vody. Takto zostanú svetlé a nezafarbujú sa. Hľuzy majú veľmi tenkú šupku, a preto ich možno po dôkladnom vydrhnutí použiť bez olupovania.
Vďaka tenkej škrupine topinambur stráca počas skladovania tiež veľa tekutín a rýchlo sa stáva mäkkým a pokrčeným. Preto, ak je to možné, vždy topinambur skladujte vzduchotesne. Vo vlastnej záhrade môžete mrazuvzdorné hľuzy nechať v zemi a podľa potreby ich zbierať čerstvé. Vráskavé hľuzy možno tiež vložiť na niekoľko hodín do vody, čo ich zvyčajne robí opäť kyprými a sviežimi.